Пиріг з індичкою з солодким картопляним пюре у журавлинному соусі - рецепт
1.Зніміть краї тосту і замочіть його молоком. Викладіть залишилися скибочки тостів, злегка накладаючись, на харчову плівку і розкачайте.
2.Заправити фарш соусом Вустер, порошком паприки, кмином, сіллю, перцем, цукром і диким часником і змішати з підсмаженими краями та яйцем.
3.Виріжте кишеню в філе індички. Очистіть часник і, з хорошою щіпкою грубої морської солі, крупно нарізаною петрушкою, трохи цукру і перцю, розітріть у пасту в ступці і налийте в м’ясну кишеню.
4-й.Викладаємо фарш на грінки, а зверху викладаємо філе. Тепер міцно натягніть фольгу і обережно все згорніть. Не повинно бути більше відкритих стовпців, щоб їх було видно!
5.Залиште настоюватися в холодильнику на годину, а потім зніміть фольгу, змастіть зовнішню частину вершковим маслом і оберніть алюмінієвою фольгою і варіть у духовці при 170 ° C протягом 60 хвилин.
Солодке картопляне пюре
6-й.Очистіть і грубо наріжте картоплю - відваріть у підсоленій воді до м’якості, процідіть і пропустіть через картопля прес.
7-й.Потім подрібніть крижане вершкове масло на невеликі кубики і помішайте його в суміш за допомогою пудра. Додайте трохи молока і розмішуйте, поки все не стане кремовим. Приправити сіллю та мускатним горіхом.
Журавлинний соус
8-й.Доведіть журавлину до кипіння разом з цукром і крапкою води, поки шкірка не відкриється.
9.Всі ягоди розім'яти виделкою, а соус заправити яблучним оцтом і сіллю.
10.Пропустіть все через сито і знову доведіть до кипіння, приправте за смаком і тримайте в теплі, інакше соус швидко отримає консистенцію варення.