Чому і як надавати перевагу якісній, місцевій та сезонній їжі Фонду
Я погоджуюсь отримувати щомісяця бюлетень Фонду Ніколаса Хулота. Юридичне повідомлення
Зменшення нашого екологічного сліду, краща якість поживних речовин, підтримка місцевого сільського господарства ... Вподобання органічних, місцевих та сезонних продуктів означає вибір їсти краще та поважати нашу планету.
Для місцевої та сезонної їжі
Бачити їх цілий рік на наших кіосках, їсти помідори та полуницю може здатися нормальним. Зрештою, десь сезон! Однак споживання фруктів та овочів не в сезон не позбавлено наслідків.
Полуниця взимку - це:
- виробляти в теплиці: нагрівання та консервація хімічними речовинами збільшують вуглецевий слід і дози пестицидів !
- або імпортний: імпортний фрукт вимагає 10 - 20 разів більше олії, ніж той самий фрукт, що виробляється місцево !
Виробництво та транспортування цієї продукції сильно сприяє глобальному потеплінню завдяки викидам парникових газів. Під час вживання місцевих та сезонних фруктів та овочів зменшується пройдена відстань.
Яка відстань, щоб "їсти по-місцевому" ?
Ніхто не погоджується на єдину відстань, і вона залежить від регіону та контексту. Фрукт чи овоч можна вважати місцевим, коли він виробляється в радіусі 200 кілометрів навколо нас.
Їсти місцеві, це перш за все сприяння короткому замиканню виробництва та розподілу, заохочення закупівель у виробників у вашому регіоні (наприклад, на ринках), а не придбання вишні з Туреччини в середині грудня. Їсти місцеву їжу, отже, також означає поважати пори року.
Окрім місцевих ринків або супермаркетів, альтернативних масовому розповсюдженню (Biocoop, La Louve.), Система AMAP мала справжній успіх. Щотижня ви збиратимете або наповнюватимете кошик свіжими фруктами та овочами, м’ясом, вином. Все, що виробляється у вашому регіоні і продається самим фермером або посередником, який розповсюджує цю продукцію у великих містах, далеко від селянських земель. Клацніть тут, щоб знайти AMAP поблизу вас !
Для різноманітного харчування
Дотримання природного ритму дозрівання дозволяє збирати сезонні фрукти та овочі багатший на смак та поживні речовини (вітаміни, мінерали). Це також означає скористатися свіжістю продуктів та відкрити нові сорти та нові рецепти. Наприклад, є сотні сортів яблук, але в супермаркетах пропонують лише близько десяти, і те саме стосується великої кількості наших фруктів та овочів.
Сьогодні 75% продовольства у світі походить з 12 видів рослин (пшениця, рис, кукурудза) та 5 видів тварин (яловичина, свинина, курка), і третина їжі витрачається даремно. Інтенсивне вирощування призводить до втрати різноманітності, зберігаючи лише найпродуктивніші насіння (і не обов'язково найбільш пристосовані до місцевого контексту). Таким чином, він позбавляє продукт експресії всіх поживних речовин (стара пшениця ціліша за звичайну пшеницю), знищує біорізноманіття та погіршує землю та ґрунти.
Знати продукти, знати, звідки вони беруться і як їх виробляють ... Вибір місцевого сільського господарства означає сприяння короткому замиканню і тим самим сприяння обміну між виробниками та споживачами. Це також дешевше !
Існує багато асоціацій та кооперативів, щоб скористатися сезонними фруктами та овочами поруч із вами та заохотити відповідальну їжу та сільське господарство. Amap, Biocoop, Nouvelles Robinson, La Ruche qui dit oui - це приклади чудових ініціатив, які працюють зі споживачами та є корисними для виробників. Існують інші варіанти споживання місцевих та сезонних продуктів, не витрачаючи більше: купуйте оптом, віддайте перевагу місцевим магазинам, а не супермаркетам, приймайте участь у зборах (Солом’яний капелюх) ...