Підозра на рак з коричневим барвником; n- 食品 侦探 家
Вчені з Американського національного інституту наук про здоров'я навколишнього середовища в Північній Кароліні виявили нові ризики в коричневих харчових барвниках. Під час тестів випробувані тварини більше страждали на рак легенів, лейкемію та пухлинами печінки та щитовидної залози через барвник.
Колір карамелі (E150d) використовується в Coca-Cola, але також і в інших коричневих душах, навіть дитячому напої Capri Sonne Cola Mix, Schweppes Ginger Ale, енергетичних напоях, а також у дієтичних напоях, таких як Active Apple від Christinen Brunnen. Барвник особливо поширений у кондитерських виробах: він забарвлює водне морозиво Nestlé Kit Kat Senses та Nestlé Schöller's Beach Cola, активну жувальну гумку Wrigley's Airwaves з кофеїном та гуараною, льодяники Chupa Chups Bubble та численні винні гумки, мус та інші солодощі.
E150d надає модному бальзамічному оцту темний відтінок, який повинен імітувати високу якість: Knorr використовує його для професійного бальзаміко Vinaigrette Balsamico, а Томі - для фарбування оливкової заправки Balsamico. Виробники оцту Kühne та Hengstenberg також використовують його для вдосконалення свого бальзамічного оцту, а домашній бренд Edeka також штучно підрум’янюється. Навіть закуска з локшини в Азії від Maggi "Kari-Curry" містить штучний коричневий колір.
Тривалий час барвник з безневинно звучачим назвою вважався нешкідливим для здоров’я. Але те, що звучить як карамелі, - це чиста хімія: так звана сульфітна амонійна карамель утворюється шляхом змішування цукру, аміаку та сульфітів під великим тиском та при високих температурах. Тому правильнішим буде позначення: "Хімічно-коричневий, виготовлений за технологією сірки".
За даними американського урядового інституту, канцерогенні ефекти викликані продуктами деградації, які утворюються в організмі після прийому всередину. Речовини, про які йде мова зі скороченнями 2-MI та 4-MI, відомі серед хіміків як "2-метилімідазол" та "4-метилімідазол".
Американський штат Каліфорнія вже планує попередження з наступного року. Влада охорони здоров’я вже включила барвник до свого списку "перевірених канцерогенних речовин". З 2012 року Cola та Pepsi повинні бути чітко позначені на етикетці як "канцерогенні".
Уряд Каліфорнії зобов’язав громадян штату не вживати більше 16 мікрограмів 4-МІ на продукт, що споживається на день. Крім того, зростає ризик розвитку раку. Навіть у стандартній півлітровій пляшці американської коли міститься до 200 мікрограмів.
Для американського споживчого інституту Центр науки в інтересах суспільства (CSPI) у столиці США Вашингтоні це не надто далеко: він вимагає заборони. "Канцерогенним барвникам не місце в харчовому ланцюзі, особливо якщо врахувати, що вони виконують виключно косметичну функцію", - сказав Майкл Ф. Якобсон, виконавчий директор організації. Він закликає "FDA повинна швидко діяти, щоб скасувати затвердження аміачного карамельного кольору".
Точний ступінь забруднення невідомий, за підрахунками, напої кола є важливим джерелом: німці щороку випивають 40 літрів кока-коли. Згідно з EFSA, найбільша частина E150d s поглинається безалкогольними напоями по всій Європі.
Група Coca-Cola продовжує вважати свій душ нешкідливим: "Наші напої безпечні", - заявила берлінська штаб-квартира в Німеччині на прохання доктора Ватсона. Компанія не хотіла надавати жодної інформації про кількість підозрюваного ракового барвника в Coca-Cola: "Основні інгредієнти Coca-Cola всі відомі, але формула Coca-Cola є секретною". Компанія також послалася на звільнену заяву європейського органу управління продовольством Efsa в Пармі, Італія.
Цієї весни було вирішено, що карамельні кольори, як правило, слід вважати безпечними - хоча, згідно з висновками Efsa, кількість споживання значно перевищує критичні межі, принаймні для деяких дітей.
У своїй заяві щодо карамелі від 8 березня 2011 року Європейське управління з безпеки харчових продуктів вказує на європейське граничне значення загального споживання карамелі, яке становить 300 міліграмів на кілограм ваги на добу - а у деяких дітей це більше ніж у чотири рази. Діапазон споживання коливався серед дітей від 130 до 1480 міліграмів на кілограм ваги в день.
Відповідно до каліфорнійських стандартів у цій країні також відображатимуться попередження щодо продуктів, що містять карамель.