Підсолоджувачі порушують флору кишечника - planet sante

кишечника

АВТОРИ

ЕКСПЕРТИ

ПАРТНЕРИ

Про що ми говоримо?

Факти

У дослідженні, опублікованому в журналі Nature, ізраїльські дослідники стверджують, що синтетичні підсолоджувачі підвищують непереносимість глюкози, що є прелюдією до діабету. Не тільки у мишей, але, ймовірно, і у людей.

Наступні

Це попереднє дослідження суперечливе. Тому краще почекати, щоб дізнатись більше, перш ніж відмовлятися від солодощів і нежирних страв.

Минуло кілька десятиліть з того часу, як підсолоджувачі - сахарин, аспартам, сукралоза та інші замінники цукру ввійшли в щоденний раціон. Вони містяться в солодощах, легких напоях та у багатьох нежирних стравах.

Їх головне надбання: надати їжі та напоям солодкий смак, не додаючи ніяких калорій. Тому вони повинні допомогти вам схуднути, і, обмежуючи надмірну вагу, повинні допомогти запобігти ожирінню та гіперглікемії, що є попередниками діабету 2 типу (характеризується хронічною гіперглікемією). Але ізраїльські дослідники щойно кинули бруківку у водойму, стверджуючи, що ці "підроблені" цукри сприяють непереносимості глюкози, модифікуючи кишкову флору.

Непереносимість глюкози

Вчені з Інституту науки Вейцмана годували мишей водою, збагаченою синтетичними підсолоджувачами. Через одинадцять тижнів тварини страждали від непереносимості глюкози, іншими словами від «переддіабету», за словами Крістел Тран, завідувача клініки відділення ендокринології, діабетології та метаболізму Центру госпіталю університету вауду (CHUV). Це не було у випадку з гризунами, які пили чисту воду або воду з додаванням глюкози або фруктози ("справжні" цукри).

Як пояснити це явище? Дослідники підозрювали, що мільярди бактерій у флорі кишечника, яку зараз називають мікробіотою, відіграють певну роль у цій справі. Щоб переконатися, вони ввели антибіотик мишам, які споживали підсолоджувачі, щоб знищити їх флору, і виявили, що рівень цукру в крові гризунів повернувся до нормальних значень.

Вони пішли ще далі: позбавивши мишей мікробіоти, вони перенесли їм кишкову флору споріднених, що харчуються сахарином. Результат: через шість днів у реципієнтів розвинулася непереносимість глюкози. Аналіз мікробіоти гризунів, які проковтнули сахарин, показав, що він не мав такого ж бактеріального складу, як у тварин, які пили лише чисту воду.

Крістел Тран вважає ці результати «перспективними». Однак вона зазначає, що дослідники дали своїм мишам "максимально дозволену дозу підсолоджувачів, що еквівалентно двадцяти ассугринським пастилам на день". Крім того, вона зазначає, що в останніх експериментах був використаний лише один тип замінника цукру, тоді як "усі підсолоджувачі мають різний хімічний склад". Тому ці результати не можна узагальнювати.

Споживати з помірністю

Основним питанням залишається: що вірно для мишей, так і для людей? Щоб з’ясувати це, ізраїльські вчені ознайомились із записами близько 380 людей, які брали участь у дослідженні харчування. Вони дійшли висновку, що ті, хто регулярно приймав підсолоджувачі, страждали більше, ніж інші, різними порушеннями обміну речовин, включаючи непереносимість глюкози та збільшення ваги (див. Рамку).

Чи відповідає підроблений цукор за епідемію ожиріння?

Ізраїльські дослідники не просто кажуть, що підсолоджувачі сприяють гіпоглікемії. Вони також припускають, що широке споживання цих "підроблених" цукрів може частково пояснити епідемію ожиріння. Іншими словами, замість того, щоб схуднути, ці продукти зроблять вас товстими.

До них команда Техаського університету стверджувала те саме. Оглянувши близько 3800 учасників медичної когорти, вона виявила, що люди, які споживали понад 21 дієтичний напій на тиждень, подвоїли ризик ожиріння через сім-вісім років.

Люк Таппі, професор фізіології з Університету Лозани, ставить ці результати в перспективу. Він зазначає, що епідеміологічні дослідження такого роду представляють серйозну упередженість: “Люди, які регулярно вживають підсолоджувачі, як правило, бажають схуднути. Тож не дивно, що в їхній групі найбільше людей із надмірною вагою або ожирінням ". Він вказує, що миші, политі підсолоджувачами ізраїльськими дослідниками, "не набрали ваги".

Однак, зазначає фахівець, "більшість людей, які приймають підсолоджувачі, втрачають менше ваги, ніж можна було б очікувати". Можливо тому, що ці продукти підтримують шкідливі харчові звички. Коли ви вживаєте "справжній" цукор, сигнал для мозку асоціює солодкість із споживанням калорій. Підсолоджувачі не містять калорій, тому вони передають помилкову інформацію, яка "може порушити налаштування мозку, що регулюють насичення", припускає Люк Тетпі. Що призвело б до того, що люди, позбавлені цукру, компенсують їжу більше.

Потім вони попросили сім добровольців, які не споживали підсолоджувачів, приймати їх протягом тижня. У чотирьох з них рівень глюкози в крові збільшився через кілька днів. "Сім людей - це занадто мало, щоб зробити якісь висновки", - зазначає Люк Таппі, професор фізіології з Університету Лозани, який каже, що це дослідження, як правило, "не вражено".

Це правда, що підсолоджувачі завжди були дуже суперечливими. Проте, продовжує професор, "вони існують на ринку близько 50 років, і ніякої катастрофи для здоров'я не було. Якби ці продукти спричинили значне збільшення гіперглікемії серед населення, це було б помічено ".

Крістел Тран з цим погоджується, зазначаючи, що це "дуже попередні результати". У разі підтвердження, "одного разу вони можуть призвести до модифікації рекомендацій, таких як рекомендації Американської діабетичної асоціації (ADA), яка поки що терпить підсолоджувачі в дієтах, призначених для діабетиків". Але ми ще не там, і, додає діабетолог, "якби хтось із моїх пацієнтів запитав мене, чи слід припиняти вживати підсолоджувачі, я сказав би йому, що це занадто рано, і що він, скоріше, повинен їх споживати в помірних кількостях".

"Ми не повинні ліквідувати підсолоджувачі, поки не будемо впевнені, що не замінимо їх ще гіршими продуктами", - робить висновок Люк Таппі. Тому не потрібно кидати цукерки з чайною водою.