Підходить замість жиру; Теми - Reformhaus®
Корисні жири для спекотних днів
Статус: 25.07.2019 (27.06.2019)
Їсти жир влітку? Так абсолютно! Навіть коли тепло, на тарілці лежать “здорові жири”. Тут ви не тільки дізнаєтесь, які оливи підходять для приготування, але і для чого вони особливо корисні. Тому що: харчуватися здорово дуже просто.
Олія з гарбузового насіння - елегантне вишуканість
Славиться гарбузове масло зі Штирії. Тут олія видобувається з масляного гарбуза, який має особливо м’які гарбузові насіння. Олія з гарбузового насіння можна впізнати за зеленим кольором.
Так отримують олію: Nomen est Omen - з насіння гарбуза. Для гарної якості ядра обережно висушують, потім білок та олія відокремлюються.
Саме це робить його таким цінним: гарбузова олія - це також засіб, подібно до лляної олії. Дослідження показують, що він позитивно впливає на захворювання простати, дратівливий сечовий міхур і випадання волосся. Збалансовані жирні кислоти мають протизапальну та балансуючу дію на рівень холестерину. Олію слід використовувати лише холодну і якомога свіжішу. Зверніть увагу на термін придатності, зберігайте у темному та прохолодному місці.
Найкраще підходить: Він ідеально підходить для заправки салатів, для округлення соусів або для песто. Не залишайте салати з гарбузовим маслом на сонці після подачі, оскільки олія може гірчити.
Ріпакова олія - рекомендується на кожен день
З регіональних полів, свіжих на сковороді або на салаті. Органічна ріпакова олія доступна дешево та у хорошій якості, рафінована або холодного віджиму. Краще, ніж звичайні жири для смаження.
Ось як його отримують: жовте золото отримують з ріпаку.
Саме це робить його таким цінним: зокрема, ріпакова олія холодного віджиму містить багато антиоксидантів. Вони зміцнюють імунну систему. Сприятливе співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6 також міститься в рафінованій олії. Це гальмує запалення і зміцнює серцево-судинну систему. Якщо зберігати в темному і прохолодному місці, його можна тримати кілька місяців.
Найкраще підходить: рапсова олія нейтральної смаку ідеально підходить для смаження, випікання або маринування. Під час холодного віджиму ріпакова олія смакує трохи інтенсивніше. Ідеально підходить для домашнього майонезу, сирих овочів або карпаччо.
Лляна олія - здорова, чутлива
Корисний ефект рослинного масла виявила фармацевт Йоганна Будвіг у минулому столітті. Її дієта Будвіга стала відомою завдяки поєднанню олійно-білкової їжі.
Ось як отримують олію: В ідеалі лляна олія надходить із органічного землеробства і піддається холодному віджиманню. Лляна олія отримують із лляного насіння.
Саме це робить його таким цінним: його вміст омега становить 70 відсотків - це особливо високо. Він містить більше жирних кислот омега-3, ніж риба, оскільки, хоча 100 грам лляної олії містять близько 55 грамів, навіть жирна морська риба, така як оселедець або скумбрія, лише три грами, а співвідношення однієї частини жирних кислот омега-6 до трьох Поділіться омега-3 жирними кислотами в ідеалі. Льняне насіння містить такі фітогормони, як лігнани, які можуть надавати балансуючий ефект під час менопаузи. Дослідження показують позитивний вплив на діабет та високий кров’яний тиск. Увага! Лляна олія надзвичайно чутлива до світла і тепла. Тому краще купувати олію в невеликих пляшках, зберігати в морозильній камері та використовувати одразу після відкриття. Завжди використовуйте холод.
Найкраще поєднується: з кварком, йогуртом або сиром. Він має смак, а деякі амінокислоти в молочних продуктах полегшують засвоєння здорових жирів. Фахівець з харчування Dr. Енн Флек присягає великою кількістю лляної олії на сніданок. Для цього вона використовує кварк з низьким вмістом жиру, лляну олію (зроблену безпечною для омега), ягоди, а також насіння лляного насіння чи чіа та горіхів.
“Жири роблять вас стрункими та розумними. Але головне, який жир ви використовуєте, тому нам слід харчуватися з урахуванням жиру. Баланс омега має вирішальне значення. І що багаті на омега-3 олії пресуються захищеним способом, за винятком світла, тепла та кисню ".
Експерт з питань харчування, лікар та автор Dr. мед. Енн Флек
Соняшникова олія - універсал
Блондинка-красуня багата на вітаміни і недорога. Однак співвідношення жирних кислот не таке сприятливе, як у ріпакової олії.
Ось так отримують олію: З насіння соняшнику. Соняшникова олія випускається в самих різних якостях - рафінована або холодного віджиму. Високоолеїнові олії походять із спеціальних порід рослин. Структура жирних кислот подібна до структури оливкової олії. Цю органічну соняшникову олію можна також використовувати для смаження або смаження у фритюрі. Масла обробляють парою, але зберігають у
На відміну від рафінованих масел, все ще існують натуральні кольори та ароматизатори.
Саме це робить його таким цінним: висока частка вітаміну Е уповільнює запалення. Як високоолеїнове масло, воно є ідеальною альтернативою несприятливим їстівним жирам, які породжують трансжирні кислоти.
Найкраще підходить: нейтральний смак робить соняшникову олію популярною олією для використання. Високоолеїнові олії для всього смаженого у фритюрі та смаженого. Варіант холодного віджиму для салатів та антипастів.
Олія зародків пшениці - вітаміни для шкіри та серця
Одна з найдавніших культур, що вирощується масово, - пшениця. І все ж хорошу олію зародків пшениці холодного віджиму дорого виробляти, вона повна цінних інгредієнтів і досить благородна.
Отримано олію таким чином: мікроби розпушуються від пшениці та холодного віджиму. Олія чутлива до тепла і світла. Зверніть увагу на органічну якість, щоб в олії не було залишків пестицидів.
Саме це робить його таким цінним: із приблизно 20 мг вітаміну Е на 10 грамів олія зародків пшениці є одним із основних факторів. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям він зміцнює імунну систему і, як кажуть, позитивно впливає на нейродерміт. Висока частка ненасичених жирних кислот впливає на артеріальний тиск і рівень холестерину.
Найкраще підходить: чистий над макаронами, рисом або картоплею. Також смачно над бобовими та салатами або прямо з ложки. Багато клянуться олією зародків пшениці як омолоджуючою олією для шкіри та волосся, особливо для сухої шкіри.
Кунжутне масло - азіатська досконалість
Це олія для кухні в Азії та на Сході. Ось чому кунжутне масло випускається різних якостей та способів обробки: рафіноване, тобто підігріте. Холодний прес, рідний, означає холодний віджим з натуральних насіння. Нерафінований означає холодний прес, але приготовлений на пару.
Так отримують олію: насіння рослини кунжуту дозрівають цілий рік, капсули сушать, а потім насіння витрушують. Вважається найстарішим олійним насінням у світі і вирощується протягом багатьох тисяч років.
Ось що робить його таким цінним: співвідношення жирних кислот не настільки сприятливе, але багато вітамінів, особливо вітаміну Е. Кунжутне масло відіграє важливу роль в індійському мистецтві зцілення Аюрведи - воно використовується для заливки олії чолом і для витягування олії. Також живить шкіру.
Найкраще підходить: залежно від пресування, підходить для варіння, випікання та смаження у фритюрі. У смаженому вигляді ароматний, насичений і злегка горіховий смак витончує, в ідеалі страви на воку, сирі овочі та салати.
Олія волоського горіха - горіхова добавка
Справжнє масло для гурманів, яке можна використовувати для холодного віджиму для салатів та сирих овочів через горіховий смак. Навіть оптично, олія приносить задоволення завдяки своєму бурштиноподібному кольору.
Так отримують олію: холодну або гарячу пресування з ядер волоських горіхів, а також шляхом екстракції. Масла, отримані із смажених волоських горіхів, особливо ароматичні. Близько 65 відсотків волоського горіха складається з олії.
Саме це робить його таким цінним: він багатий ненасиченими жирними кислотами у правильному співвідношенні омега-3 до омега-6. Багато вітамінів групи В, магнію та лецитину. При холодному пресуванні розкривається повний позитивний ефект волоського горіха: олія посилює здатність до концентрації, підтримує судини еластичними, а при зовнішньому застосуванні доглядає за напруженою і сухою шкірою.
Найкраще поєднується: з французькою кухнею. Ідеально підходить для (готових) овочів, приготованих на грилі, спаржі, грибів, а також для десертів, таких як морозиво, і для випічки тістечок.
Оливкова олія - середземноморське здоров'я
Лікарі неодноразово рекомендують середземноморську дієту. Можливо, оливкова олія є вирішальним компонентом для позитивного впливу на здоров’я.
Отримано олію так: Повністю стигла м’якоть оливки містить стільки олії, що її можна віджати безпосередньо. Як правило, оливкова олія завжди піддається холодному віджиманню, важливі біоактивні речовини зберігаються. На жаль, оливкові олії не завжди обробляються належним чином. Цього року Öko-Test рекомендує лише дві органічні оливкові олії (Рапунцель, оливкова олія з Криту).
Саме це робить його таким цінним: високий вміст позитивної олеїнової кислоти. Цінні антиоксиданти олії не втрачаються навіть при смаженні у фритюрі, згідно з дослідженням Університету Гранади. Інші дослідження показують, що перехід на середземноморську дієту благотворно впливає на серцево-судинну систему, протизапальний ефект
а також профілактичний проти раку.
Найкраще підходить: оливкову олію можна використовувати універсально, також для смаження - зверніть увагу на точку копчення! Покладіть розмарин або чебрець і використовуйте як рослинне масло.
Добре знати
Омега-3 жирні кислоти особливо концентруються в олії риби та водоростей. Нове дослідження Університету Вупперталу вивчало вплив на учасників, які споживали певну кількість протягом року. У цьому випадку це було еквівалентно від двох до чотирьох порцій риби на тиждень. Дослідників цікавили оксиліпіни, які утворюються в організмі та гальмують запалення. Вегетаріанці можуть використовувати капсули Omega3 Alsiroyal Algae Oil від Reformhaus®.