Підсолоджувачі та здоров’я Здоров’я

Дізнайтеся, що таке допустимий щоденний прийом, а також місце, яке підсолоджувачі можуть мати у збалансованому харчуванні, кращому союзнику для вашого здоров’я.

Підсолоджувачі сумісні зі здоровим способом життя

Близько 50% дорослих та 18% молодих людей у віці від 2 до 17 років мають надмірну вагу, що пояснюється надмірним споживанням їжі та занадто великим сидячим способом життя. Для тих, хто надає великої ваги своїй вазі, споживання так званих «легких» або нежирних продуктів, що містять низькокалорійні підсолоджувачі, має своє місце у здоровому харчуванні та способі життя.

Один виняток: люди з фенілкетонурією

Існує підсолоджувач, якого слід уникати людям із фенілкетонурією (ФКУ), рідкісним порушенням обміну речовин: аспартам. Під час свого метаболізму аспартам вивільняє амінокислоту, яка називається „фенілаланін”. Він також міститься в багатьох продуктах харчування, особливо в молоці.

На жаль, пацієнти з ФКУ не можуть метаболізувати фенілаланін і повинні дотримуватися суворої дієти щоб запобігти серйозному пошкодженню мозку від накопичення фенілаланіну в їх організмі. Це причина, чомуНа продуктах, що містять аспартам, на етикетці повинно бути чітко зазначено, що вони є джерелом фенілаланіну.

Який вплив підсолоджувачів на здоров'я?

Низькокалорійні підсолоджувачі можуть допомогти підтримувати здорову вагу.

Вплив низькокалорійних підсолоджувачів на апетит досі є предметом багатьох наукових досліджень.

Низькокалорійні підсолоджувачі поважають зуби та допомагають підтримувати їх здоров’я.

Низькокалорійні підсолоджувачі знижують глікемічний індекс їжі та напоїв, якщо їх використовувати замість цукру.

Сильні підсолоджувачі часто асоціюються з підвищеною тягою до солодкого. Дослідження показують протилежне.

Низькокалорійні підсолоджувачі пропонують можливість пропонувати напої з меншим або нульовим вмістом цукру.

В Європейському Союзі наукову оцінку підсолоджувачів проводить Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA). Він не базується на одному результаті дослідження, а базується на десятках чи навіть сотнях досліджень. Ці наукові дослідження повинні відповідати різним вимогам до якості та повинні бути спроможні повторюватися кілька разів іншими вченими.

Період оцінки нового запиту Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA) або Спільним експертним комітетом ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA) може продовжуватися протягом десяти років .

Що таке ADI?

Допустимий щоденний прийом (ADI) - це величина, яка використовується у всьому світі для позначення кількість речовини, яку можна вживати щодня протягом життя, не викликаючи проблем зі здоров’ям. Це виражається в міліграмах речовини, що потрапляється в організм на кілограм ваги тіла на добу. Таким чином, кількість підсолоджувача, яке можна споживати спокійно на день, нижча для дітей та людей із вагою, ніж для важчих людей.

Як визначається ADI?

ADI встановлюється на основі досліджень, проведених на популяції тварин, як правило, на щурах або мишах. Протягом свого життя ці тварини отримують все більші дози досліджуваної речовини. У цьому контексті досліджують вчені доза, при якій у тварин не виникає проблем зі здоров’ям зацікавлений (= відсутність спостережуваного побічного ефекту - NOAEL). Значення NOAEL, яке спостерігається у тварин, ділиться на коефіцієнт 100 для визначення ADI у людини.

ADI враховує споживання протягом усього життя та щоденне споживання. Тому випадкові обгони не становлять проблем. З іншого боку, важливо, щоб середнє споживання залишалося нижче порогу ADI.

Знайдіть усі запитання щодо безпеки підсолоджувачів у нашому FAQ.

Відсутність надмірного споживання підсолоджувачів серед населення

Дослідження, проведене Бельгійським науковим інститутом громадського здоров'я (ISP) у 2010 р. Щодо споживання підсолоджених продуктів, показує, що споживання підсолоджувачів дорослими в середньому значно нижче ADI. Люди, які регулярно вживають нежирні продукти, також, здається, залишаються набагато нижчими за ADI, споживаючи в середньому:

близько 25% ADI для цикламату,
17% ADI для ацесульфаму-К,
5% для аспартаму,
11% на сахарин,
і 7% для сукралози.

Законодавство про підсолоджувачі

Регламент (ЄС) № 1333/2008, серед іншого, визначає, з якого пункту підсолоджувач може використовуватися в їжі, а також відомості, що наносяться на етикетці. Підсолоджувачі можуть замінити цукор лише у тому випадку, якщо вони відповідають умовам, викладеним у правилах. Європейське законодавство також визначає, що підсолоджувач не можна додавати до продуктів, спеціально призначених для немовлят, немовлят та дітей до чотирьох років (дитячі суміші, крупи та дитяче харчування ...).

З 2013 року два регламенти ((ЄС) 1129/2011 та (ЄС) 1130/2011) доповнюють Регламент (ЄС) 1333/2008. Європейське регулювання перенесено в бельгійське законодавство законодавством про харчові продукти.