Підтвердження хром n; не є важливим мікроелементом для l; Людина - Жюльєн Венессон ♣ Сайт
Хром - популярний мікроелемент як харчова добавка. Однак протягом кількох років накопичувалися дослідження, спрямовані на те, що відсутність благотворного впливу на здоров'я. Сьогодні дослідники зрозуміли: хром не є важливим мікроелементом. Органи охорони здоров’я почали виключати його зі списку необхідних поживних речовин. Тож більше нічого спільного з натуральними харчовими добавками немає.
Чому хром не є важливим мікроелементом
Мікроелемент вважається "необхідним", коли він має чітку і чітко визначену біологічну функцію або коли його відсутність у раціоні викликає зниження плодючості (або безпліддя) або коли його тривала відсутність спричиняє різні проблеми зі здоров'ям, які в кінцевому підсумку призводять до смерті. Крім того, "основний" характер визначається, коли додавання цього мікроелемента усуває розлади, які нібито пов'язані з дефіцитом.
На момент написання статті, достоїнства хрому, що відображаються в Інтернеті, включають корисність та ефективність у заспокоєнні тяги до цукру, допомозі в лікуванні діабету 2 типу та навіть зменшенні здоров’я.
Проте найновіші та найсуворіші метааналізи дійшли висновку, що добавки хрому не мають ніякої користі для контролю рівня цукру в крові, незалежно від того, хворий на діабет чи ні; і навіть менше для схуднення (1). Як це пояснити? Просто тому, що кілька досліджень, які продемонстрували сприятливий ефект хрому, фінансувались виробниками або продавцями хрому. Тому дослідження були погано проведені, щоб орієнтуватися на результати ... (2)
У 90-ті роки все було ще гірше, оскільки продавці з гордістю рекламували, що хром «змушує жир зникати без занять спортом» або «змушує набирати м’язову масу». Більшість із цих тверджень призвели до того, що виробники потрапили в юридичні проблеми з органами охорони здоров’я США, і зокрема, з виробниками "піколінату хрому" - нібито кращої форми хрому, ніж інші (3).
Відсутність біологічного ефекту хрому в харчових дозах
Хром був предметом численних досліджень з простою метою: визначити молекулярні механізми, які могли б пояснити біологічні ефекти. Проблема: Жодне дослідження не робило цього. Дослідження навіть досить суперечливі. Наприклад, було показано, що «піколінат хрому» є мутагенним та канцерогенним у культурах клітин або у мух. У людини, in vivo (у реальному житті), "піколінат хрому", здається, гідролізується (розрізається), що перешкоджає інтактній молекулі безпосередньо контактувати з нашими клітинами (4). Дослідження дослідників з Університету Вайомінг (США) показало, що тривалентний хром Cr 3+ може працювати, покращуючи дію інсуліну, але це відбуватиметься не в звичайних дозах, а в дозах, набагато більших, ніж можна отримати через їжу або їжу добавки (5).
Фармакологічна дія хрому
Жодне дослідження ніколи не могло продемонструвати дефіцит хрому у людини. Як же тоді можна було приписувати йому статус важливого мікроелемента протягом багатьох років ?
Все почалося з наукових досліджень з вигодовування гризунів у клітках наприкінці 1970-х рр. Проблема: дослідники не замислювалися над тим, що гризуни отримували хром, атакуючи їх клітини, нержавіючу сталь (яка, природно, виділяє невелику кількість хрому), яка повністю перекосила їх навчання. Потрібно було виявити помилку понад 25 років. У людей споживання хрому здійснюється однаково: контактом з металевими кухонними інструментами або промисловими продуктами харчування, які самі трохи просочуються хромом під час виготовлення на фабриках (6).
Однак були проведені дослідження добавок на гризунах, які іноді виявляють користь від добавки хрому. Проблема полягає в тому, що дози, що використовуються для досягнення ефекту, зазвичай становлять від 80 до 1000 мкг хрому на фунт ваги. Транспонтований у людини, ця доза відповідає добовому споживанню від 5200 мкг до 65000 мкг хрому (7). Для порівняння, піколінат хрому, що продається як харчова добавка, зазвичай дозується у дозі 200 мкг на таблетку.
Зрештою, хром може мати позитивні наслідки для здоров'я (у разі діабету або резистентності до інсуліну), але необхідні дози явно набагато вищі, ніж ті, що використовуються в даний час у харчових добавках або досяжні цією їжею. Тому активність хрому є не "фізіологічною", а "фармакологічною", тобто він діє як ліки, а не як вітамін. Зазначимо, що деякі дослідники вважають, що хром можна використовувати як наркотик, але на сьогоднішній день ніхто не знає, чи не має останній побічних ефектів при таких високих дозах. Насправді підтвердження несуттєвого характеру хрому викликає запитання: навіть якщо поточні дослідження токсичності не «виявляють» виявлення будь-якого ризику для здоров’я при прийомі добавок, це не означає, що його немає. І застосування принципу обережності було б доцільнішим (8), тобто видається більш розумним уникати будь-яких добавок.
З усіх цих причин європейські органи охорони здоров’я вилучили хром зі списку необхідних мікроелементів, і більшість країн світу роблять те саме (9). Ми впевнені, що продавці харчових добавок швидко видалять хром зі своїх формул та посилань.
Довідково: (1) Бейлі CH. Удосконалені метааналітичні методи не показують впливу добавок хрому на глюкозу натще. Biol Trace Elem Res. 2014 січня; 157 (1): 1-8.
(2) Hellerstein MK. Чи є добавки хрому ефективними для лікування діабету II типу?
Nutr Rev 1998; 56 (10): 302–6.
(4) Вінсент Дж. Хром: святкувати 50 років як важливий елемент? Dalton Trans. 2010, 28 квітня; 39 (16): 3787-94.
(5) Hua Y, Clark S, Ren J, Sreejayan N. Молекулярні механізми хрому для полегшення резистентності до інсуліну. J Nutr Biochem. 2012 квітня; 23 (4): 313-9.
(6) Андерсон Р.А., Брайден Н.А., Поланський М.М. Харчове споживання кальцію, хрому, міді, заліза, магнію, марганцю та цинку: дубльовані значення пластин коригуються з використанням похідних поживних речовин. J Am Дієта доц. 1993 квітня; 93 (4): 462-4.
(7) Вінсент Дж. Чи хром фармакологічно важливий? J Trace Elem Med Biol. 2014 жовтня; 28 (4): 397-405.
(8) Експертна група з вітамінів та мінералів Безпечні верхні рівні вітамінів та мінералів. Лондон (Великобританія): Агентство з харчових стандартів; 2003 рік.
(9) Європейський орган з безпеки харчових продуктів Науковий висновок щодо дієтичних референтних значень хрому. EFSA J 2014; 12: 3845.