Підліток та вегетаріанець - виграшна комбінація
Саймон Маруа, 14 років, вирішив стати вегетаріанцем. Він єдиний у своїй родині заборонив м’ясо.
Фото: ICI Radio-Канада
Протягом декількох років вегетаріанство має певну моду, особливо серед підлітків. З ідеологічних чи етичних міркувань багато з них змінюють свої харчові звички. Але у віці, коли організм перетворюється, чи може їх вегетаріанська дієта задовольнити всі їхні потреби?
Дієтолог Шанталь Пуаре вважає, що якщо ви докладете певних зусиль. "Стати вегетаріанцем - це не просто видалити м'ясо та молочні продукти та мати макарони, тости та крупи", - згадує вона. Слід додати певні елементи: багато овочів, бобових, продуктів, збагачених вітаміном В12. "
Як і у дорослих, вживання вегетаріанської дієти в підлітковому віці може спричинити дефіцит, якщо джерела поживних речовин не замінити. "Ми спонтанно думаємо про білки [Примітка редактора: присутні в м'ясі], але все одно відносно легко знайти рослинні білки", пояснює Шанталь Пуар'є. Інакше це стосується заліза, вітамінів B12 і D, а також кальцію, які в основному містяться в продуктах тваринного походження.
Канадський харчовий путівник описує порції, необхідні для доповнення м’яса.
Фото: путівник Канади з їжі
Шанталь Пуар'є нагадує, що чим більше видаляється продуктів тваринного походження (м'ясо, молочні продукти, риба, яйця тощо), тим більше шляхів потрібно їх замінити.
Чи безпечні вегетаріанські дієти для підлітків?
«Статеве дозрівання - це час великих змін, і підліткам потрібно багато енергії, щоб пройти через них. Ознайомтеся з харчовими звичками свого підлітка та допоможіть їсти їжу, необхідну для збереження здоров’я. Якщо ви вважаєте, що ваш підліток погано харчується, поговоріть зі своїм лікарем або дієтологом. "
Їжте відповідно до своїх цінностей
Частина клієнтури, яка приходить проконсультуватися з дієтологом Шанталь Пуаре, складається з батьків, чиї діти, часто у підлітковому віці, хочуть виключити певні продукти тваринного походження.
Молоді люди часто дотримуються аспекту етики тварин, захисту тварин. Це важливі цінності. Їжте, ми робимо це відповідно до наших цінностей.
Дієтолог Шанталь ПуареСаме його цінності переконали Саймона Маруа стати вегетаріанцем. “Я дізнався так багато речей про вживання м’яса, це переконало мене [. ] ”, Пояснює цей 14-річний хлопчик з Труа-Рівьєра.
Його вибір здивував решту його родини. Її мати Франсін Маруа пояснює, що, маючи трьох дітей, лише один з яких вегетаріанець, вона спочатку думала, що ця зміна лише ускладнить їхнє життя. Однак вона швидко передумала: «Доводи Саймона мали повагу. ]; ми не могли сказати "ні, ти не будеш вегетаріанцем!" "
Мине майже чотири місяці, як Саймон заборонив м’ясо вживати в їжу. "Я хотів би одного дня перестати їсти рибу, це, безумовно, буде для мене найбільшим викликом", - погоджується він. Однак повернення назад не йде: вегетаріанцем, яким він став, вегетаріанцем залишиться.
Меню вегетаріанської їдальні
У École secondaire des Pionniers у Труа-Рівьєрі, який відвідує Саймон, шеф-кухар погодився з аргументами студентів та співробітників, які просили меню без м’яса. Щопонеділка ми подаємо вегетаріанські страви. "З 255 страв, що подаються, це трохи більше чверті", - повідомляє керівник їдальні Школи Сільві Тротьє. Інші школи в Морісі також пропонують вегетаріанське меню на тиждень, а саме середню школу Chutes, середню школу Rocher, середню школу Val Mauricie та центр освіти для дорослих Saint-Maurice.