Післяобідній чай Так працює британський чайний час вдома

британський

Той, хто подорожує до Великобританії, не захоче пропустити одне: британський післяобідній чай. Поки ми, німці, любимо поєднувати весь день в єдину “каву та торт”, британці ділять день на зовсім різні чайні церемонії, які, як сторонній, закручують твою голову, і все звучить однаково. "Рано-вранці", "Полудень", "Чай" чи "Королівський чай" - це лише приклади різних термінів, які британці люблять розкидати. Але ми не хочемо заглиблюватися сьогодні надто глибоко в тему, а концентруємось на класичному післяобідньому чаї та на тому, що для нього потрібно, якщо ви хочете реалізувати його вдома.

Полуденний чай: що це насправді?

Післяобідній чай - британський ритуал, який існує приблизно з 1840 року. В основному, це міні-їжа пізно в другій половині дня, яка повинна розвіяти найбільший голод до фактичної вечері близько 20:00. Полуденок зазвичай складається з трьох страв, які часто пропонують на так званому етажері. Курс 1 складається з бутербродів, а за курсом 2 - булочок із згущеними вершками та варенням. На третьому курсі ви можете з нетерпінням чекати тортів, шоколаду або печива. До речі: булочки спочатку не були частиною післяобіднього чаю і, як кажуть, були інтегровані в 20 століття. Чай - це британський національний напій, і, звичайно, його не слід брати до обіду.

Який чай я п'ю для післяобіднього чаю?

Навіть якщо багато видів чаю зарекомендували себе у Великобританії, основна увага все-таки приділяється чорному чаю. Для типового приготування ви або кладете розсипчасте листя чаю, або два-три пакетики чаю в чайник і заварюєте їх окропом. Збоку ви готуєте чашки, в яких - принаймні в нашій сім'ї - молоко дають першими. Через кілька хвилин заварювання в нього вливають готовий чай. До речі, на сьогоднішній день питання про молоко є суперечливим питанням, яке пристрасно обговорюється між прихильниками молока першого (Mif) та чаю першого (Tif). Цукор - менша проблема, ви просто додаєте його. Але його часто пропонують в кубиках цукру.

До речі, якщо вам цікаво, що відбувається з рештою пакетиків чаю в каструлі: Здебільшого ви ставите другий казан з гарячою водою поруч з чайником і просто додаєте гарячої води. З часом чай стане менш гірким, і ви зможете насолоджуватися більшою кількістю чашок. На додаток до класичного англійського чаю для сніданку або чаю Earl Grey, в магазинах є також численні регіональні та національні бренди, якими можна насолодитися післяобіднім чаєм.

Як я прикрашаю свій стіл для післяобіднього чаю?

Якщо ви хочете спробувати післяобідній чай та запросити до цього друзів чи родичів, вам слід звернути увагу на відповідні прикраси столу. Врешті-решт, це елітне британське суспільство, яке раніше насолоджувалось полуденним чаєм. Англійська культура столу нагадує про це і сьогодні. Для того, щоб сфотографувати для вас мій післяобідній чай, компанія, що здійснює замовлення поштою THE BRITISH SHOP, надала мені кілька чарівних аксесуарів, які добре поєднуються з післяобіднім чаєм і які можна придбати в Інтернет-магазині. Я особливо полюбив чайник та маленькі чайні ложки, які просто магічно оформлені, як ви можете бачити на фотографіях. Але є ще що відкрити. В кінці цієї статті ви знайдете список статей, які можна придбати пізніше. В іншому випадку зверніть увагу на білу столову білизну або на білизну з квітковими мотивами, білі страви також завжди можливі, і романтичні квіти не повинні відсутні!

Бутерброди для післяобіднього чаю

Ми почнемо з кількох порад про бутерброди для післяобіднього чаю. І якщо вам цікаво, як саме вони готуються: сьогодні я запропонував вам три класичні і дуже прості рецепти.

Бутерброд з огірком та вершковим сиром

Огірки - одна з класик англійського чаювання. Для цих бутербродів потрібно 200 г вершкового сиру, 4-5 паличок свіжої та подрібненої м’яти, 6-8 скибочок білого хліба та 1/2 огірка, який нарізають тонкими скибочками. Ви змішуєте вершковий сир з м’ятою і покриваєте ним скибочки білого хліба. Якщо вам подобається, ви можете вирізати скоринку з хліба або вирізати скибочки хліба в класичну трикутну форму. Покладіть скибочки огірка на вершковий сир і закрийте. (робить 12-16 невеликих бутербродів)

Бутерброди з лососем та вершковим сиром

Для бутерброда з лососем потрібні ті ж інгредієнти, що і в рецепті вище, але огірок замініть лососем, а м’яту - кропом. (робить 12-16 невеликих бутербродів). Порада: Розрізавши скибочки хліба на різні форми, ви отримаєте гарне розташування на підносі.

Бутерброди з яйцем і крессом

Тут вам потрібно 6 яєць, зварених круто, які ви очищаєте від шкірки і нарізаєте великими шматками. Також потрібно 1-2 чайні ложки гірчиці і 3-4 чайні ложки майонезу. Також потрібна сіль і перець. Для бутербродів добре перемішайте в мисці яйця, майонез і гірчицю і приправте сіллю і перцем. Знову ви берете 6-8 скибочок білого хліба і викладаєте намазку по них. Покладіть трохи кресу зверху і закрийте (робить 12-16 невеликих бутербродів). Порада. Якщо вам подобається, ви можете замінити білий хліб на хліб з непросіяного борошна.

Булочки зі згущеними вершками та варенням

Ми на курсі 2, який складається з булочок зі згущеним кремом та варенням. Булочки на перший час нейтральні - якщо їсти їх без усього. Що, звичайно, ми не маємо. Тому що любитель Англії знає: булочки завжди їдять з типовими англійськими згущеними вершками - густими вершками, виготовленими з сирого коров’ячого молока - та варенням. І там ми дійшли до гіркої суперечки, що жителі Девону та Корнуолу протягом століть воювали між собою. Як виглядають ідеальні булочки: крем чи варення стоять на першому місці у випічці? Я досі не знаю, але можу вийти: спочатку отримую згущені вершки, а потім варення. Проте обидві речі смачні. Класичний рецепт я увічнив на окремій сторінці рецептів. І, звичайно, є також веганський варіант.

Солодощі в кінці

Той, хто все ще голодний, може сподіватися на солодкий кінець. Тому що післяобідній чай традиційно закінчується солодкими дрібницями. Насправді, тепер ви можете дозволити вашому смаку. Тим не менше, я дам вам кілька ідей, які завжди користуються популярністю. Деякі з них я вже спекла сама, і ви можете знайти посилання тут, у блозі, як рецепт. Мої рецепти завжди даються в кількостях для великих тортів. Якщо ви хочете спекти невеликі пиріжки, просто розрахуйте інгредієнти вниз.

  • Бісквітний торт Вікторія
  • Торт Мадейра
  • Кавово-горіховий торт
  • Шоколадний торт з фундуком
  • Фруктовий торт
  • Графський сірий торт
  • Лимонний крапельний торт
  • Чорничні кекси
  • Мадлен
  • Фадж
  • Тістечка
  • Макарони
  • Бренді
  • безе

Ця стаття була створена у співпраці з BRITISH SHOP.
Я дякую тобі за це!