Пісна їжа Дуже погана - DER SPIEGEL 151972
Скандальні типи Твіггі та розсудливі персонажі Playboy прикрашають рекламу та обіцяють справжні чудеса: "Нарешті, витонченість на смак".
Стаття у форматі PDF
Аптеки пропонують таку речовину, як амброзія: "Ложкою себе стрункою". В аптеках та магазинах здорової їжі, а також у універмагах та супермаркетах плакати та плакати з прикрашеним сексуальним вмістом рекламують: "Пий собі струнко". "Схуднення", вони хочуть, щоб споживач повірив, "стає задоволенням" - цифри бажань стають, мабуть, реальністю.
Після продовольчої хвилі, яка здолала Західну Німеччину в п'ятдесятих і шістдесятих роках, зараз розгортається мізерна хвиля - і допомагає виробникам і роздрібним торговцям досягти невигаданих норм прибутку.
Навіть делікатесні магазини - фундаментальне нерозуміння назви своєї філії - пропонують нове продовольство і культуру варварства для продажу на полицях із замками: супи "Мунк", такі як "Zupavitin" ("повний смачно"), "Minikai" ("тонкий і повний з невеликою кількістю калорій") і "Гурмевіт" ("Не потрібно готувати за лічені секунди"), печиво, як "Лімітс" і "Сіксі" ("На 10 фунтів легше за 10 днів без голоду"), але також поливає маргарин і "низькокалорійне варення".
Товсті люди також погано харчуються на поїлці. Лимонад "дейт" із низьким вмістом калорій витікає з Фюрста-Бісмарка-Келле в Заксенвальді (на 80 відсотків). А той, хто ковтне «Кілофорт», буде згодом ситим чверть порцій.
Супи та печиво, які в даний час є головними хітами бізнесу стрункості, досягають обіцяного ефекту за допомогою наповнювачів та наповнювачів, отриманих з плодів ріжкового дерева або з індійської квасолі.
Чаша супу забезпечує лише близько 100 калорій, "повноцінне харчування", виготовлене з двох бісквітів, забезпечує максимум 300 калорій - решта - неперетравне пюре.
Тільки за останні два роки ринок ощадливих виробників зафіксував щорічні темпи зростання від 150 до 170 відсотків. А кухарі супів завжди обіцяють, що їх страви для схуднення були «ретельно перевірені»: «Навіть при тривалому застосуванні організм не зазнає жодних збитків та недоліків».
Але саме в цьому зараз сумніваються провідні західнонімецькі дієтологи. Інституції та органи влади, призначені для захисту споживачів, викликають занепокоєння. "Німецьке товариство з харчування" заявило, що "ефекти використання більшої кількості" наповнювачів вимагають "більш детальних досліджень". Спеціалізований журнал "Ärztliche Praxis" також попереджав: наповнювачі все ще "абсолютно невідомі за своїм довгостроковим ефектом".
У сірій зоні між Законом про харчові продукти та ліки фармацевтичні компанії та харчові фабрики готують свої супи-наповнювачі. Професор Людвіг Коттер, президент "Товариства харчової біології" в Мюнхені, вже говорив про "шкоду для споживача", про "дуже поганий бізнес" - він не схвалює того факту, що "за продукти, які фальсифікуються нікчемними добавками, стягується додаткова плата бути вилученими із сфери захисту Закону про харчові продукти шляхом повторної декларації ".
Дієтологи-дієтологи сходяться на думці, що "зменшення споживання калорій є одним з найгостріших імперативів" (Коттер) як для споживачів, так і для виробників продуктів харчування.
Частка людей, що страждають ожирінням, серед федерального населення наразі оцінюється в 15-30 відсотків. "На жаль, - каже професор Віллі Віртс з Інституту фізіології харчування імені Макса Планка в Дортмунді, - ожиріння не є хворобою, про яку можна повідомити". Статистика показує, що в середньому кожен німець щодня поглинає на 500 калорій занадто багато.
Наприклад, у своєму звіті про стан здоров'я Бонн, Міністерство охорони здоров'я вимагало "розробки продуктів харчування, придатних для зменшення щоденного споживання калорій".
Харчова промисловість, сказав агроном Дітер Хотцель, керівник Інституту харчових наук у Бонні, "має завдання розробляти (такі) продукти харчування".
Але це заклик також маскує безпорадність дієтологів-фізіологів: такі бурхливі, як міні, максі та гарячі штани, дієти для схуднення за останні кілька років змінилися - від зварених круто яєць до нульових дієт до пшеничної каші. "І для кожної теорії, - сказав шеф-кухар Мюнхенського телебачення Ульріх Клевер, - був професор або лікар, який би її підтримав".
Клевер також випробував популярні нещодавно супи із насичення ("Помідор на смак найкращий") - усі вони здавалися йому "густими і в'язкими" і нагадували "про довалютний період". Зрештою, телевізійний кухар (який нещодавно скоротився з 105 до 85 кілограмів) вважає це "значним прогресом у порівнянні з пшеничним гелем, який є нерозумним для людей з вишуканим смаком і яким подобається їсти".
Як допомога для слабовольних і особливо зрідка ("після особливо напруженого дня") він вважає це прийнятнішим, ніж "просто погризти огірок".
Звичайно, це не відповідає на питання, поставлене Асоціацією споживачів: "Чи набряклі речовини нешкідливі для здоров'я?"
Наповнювачі, такі як борошно із гуару та ріжкового дерева, досі були законодавчо затверджені лише в "Загальному розпорядженні про іноземні речовини" - отже "з точки зору використання невеликих кількостей у технологічних цілях" (згідно з спеціалізованим журналом "Nutrition Review").
Однак у випадку масового споживання таких добавок, на думку дослідників харчових продуктів, слід було б попередньо з'ясувати, чи, наприклад, "прийом непридатних наповнювачів призводить до погіршення всмоктування та використання важливих поживних речовин". Питання про те, наскільки кишкова флора адаптується до чужорідних запасів їжі, ще потребує вивчення.
Федеральний міністр Кете Штробель хотіла б бачити "відповідне законодавство" щодо торгівлі низькокалорійною їжею. Німецьке товариство харчування також вважає: "Без регулятивного втручання законодавчої влади" неможливо досягти "задовільного рішення" для неконтрольованого до цього часу худого ринку ".
Дослідники з питань харчування особливо стурбовані тим, що весняна дієта, прийнята протягом тривалого періоду часу, може призвести до дефіциту білка в організмі.
Незважаючи на це, багато західнонімецьких фармацевтів, які вважають себе співбережниками здоров'я, кладуть порошкоподібну кашу на передню частину прилавка, поруч із платіжною табличкою.
"Пікантне", "гостре", "смачне", "смачне", "ситне" та "здорове" (за рекламними слоганами) їм здається тим, що наповнює їх шлунок та скарбничку. Тарілка супу для схуднення коштує 1,45 марки, бісквіт для схуднення - 1,16 марки.
"Як знеболюючі та снодійні" - а це означає: у кількостях - він продає целюлозу та наповнювачі, - зізнався фармацевт на Ку'Дамм у Західному Берліні. "Бізнес - це добре".