Питання та відповіді про модний напій Bubble Tea - їжа-монітор
Поширені запитання від 10 жовтня 2012 року
Чай з бульбашками - це модний напій, який особливо подобається дітям та молоді. Барвисті напої складаються із зеленого або чорного чаю та змішуються з молоком та фруктовим сиропом. Як особливість у напій додають крохмальні кульки, частина з яких наповнюється солодкою рідиною. Чай з бульбашками п’ють із широкою соломкою, через яку всмоктуються бульбашки.
Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) часто запитують, чи існує ризик для здоров'я, пов'язаний із споживанням міхурового чаю. Далі BfR відповів на запитання щодо модного напою з бульбашками.
Що таке бульбашковий чай?
Бульбашковий чай складається з підсолодженого зеленого або чорного чаю і змішується з молоком і фруктовим сиропом. Як особливість, у напій додають кульки з крохмалю, частина з яких наповнюється солодкою рідиною. Бульбашки, які всмоктуються широкою соломкою, мають розмір приблизно від 10 до 15 мм.
З споживанням бульбашкового чаю існує ризик для здоров’я?
Вживаючи бульбашковий чай, крохмальні кулі можуть випадково потрапити в легені. Якщо ковтати сторонні тіла в легені, говорять про «аспірацію». Цей ризик особливо гострий у дітей до чотирьох років.
Різні фактори сприяють таким нещасним випадкам. Сюди входить смоктання соломинки, оскільки негативний тиск, який створюється в глотці, також може підняти гортань. Це відкриває дихальну трубу, яка зазвичай закривається при ковтанні, і рідини або тверді речовини можуть легко потрапити в легені. Також відомо, що сторонні тіла, такі великі, як арахіс, особливо легко проковтнути в легені дітей до чотирьох років. Намистини, що використовуються в бульбашковому чаї, подібні за розміром.
Чи відомі випадки, коли діти ковтали бульбашки в легенях?
Наразі про BfR не повідомлялося про випадки аспірації внаслідок споживання бульбашкового чаю. За даними Інституту, такі випадки передбачувані, особливо для дітей віком до чотирьох років. Повідомлення в пресі про перші надзвичайні ситуації BfR ще не перевірили, але вважають правдоподібними.
Чи усвідомлюють споживачі ризик того, що маленькі діти можуть проковтнути бульбашки в легені?
З точки зору BfR, продаючи бульбашковий чай, ризик того, що маленькі діти до чотирьох років можуть проковтнути бульбашки в легені, повинен бути чітко видно.
Чи безпечний бульбашковий чай для дітей старшого віку?
Ризик попадання бульбашок у легені існує особливо у дітей до чотирьох років. На основі досвіду з чужорідними тілами, які порівнянні з бульбашками, ризик аспірації у дітей старшого віку та дорослих оцінюється як нижчий.
Маленьким дітям слід утримуватися від вживання бульбашкового чаю?
Оскільки існує ризик аспірації, особливо у дітей до чотирьох років, діти до цього віку не повинні пити бульбашковий чай, якщо це можливо. Якщо ви п'єте бульбашковий чай, вам слід уникати соломинки, оскільки смоктання соломинки може спричинити нещасні випадки аспірації.
Що робити, коли малюки ковтали бульбашки в легенях?
Якщо у малюків після споживання пухирчастого чаю у дітей з’являється тривалий кашель або утруднюється дихання, важливо, щоб дитина звернулася до лікаря.
Скільки калорій містить бульбашковий чай?
Кружка бульбашкового чаю може містити до 500 калорій. Це відповідає приблизно половині добової потреби в енергії чотирирічної дитини або третини добової потреби в енергії у семирічної дитини.
Чи є кольорові та інші харчові добавки в пухирчастому чаї проблемами зі здоров'ям?
Харчові добавки, такі як барвники, можуть використовуватися в продуктах харчування лише у тому випадку, якщо вони пройшли процедуру затвердження. Можна використовувати лише дозволені добавки. Схвалення надається європейськими органами, що затверджують (Комісія ЄС у співпраці з державами-членами ЄС), лише якщо вживання цих речовин у харчових продуктах є нешкідливим для здоров’я. Добавки, що містяться, повинні бути вказані на продуктах харчування. У випадку товарів, що продаються оптом, споживачі повинні бути проінформовані про використовувані добавки, наприклад, за допомогою повідомлень.