Підозри на ожиріння щодо пробіотиків
Дідьє Раулт - професор мікробіології в лікарні Тімоне в Марселі та спеціаліст з інфекційних хвороб.
Їх використовують у господарствах від сорока до п’ятдесяти років для відгодівлі тварин. «Фактори росту», як їх ще називають, спричиняють збільшення ваги у курей, а також у індиків, свиней та, менш помітно, телят. Дуже довго селекціонери застосовували антибіотики, один з яких, авопарцин, давав вражаючі результати, особливо на своїх індичат. За винятком того, що цей антибіотик, який також застосовується в медицині, під назвою Ванкоміцин, може викликати у людей ті самі наслідки !
Відтепер європейські норми забороняють використовувати антибіотики як стимулятори росту. Тому, щоб зробити своїх тварин жирними, селекціонери звернулися до інших продуктів: пробіотиків. Це бактерії, які у високій концентрації модифікують кишкову флору та стимулюють збільшення ваги. Але ці бактерії містяться не лише в меню курей, свиней чи індиків, люди також отримують користь від кисломолочних продуктів, збагачених лактобактеріями та іншими, випущених сільськогосподарською харчовою промисловістю близько двадцяти років тому., А також у деяких харчових добавках. Даючи під час експерименту Lactobacillus ingluviei курчатам, мене вразило вражаюче збільшення їх розміру, і я задався питанням про можливий зв’язок між нинішньою епідемією ожиріння, яка вражає особливо дітей, і роллю - навіть частковою - ряду цих пробіотиків.
Робота, яку моя команда щойно опублікувала (1), проведена з найкращими фахівцями у світі аналізу даних у науковій літературі, показує, що вплив на баланс фактично залежить від пробіотику, який проковтується. Деякі види насправді роблять людину жирною, наприклад Lactobacillus acidophilus та Lactobacillus fermentans. Вони містяться в багатьох продуктах, які ми споживаємо. Навпаки, інші види, схоже, захищають від набору ваги, такі як Lactobacillus plantarum та Lactobacillus gasserii .
Звідси необхідність продовження досліджень щодо зв’язку між ожирінням та модифікацією кишкової флори антибіотиками та пробіотиками. Дослідження, які слід проводити в повній незалежності від харчової промисловості, щоб мати можливість повідомити широкому загалу про те, чи існує ризик споживання цих пробіотиків.
1. "Порівняльний мета-аналіз впливу видів Lactobacillus на збільшення ваги у людей і тварин", М. Мільйон, Е. Ангелакіс, М. Пол, Ф. Армугом, Л. Лейбовічі та Д. Раульт, Microb Pathog., 24 травня 2012 р.