Підвищте свою імунну систему “по-турецьки”!
У цей період невизначеності щодо поширення Covid-19 ми змушені вживати заходів, щоб захиститися від нього. А для турків це точно, захист від коронавірусу проходить через пластину !
Ця стаття не має на меті замінити наукові рекомендації, а просто коротко перерахувати деякі поради щодо охорони здоров’я, які широко використовуються в Туреччині для „підвищення вашої імунної системи”.
1. Часник:
Часник (саримсак) завжди вважався суперпродуктом, здатним боротися з інфекціями, зокрема завдяки своїм протимікробним властивостям. Широко використовується в турецькій та середземноморській кухні загалом, зараз доцільно вживати її більше у всіх її видах. Сире, варене, свіже, сушене ...
Сезон свіжого часнику настав, і в Інтернеті повно рецептів з його використанням. У Туреччині найпопулярнішим рецептом, безумовно, є рецепт під назвою "Шивейдіз", смачний суп, що містить знаменитий свіжий часник, йогурт, нут та баранину.
Чорний часник
Ви також можете споживати чорний часник (siyah sarımsak), карамелізовану версію часнику, яка, як кажуть, має багато переваг для здоров'я та антиоксидантну силу. Ви можете приготувати його самостійно вдома або отримати у виробників (зокрема Ümitköy Gurme).
Нарешті, останній оригінальний спосіб споживання часнику - це оцт, змішуючи часник і лимон, який приймають натщесерце вранці протягом короткого періоду (максимум 10 днів). Ще раз ви можете схилятись до "саморобних".
2. Пробіотики:
Звичайно, доступні пробіотики у формі пакетиків і таблеток, але турки, як правило, віддають перевагу споживанню пробіотиків у їх природних формах, оскільки вони вже присутні в багатьох продуктах харчування.
Йогурт, основний продукт турецького столу, споживається майже щодня у солодкому (додавання пекмез) та солоному (змішаному з часником та огірком) варіанті. Часто це домашнє виготовлення, коли погода така, як сьогодні, у цей період ув’язнення.
«Домашній» йогурт
Кефір також є чудовим джерелом пробіотиків завдяки своєму процесу бродіння. Те саме стосується і солінь (туршу), які в усіх їх формах доступні в Туреччині (класичний, буряковий, морквяний, капустяний, часниковий). Ви напевно помічали кіоски, присвячені виключно продажу солінь. Також прийнято пити ферментаційний сік солоних огірків (turşu suyu).
3. Мед/прополіс:
Мед також був визнаний суперпродуктом протягом тисячоліть. За часів античності ми також говорили про «небесну росу». Гіппократ також використовував мед для лікування ряду недуг. І що не перегукується зі славою турецького меду, особливо з культивованим у Чорноморському регіоні. Часто присутній у турецьких сніданках у супроводі каймаку (густого вершкового крему) та горіхів, він вважається природним антибіотиком.
Ще одним популярним продуктом бджільництва є прополіс. Це речовина, яку бджоли виготовляють для захисту своїх вуликів. Завдяки високому вмісту флавоноїдів він є дуже хорошим антисептиком та антибактеріальним засобом. Щоб додати до йогурту або споживати як є, цей подарунок бджіл - це подарунок для нашого здоров’я. Для протоколу, єгиптяни використовували прополіс для бальзамування мумій і тим самим уповільнюють розкладання тіл.
Прополіс
Нарешті, і, можливо, ви вже чули про бджолине молоко (arı sütü), яке розуміється як наше маточне молочко (їжа бджолиної матки), вироблене зовсім недавно в Туреччині. Тому отримати його важче.
Ви можете відвідати сайт beeo.com.tr.
4. Куркума/імбир/кориця:
Туреччина також відома різноманітністю своїх спецій. Не будемо перераховувати всі спеції, корисні для нашого здоров’я, оскільки кожна з них має різні властивості та ефекти. Але сьогодні нас цікавлять куркума (zerdeçal), яка містить куркуміноїди і яка діє як цінні протизапальні засоби та антиоксиданти (також бажано змішати куркуму з перцем, щоб збільшити користь), імбир (zencefil), який має стимулюючу дію на організм, ідеально підходить у періоди реконвалесценції або великої втоми та кориця (тарцин), яка є потужним протиінфекційним, як бактеріальним, так і вірусним.
Імбир
Куркума Кориця
Щоб використовувати їх як настій або змішувати з нашою їжею, вони є ідеальними союзниками для нашого здоров’я. У нижній частині сторінки ви знайдете рецепт відвару, який потрібно приймати на випадок фебрильної інфекції.
5. Чай:
Емблематичний напій у Туреччині "Çay" п'ється з ранку до вечора ...
Було зазначено (без будь-яких реальних наукових доказів - давайте будемо точнішими), що вживання гарячого чаю було корисним у боротьбі з вірусом тим, що він підтримував наше горло у вологому стані та дією його компонентів, а саме метилксантину, теоброміну та теофіліну.
6. Пекмез/тахін:
Тахіні, по-турецьки - це кунжутне пюре, яке особливо популярне у турків під час сніданку. Наділений ремінералізуючими та антиоксидантними харчовими достоїнствами та завдяки високому вмісту вітаміну Е, він бере участь у правильному функціонуванні травної системи та оновленні клітин.
Тахін-пекмез
Його часто змішують з пекмезом (фруктовою патокою), що також вважається концентрацією корисних речовин та вітамінів. Однак будьте обережні, щоб не вживати його занадто багато, оскільки споживання калорій є значним.
Як і обіцяно, нижче, рецепт відвару, який готують на випадок фебрильної інфекції. Звичайно, це лише особиста рекомендація без наукових претензій. Але, звичайно, він має перевагу в тому, що він смачний і втішний !
- 1 цілий лимон розрізати навпіл і відварити в еквіваленті половини миски води
- 1 паличка кориці або 1 ч. Ложка порошку кориці
- 3 - 5 гвоздики
- 1 ч. Ложка чебрецю (якщо його робити вранці, бо чебрець досить енергійний), або 1 ч. Ложку розмарину (якщо виготовляти ввечері для його заспокійливих властивостей)
> Необов’язково: 1 ч. Ложка тертого свіжого імбиру
> Необов’язково: 1 ч. Ложка меду
Варити на повільному вогні 10 хвилин, потім розім’яти лимон виделкою, потім все процідити і пити якомога гарячішим.
Пити цілий день.