ПИТАННЯ Таблетки замість сиру - DER SPIEGEL 91986
Американські телеглядачі, представлені між повідомленнями про бейсбол та погоду апетитними кінцями тридцятих років, часто вражаються виглядом кривої беззубої матері: "Хочеш виглядати як я в шістдесят?" вона скрипить з каналізації.
Стаття у форматі PDF
"Якщо ні, - виявляє ретельно доглянута брюнетка, - тоді візьміть карбонат кальцію" - і упаковка ліків від фармацевтичної компанії Eli Lilly, світячись фарами, бродить по екрану: вапняні таблетки для звапнених людей?
"Здорові американці", "Wall Street Journal" писав наприкінці минулого місяця. "Ті, хто раніше ковтав величезну кількість вітаміну С, клітковини, багатої клітковиною, вітаміну Е, сухих речовин печінки та пивних дріжджів, зараз перебувають на шляху до кальцію".
Деякі медичні працівники вважають, що регулярний прийом таблеток кальцію може запобігти передчасному зносу кісток. Крім того, нещодавно вапняним таблеткам приписують здатність запобігати раку товстої кишки. Фармацевтична промисловість Америки очікує, що продажі вапняних таблеток у 1986 році становитимуть 200 мільйонів доларів, що в чотири рази більше, ніж у 1983 році.
Дійсно, дефіцит життєво важливого елементу кальцію - який надає кісткам сили, але також відіграє важливу роль у передачі нервових імпульсів та контролі серцевого ритму - може зробити кістки крихкими.
За даними Національної дослідницької ради, близько 20 мільйонів американців, переважно жінок старше 50 років, страждають на таку кісткову слабкість ("остеопороз"). Зниження власного вироблення в організмі статевого гормону естрогену прискорює втрату кісткової речовини у цих жінок. Типовою ознакою запущеного остеопорозу є деформація хребта, яку в США називають "горбатим". Щорічно американські лікарі приписують хворобі близько 1,3 мільйона зламаних кісток. У 1985 році від ускладнень померло 40 000 пацієнтів.
Багато лікарів вважають, що лише своєчасне надходження кальцію може запобігти появі захворювання.
Навіть молодим людям, вважають правильно лікарі та продавці таблеток, для збалансування вапняного балансу потрібно 800 міліграмів кальцію на день, який міститься у багатьох продуктах харчування. Літнім чоловікам потрібно близько 1000, жінкам після менопаузи навіть більше 1500 міліграмів щодня.
Зараз дієтологи Америки бачать себе в дилемі. Роками вони проповідували своїм співгромадянам уникати незбираного молока та молочних продуктів, таких як сир та морозиво, щоб запобігти серцевому нападу. Але саме ці продукти є основними носіями мінералу кальцію в щоденному раціоні - якщо людина не бажає постійно їсти сирі устриці (середня велика сирова устриця містить 226 міліграм, це чверть нормальної добової потреби дорослої людини).
Знання про те, що кальцій може запобігти раку товстої кишки, також незручно для дослідників харчових продуктів: вони раніше заявляли, що дієта з високим вмістом клітковини може запобігти раку товстої кишки. Зараз фахівець з профілактики Гарольд Х. Сандстед з Техаського університету виявив, що дієта з високим вмістом клітковини може сприяти не тільки остеопорозу, але й раку товстої кишки - дієта з високим вмістом клітковини, зазначає Сандстед, заважає засвоєнню кальцію з їжі в тонкому кишечнику.
Дефіциту кальцію серед дорослих громадян у промислово розвинутих країнах сприяє також споживання м’яса, алкоголю, кави, чаю та сигарет. Всі ці розкішні продукти та продукти сприяють виведенню кальцію з організму.
Уже 85 відсотків білих американських жінок у віці від 30 років страждають від дефіциту кальцію. Це однаково для 50 відсотків чоловіків старше 35 років. Замість 800, 1000 або 1500 міліграмів американці різного віку зазвичай отримують лише від 450 до 550 міліграмів на день.
Для забезпечення необхідного надходження кальцію організм все частіше звертається до самообслуговування. Непомітно він вимиває стабілізуючий мінерал із скелета і дає йому працювати в інших частинах тіла. Тим інтенсивніше
це трапляється, чим крихкішими стають кістки - і тим більш банальними є причини переломів кісток.
Це приємна можливість для фармацевтичної промисловості пропонувати, очевидно, більш надійні продукти. Щодня тисяча міліграмів у формі таблеток, пояснюють рекламодавці фабрики таблеток, вирішують кожну проблему з кальцієм у кожному віці. Можливі побічні ефекти таких ліків, такі як порушення клітинного метаболізму або утворення каменів у нирках, заспокоює галузь, можна очікувати лише при добових дозах 2500 міліграмів кальцію.
Лікарі та медичні журнали рекомендують першочергові таблетки карбонату кальцію, які на 40 відсотків є чистим кальцієм. У найдешевшій формі їх слід отримувати по дванадцять центів на 1000 міліграмів як "Туми" від компанії Norcliff-Thayer; Спочатку Tums продавався лише як засіб від печії та нетравлення шлунку.
Німецька група Bayer також бере участь у надмірному споживанні кальцію. Дочірнє підприємство Milles Laboratories у Вест-Хейвені, штат Коннектикут, виробляє кальцієві таблетки "Біокал".
У дієтичних магазинах та у вишуканих колах дорогоцінні товари вже плавають на кальцієвій хвилі, в якій речовина до 20 разів дорожча за дешевого постачальника Norcliff-Thayer. Нібито більш засвоювані, але безумовно дорожчі таблетки лактату кальцію та глісконату містять лише 13 і 9 відсотків кальцію.
Лікарі застерігають від вживання дешевої кісткової муки та подрібненого доломіту, який також містить кальцій, оскільки вони також містять радіоактивні речовини та свинець. Річард Б. Мазесс, колишній професор медицини Університету Вісконсіна, не вірить ні в які таблетки вапна.
За словами професора, кальцій у формі таблеток не є більш ефективним проти остеопорозу, ніж (доведено неефективний) абрикосовий екстракт "Лаетрил" проти раку. Дотепер не було клінічних випробувань, в яких було б досліджено тривале споживання таблеток кальцію. І "жоден огляд", за словами професора Мазеса, дотепер довів, що таблетки кальцію зміцнюють кістки і запобігають переломам.
У редакційній статті журналу New England Journal of Medicine, лікарі Роберт С. Бресаліє та Янг С. Кім нещодавно застерегли своїх колег від надто поспішних (і часто суперечливих) дієтичних порад: "Складний характер нашої їжі та різні" її типи окремі люди "реагували на це, попереджали лікарів, навряд чи дозволяли заяву про" як окремі інгредієнти їжі впливають на нас ".