Пиріг з лимоном і червоною ягодою з гречкою; Рецепт навколо; інгредієнт # 61; Дівчата, за столом!

Минув деякий час, відколи я брав участь, але зараз, коли САР, яка монополізувала мене, було перенесено зі свого боку на наступний рік, я повертаюся до своїх маленьких звичок. Однак я думав, що не можу взяти участь, інгредієнт, обраний нашою хрещеною мамою, Вівіан з блогу Що б ми не їли?, гречка, яку не часто зустрічали в моїх шафах, а борошняний відділ весь час грабували протягом цього місяця ув'язнення, я, на щастя, знайшов дно пакету з гречаного борошна. Просто достатньо, щоб приготувати цей маленький пиріг, який нам дуже сподобався. Не думаю, що я коли-небудь використовував гречку в скоринці для пирога, вона дуже сільська, але поєднання з лимоном і червоними ягодами ідеальне. Я вибрав цю презентацію, використовуючи 20-сантиметрову форму для пирога зі знімним дном, але класичний пиріг цілком можливий з кількістю тіста, наведеного в рецепті.

Цю гру створив Самар з блогу Мої кулінарні натхнення і Сулеф з блогу Кулінарна любов, із задоволенням зустрічатися з друзями-блогерами та ділитися нашими рецептами навколо інгредієнта.

На 4-6 осіб

Для тіста

• 90 гр гречаного борошна
• 50 гр борошна з цільного борошна
• 70 гр вершкового масла
• 70 гр кокосового цукру
• 50 гр меленого мигдалю
• 1 жовток
• 1 щіпка солі

Для гарніру

• 3 лимона (100 г соку)
• 4 яйця
• 70 гр світлого цукру
• 100 гр кокосової олії
• 1 ст. кава з кукурудзяною мукою
• 250 гр полуниці
• 1 невелика жменя малини
• цукрова пудра

Почніть з підготовки лимонного крему. Вичавіть лимони, зберіть 100 г соку. Розведіть у цьому соку кукурудзяний крохмаль, а потім вилийте все в каструлю з яйцями та цукром. Добре перемішайте і загустіть на повільному вогні, збиваючи, поки суміш не загусне. Потім додайте кокосове масло і знову перемішайте, щоб воно добре включилося. Помістіть в салатник, накрийте крем харчовою плівкою при контакті, дайте охолонути на 30 хвилин, потім поставте в холодильник на 2 години.

Приготувати тісто. У мисці змішайте масло з кокосовим цукром. Потім додайте мелений мигдаль, дві борошна та щіпку солі, працюючи, щоб отримати піщану суміш. Потім додайте жовток, добре перемішайте тісто і сформуйте кульку. Зніміть його та залиште принаймні на 1 годину в холодильнику. Тісто після години все ще було трохи липким, мені довелося залишити його довше.

Розігрійте духовку до 180 °.

Тісто розкачати на присипаній борошном робочій поверхні, а потім викласти його в масляну форму для пирогів. Наколюємо пиріг і випікаємо 10 - 15 хвилин залежно від духовки. Дайте охолонути, а потім розлийте.

Нанесіть лимонний крем на шкаралупу пирога. Помийте і обсушіть фрукти, розріжте полуницю навпіл і розділіть соломкою. Розподіліть їх по вершках, а зверху розкладіть малину. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Список учасників:

---