Піонер органічного харчування Рапунцель Ось так філія змінила Augsburger Allgemeine
Еко-піонерів, таких як бос Рапунцеля, Йозеф Вільгельм, часто висміювали. Сьогодні галузь розвивається як ніколи раніше. А органічне вже давно стало аргументом продажів.
Йозеф Вільгельм шукає трохи відпочинку та кави. Він мало спав, дні ярмарків можуть бути довгими. Вільгельм дозволяє собі впасти в зелене крісло, дістає свій капучино і починає говорити. З перших років, коли він та його дівчина Дженніфер Вермелен продавали фрукти, овочі та хліб на дровах у магазині в центрі Аугсбурга. 28 квадратних метрів у Katharinengasse, невеликому, альтернативному способі життя між Кенігсплац та Максиміліанштрассе.
Це було 44 роки тому, стільки років його компанії "Рапунцель". Тоді Вільгельму було 20 років, він мав дикі локони і бороду. У січні він відсвяткував своє 64-річчя. Відданість і пристрасть, за його словами, не зменшуються протягом чотирьох десятиліть. Більшість із них у перші дні просто посміхалися молодій парі, каже Вільгельм. "Ми були злаком, - каже він і сміється сам. - Той, що з вовняними светрами та сандаліями Birkenstock".
Рапунцель сьогодні пропонує понад 500 товарів
Сьогодні Вільгельм носить костюм, принаймні для свого візиту до Biofach, найважливішого у світі ярмарку органічних продуктів харчування, який зараз проходить у Нюрнберзі. Він все ще продає органічні товари, але в значно більших масштабах. Аугсбурзький органічний піонер вже давно став підприємцем, елементом в європейському органічному секторі. Сьогодні Рапунцель пропонує понад 500 продуктів: оливкова олія та шоколадні намазки, а також трав’яна сіль та горіхи кеш’ю. 350 людей працюють у компанії, штаб-квартира якої знаходиться в Легау-ім-Унтераллгяу. Класична німецька середня компанія, хоч і досить незвична.
Є чимало таких підприємців, як Вільгельм, в органічному секторі - людей, які десятиліття тому проводили агітацію за спосіб життя, який за останні роки справді з’явився в центрі суспільства. "Тоді ми просто робили це із пристрасті", - говорить Вільгельм. "Ми хотіли жити здоровіше і ділитися своїм способом життя з іншими людьми".
Подібно до компаній першовідкривачів органічних продуктів, за останні роки надзвичайно зросла харчова промисловість. Цього року німецькі виробники органічних продуктів вперше подолали позначку продажів у десять мільярдів євро. Зараз більше, ніж кожен десятий бізнес є органічним господарством, і кожен другий німець в сьогоднішніх дослідженнях зазначає, що вони регулярно використовують органічні продукти.
Сандра Перальта продає органічне дитяче харчування
Ви також можете побачити, наскільки великою стала галузь у Biofach. Цього року там представлять близько 3200 експонентів, телевізійні команди знімуть свої внески, блогери відвідають ярмарок. Трибуни складають майже 53 000 квадратних метрів - площа, яка майже в 2000 разів перевищує розмір оригінального магазину Йозефа Вільгельма в Аугсбурзі .
Сандра Перальта належить до нового покоління органічних підприємців. Вона живе в Мюнхені і вже 15 років керує там кейтеринговою компанією. Зараз вона робить свіже органічне дитяче харчування. Цього року вона вперше виставляється на Biofach. 40-річний хлопець має довге світле волосся і носить привабливі окуляри в роговій оправі. На своєму стенді вона незмінно доброзичливо рекламує свій товар, не раз розповідаючи постачальникам і дилерам історію про те, як з’явилася її молода компанія. "Я потягнулася за келихом у сина", - каже мати двох дітей. Потім вона зварила доньці свіжу кашу - і не хотіла повертатися до келихів. На відміну від традиційного, зазвичай консервованого дитячого харчування, Peralta робить ваше дитяче харчування міцним, застосовуючи тиск. Таким чином, поживні речовини будуть збережені, каже вона.
Бос Рапунцель: Ми ніколи не будемо біля дискаунтера
Підприємець вивчав управління бізнесом. Їй було зрозуміло з самого початку, що її продукція повинна бути органічною. Оскільки вона свідомо годує себе, завжди годувала себе свідомо. Але ще й тому, що вона знає, що саме цього сьогодні очікують молоді батьки. "Мені навіть не потрібно нічого іншого пропонувати", - каже Перальта. Органічна продукція вже давно є хорошим аргументом для продажу.
Останнім часом Йозефа Вільгельма часто запитують, чи це його не турбує: що зараз задіяно стільки гравців у цій галузі. Що сьогодні в дисконтних магазинах є органічні продукти. Що органічні ферми іноді утримують десятки тисяч тварин. Вільгельм має на це чітку відповідь: Рапунцель, за його словами, ніколи не буде доступний у дискаунтері. Але він не може знайти нічого поганого в тому, що органічні продукти поширюються все більше і більше. Навпаки: органічна їжа не є товаром для еліти. "Кожен має право на них", - підкреслює Вільгельм. Для нього позитивним є лише те, що виробляється більше органічної їжі. "Чим більше органічного продається, тим воно краще".