Підсмажене насіння кунжуту зі спеціями Текс Мекс - купити, рецепти та переваги
Натхненні традиційним японським смаженим смаженим кунжутом, підсмажені насіння кунжуту в стилі текс-мекс принесуть вам смак Мексики на вашій тарілці.
від € 4,90
Опис "Підсмажене насіння кунжуту зі спеціями Tex Mex"
Що таке підсмажений кунжут зі спеціями Tex Mex ?
Сезам - однорічна рослина з ботанічною назвою Sesamum indicum. Він належить до сімейства Pedaliaceae, і протягом останніх років спостерігається значне збільшення його вирощування завдяки міжнародному ентузіазму, викликаному його дрібними насінинами, споживаними як є, так і в олії.
Кухня ф’южн: розумна суміш культури та смаків з усього світу
У Франції вже кілька років ми спостерігаємо надзвичайний ріст японської кулінарної культури. І кунжутне насіння не є винятком із правил, настільки, що мода на ароматний кунжут починає скидати класичні звичайні білі кунжутні насіння та золоті, смажені кунжутні насіння на французьких столах.
Ароматизований кунжут - це заклад серед японських приправ, зокрема Фурікаке, що складається з підсмаженого та ароматизованого насіння кунжуту та морських водоростей, та Гомашіо, смажений та ароматизований кунжут (гома), змішаний із сіллю (шио). В Японії ці приправи використовують як підсилювачі смаку, як і наша сіль, перець або гірчиця. Вони використовуються в рисі, супах, овочевих воках, салатах або з яйцями або м’ясом.
Трохи оригінальності цього смаженого кунжуту зі спеціями Tex Mex походить від його мексиканського смаку, який дозволить вам ароматизувати ваші японські страви, але з акцентами кухні Tex Mex.
Як готують смажене насіння кунжуту
Кунжут - дещо складна рослина. Вода йому потрібна, але не надто багато і в потрібний час. Потрібна посуха, але не надто і в потрібний час. Він також дуже сприйнятливий до співвідношення тривалості дня та ночі, яке називають фотоперіодом. Його смак і відсоток олії залежать від усіх цих умов.
Основним критерієм, який контролюється під час збору врожаю, є вологість насіння. Будучи дуже малим і, отже, чутливим до вітру, висушити його, зібраний, майже неможливо. Тому важливо, щоб його вологі навантаження були якомога меншими під час збирання врожаю. Потім кунжут доставляється в майстерню обстрілу, що робиться механічно. Потім його сортують за зовнішнім виглядом та розміром зерен. Сортування визначає майбутнє кунжуту: дегустація або виготовлення кунжутного масла.
Для смаження дотримуються скрупульозні правила японського методу, щоб поєднати температуру та час. Ароматизацію виконує майстер, який відповідає за ідеальну гармонію ароматів.
Яке кулінарне використання для насіння кунжуту, смаженого зі спеціями Текс Мекс ?
Смаження з мексиканськими спеціями дає насіння кунжуту. Напад жвавий, а аромат і пікантність тривалий час зберігаються у роті. Це приправа для любителів техасько-мексиканської та мексиканської кухні !
Ідеально підходить для аперитиву з друзями, насіння кунжуту Tex Mex можна їсти такими, якими вони є, або додавати у свої слойки, міні-піцу, голубці зі свіжим сиром або невеликі овочі, покриті насінням. Стільки хороших ідей для літнього аперитиву !
Мексиканський кунжут присмачить ваші маринади та м’ясо, шашлик, курячі гомілки після смаження. Це покращить смажені на сковороді овочі. Якщо ви робите свої домашні булочки з гамбургерами, замініть біле насіння кунжуту на ті зі спеціями Tex Mex, додайте курку, мариновану в мексиканських спеціях, і отримайте чудовий бургер із латиноамериканськими смаками !
Користь для здоров’я підсмаженого насіння кунжуту зі спеціями Tex Mex ?
Кунжут, незалежно від його форми, в насінні, олії або пюре часто вважається харчовим скарбом.
Хоча білий кунжут вважається однією з найбагатших на мінерали їжі (він містить кальцій, фосфор, магній, залізо, цинк, марганець, мідь та вітаміни В1 і В6), кунжут смажиться через спеку смаження, що розвиває його аромати, втрачає частину своїх харчових якостей !
Попри все, як, наприклад, у насінні льону є велика кількість клітковини. Вони становлять приблизно 8% від загальної маси білого насіння, і 10% смаженого насіння, а точніше 60% нерозчинних волокон, на 40% розчинних. Харчові волокна дозволяють добре регулювати транзит і, як відомо, захищають товсту кишку від ризику раку.
Насіння кунжуту містить цікаву кількість рослинних сполук, які називаються лігнанами. Хоча насінням, найбагатшим на лігнани, є насіння льону, фітоестрогени насіння кунжуту засвоюються організмом так само ефективно, як і насіння льону. Лігнанам, особливо сезаміну в кунжуті, приписують антиоксидантні властивості, користь для ліпідів крові та зниження артеріального тиску у жінок в постменопаузі.
В Японії та в азіатській кухні кунжутна олія широко використовується і навіть вважається їжею, що має багато корисних для здоров’я речовин.
Історія підсмаженого кунжуту зі спеціями Tex Mex
Багато ботаніків вважають, що кунжут - це перша рослина, яку можна було б вирощувати з метою видобутку його олії. Кунжут культивують і вживають так довго, що майже неможливо визначити дату та походження його одомашнення. За оцінками, він з’явився у Східній Африці чи Індії та споживався в Індії приблизно за 5550 р. До н. Е.
Щоб дізнатись більше про історію кунжуту та його насіння, ви можете прочитати нашу статтю про історію білого кунжуту.
Характеристика "Підсмажене насіння кунжуту зі спеціями Tex Mex"
- Походження: Японія
- Інгредієнти: Сезам на грилі, сіль, цукри, часник, соєвий соус, гідролізовані білки, чилі, екстракт боніто
- Енергія на 100 г: 2265,6 кДж або 542 ккал
- Жир на 100 г: 41,8 г, включаючи 6 г насичених жирних кислот
- Вуглеводи на 100 г: 24,4 г, включаючи 14,7 г цукру
- Білок на 100 г: 17,0 г.
- Сіль на 100 г: 5,1 г.
- Зберігання: захищене від повітря, вологи та світла
Відгуки наших клієнтів "Підсмажене насіння кунжуту зі спеціями Текс Мекс" (10)
Домініка С. 23/11/2020 о 14:37
дуже хороший аромат, просто пряний
Наталі С. 15/11/2020 о 09:45
ідеально підійде презентація для розливу у пляшки зі спеціями
Мартін Жизель g. 11.08.2020 о 15:00
Сільві М. 24.07.2020 о 20:02
Шанталь А. 21.02.20 о 13:01