Підказка щодо рецепту курячого фісташкового покриття до Великодня
Інгредієнти на 4 порції
Для айолі
2 зубчики часнику
150 г майонезу
75 г натурального йогурту, 3,8%
1 щіпка солі
1 тире лимона
Для табуле
1 запасний куб
100 г гречки
2 помідори
½ огірок
2 зелені цибулини
3 ст. Ложки подрібненої петрушки
3 ст. Ложки подрібненої м’яти
½ жменька солоних американських фісташок, подрібнених
3 ст. Ложки лимона
4 ст. Ложки оливкової олії
сіль і перець
Для курячого філе
2 скибочки (100 г) черствого білого хліба
½ жменька солоних американських фісташок, подрібнених
1 цибуля-шалот, грубо подрібнений
1 зубчик часнику, грубо подрібнений
25 г пармезану, натертого на тертці
4 філе курячої грудки (по 150 г)
2 ст. Ложки оливкової олії
сіль і перець
підготовка
1. Для айолі видавіть зубчики часнику і змішайте з майонезом та йогуртом. Приправити сіллю і вичавкою лимона.
2. Розчиніть основний кубик в 1 літрі води і варіть в ньому гречку протягом 15 хвилин. Помідори, огірок та зелену цибулю наріжте невеликими шматочками. Покладіть овочі та зелень в миску і перемішайте. Злийте гречку і дайте їй трохи охолонути. Додати половину фісташок, оливкову олію і лимонний сік, добре перемішати і заправити сіллю і перцем.
3. Встановіть духовку на функцію гриль і розігрійте її.
4. Білий хліб наріжте кубиками і подрібніть у кухонному комбайні фісташки, часник та цибулю-шалот. Додати пармезан і добре заправити сіллю і перцем.
5. Смажте філе курячої грудки з двох боків протягом 2-3 хвилин. Потім викладіть на деко, застелене папером для випічки. Розкладіть філе хлібної суміші по філе, злегка натисніть і полийте невеликою кількістю оливкової олії. Випікайте в духовці (в центрі) близько 10 хвилин, поки не стане хрусткою. Подавати з гречаною табулетою та айолі.
Харчові цінності на порцію:
34 г вуглеводів, 28 г жиру, 45 г білка, 579 кілокалорій
Це там
курка
Курка має багато білка і мало жиру. Куряча грудка без шкіри забезпечує близько 24 грамів білка на 100 грамів м’яса і трохи менше 1 граму жиру.У курці також багато вітамінів групи В та заліза, а також міді, калію та цинку. Важливо: Навіть якщо ціна значно вища - досягайте органічної курки. Профілактичне вживання наркотиків заборонено в органічному тваринництві, а умови життя тварин набагато кращі!
Фісташки
У фісташках багато марганцю та фосфору, а також білків, магнію, цинку та вітаміну К - і допомагають підтримувати здоров’я кісток. Вони також багаті мононенасиченими та ненасиченими жирними кислотами, які корисні для рівня холестерину, та вітаміном В1 (тіамін) для хорошої роботи серця. Окрім великої кількості клітковини, вони містять цинк, селен, мідь, марганець, рибофлавін та вітамін Е - і таким чином захищають клітини від окисного стресу. Вони також забезпечують більше білка та клітковини, а також менше калорій та жиру, ніж багато інших горіхів.
Гречка
Навіть якщо це так називається, виглядає так і на смак схоже: Гречка - це не зерно, а рослина споришу - і, отже, без глютену. Він містить високоякісний білок з незамінними амінокислотами. Вміст заліза, калію та вітаміну групи В подібний до вмісту пшениці.