Підготувати каштани
Чи знали ви: каштани - або каштани - були основним продуктом харчування в наших широтах протягом тривалого часу, навіть до картоплі та кукурудзи. Це змінилося лише тоді, коли на каштани в основному напали шкідники. Тим часом запаси відновились і пропонують природне джерело вітамінів групи В і, на диво, вітаміну С взимку.
Абсолютний пік сезону каштанів припадає на кінець вересня - січень. Вони є незамінною частиною Адвенту та Різдвяного ярмарку, і вони не тільки смакують, вони ще й зігрівають руки.
Багато хто задається питанням: як я можу приготувати каштани вдома, щоб вони на смак були настільки ж смачними, як на смажених кіосках, які взимку з’являються, як гриби. Ми випробували це протягом тривалого часу і нарешті знайшли метод, при якому каштани легко очищати від шкірки і одночасно отримувати потрібну консистенцію.
Підготовка каштанів: смажити каштани так просто
Рецепт: приготувати каштани
інгредієнти
підготовка
- Каштани з широким зрізом. Деякі віддають перевагу хресту, але я вважаю, що їх легше очищати горизонтальним зрізом в кінці. Не хвилюйтеся, якщо ви поріжете м’ясо, це не має значення.
- Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього/нижнього нагріву.
- Помістіть каштани в окріп на 15 хвилин.
- Каштани злити і викласти на деко, застелене папером для випічки. Смажте в духовці ще 15 хвилин
Підходить до
Наша порада
Каштани, які тонуть у воді, свіжі і їх можна їсти. Якщо вони залишаються на поверхні, вони вже старі або, можливо, атаковані хробаками, і їх слід розібрати.
Готувати каштани - зовсім не так складно
Поєднання приготування спочатку, а потім смаження працює для нас оптимально. Це надає їм приємний, іржавий аромат, і їх все одно легко очистити. До речі: смажені каштани очищати від шкірки найлегше.
Ви любите готувати сезонніВ і сВ регіональнийВ наявності інгредієнтів? Тоді дивіться наш В журнал сезонних рецептівВ on - тут ви отримуєте найкращі рецепти щомісяця, включаючи сезонний календар. Від капусти в січні, до полуниці в травні, до коренеплодів у грудні Готуйте з порами року, щомісяця новий!
Журнал рецептів
Вам подобається цей пост? Тоді підпишіться на нашу розсилку або слідкуйте за нами на facebook.
Опублікував Міхаела
Обговоріть з нами
7 коментарів
Поки що завжди неправильно підготовлені. Каштани однозначно смачніші, якщо їх попередньо приготувати.
"Не хвилюйся, якщо ти поріжеш м'ясо, це не має значення".
Ну, не обійшлося і без цього, як кров, як пекло!
Привіт там:)
Я стежу за AIP вже пару тижнів. Міккі Трескотт пише, що каштани заборонені на фазі елімінації. Однак у вашому списку AIP Go зазначено, що вони дозволені. Ви можете пояснити це, будь ласка? Я б хотів з’їсти каштани:)
Шановна Еммо, добре, що ти даєш шанс AIP. Ми сподіваємось, у вас це добре. Що стосується каштанів, існує багато різних думок. Одним з аргументів на користь каштанів є те, що вони "нормальні" для нашого регіону та наших генів - що може бути не так у мешканців Америки, і тоді вони можуть реагувати більш інтенсивно. Алергія виникає по-різному в регіонах, і тому концепції AIP можуть відрізнятися. Крім того, каштани не містять жодних антиелементів, які можуть дратувати імунну систему, на відміну від злаків або бобових, каштани захищаються від рослиноїдних тварин своєю колючою оболонкою. Однак, щоб бути безпечним, ми не включили рецепти каштанів до кулінарної книги AIP. Як завжди, рішення вирішувати вам - особисто для мене каштани ніколи не були проблемою, але ми однозначно показуємо, що це можна зробити без.
Шановна Міхаела,
дякую за ваш коментар.
З AIP мені добре, але завжди бувають дні, коли болить живіт і дискомфорт. Я не терплю деяких овочів, що відповідають AIP (брокколі, квітка та брюссельська капуста), як мені довелося з’ясувати це за останні кілька днів. Я також підозрюю часник та/або цибулю, але мені все одно доведеться це перевірити.
Тож було б краще їсти каштани:) Я спробую.
Привітання