Пивна курка від головного кухаря сарсу

інгредієнти

3 ст сіль
3 ст Цукор, коричневий
3 лавровий лист
3 Зубчики часнику)
2 чайні ложки Чебрець, сушений
2 ст материнка
1 Цибуля (іменник)
1 ст меду
3 ст соєвий соус
2 ст Перець білий
1 Лимон (и), сік та м’ясо
1 літр помаранчевий сік
1 чайна ложка Горошок перцю чорний, свіжомелений
1 чайна ложка Сіль селери
1 чайна ложка Каєнський перець
1 чайна ложка Майоран, сушений
2 чайні ложки Порошок паприки, благородний солодкий
1 ст Гірчичний порошок
1 чайна ложка сіль
2 банки/н пиво
1 курка

Харчові цінності на порцію

білка
Вуглеводи.

підготовка

Для розсолу змішайте 3 столові ложки солі, 2 столові ложки коричневого цукру, лаврове листя, зубчики часнику, 1 чайну ложку чебрецю, материнку, цибулю, мед, соєвий соус, білий перець і лимон з апельсиновим соком і витримайте курку протягом 24 годин.

курка

Для сухого маринаду змішайте 1 чайну ложку чорного перцю, 1 чайну ложку солі селери, 1 чайну ложку кайенського перцю, 1 чайну ложку чебрецю, 1 чайну ложку майорану, 2 чайні ложки паприки, 1 чайну ложку гірчичного порошку, 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку коричневого цукру.

Наступного дня змастіть курку і натріть на неї сухий маринад. Вставте пивну банку або іншу підходящу ємність, наповнену пивом на 2/3, у курку ректально. Помістіть на пивну банку та в закриту решітку для чайника або в духовку при 180-200 градусах приблизно на 45-60 хвилин.
В ідеалі, проткніть філе грудей температурним зондом і встановіть температуру серцевини на 72 градуси.
Розсіл і випаровується пиво роблять курку ніжною і соковитою.

Коментар від Chefkoch.de:

Відповідаючи на запитання зацікавлених споживачів щодо того, чи підходять пивні банки навіть для цього використання, департамент захисту споживачів NRW попросив Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) провести відповідний тест.

Результат: Інститут чітко не рекомендує застосовувати цей вид препаратів - висока температура, пари жиру та спирту можуть призвести до того, що друкарські фарби та лак розпушуються, розкладаються та потрапляють у їжу: "Можна припустити, що спека при смаженні та смаженні шкідлива для здоров’я від надрукованої зовні і покритої всередині пивної банки, яка зливається в курку ".

Підсумок: Тим, хто вважає за краще обійтися без сумнівного «аромату» лакофарбових матеріалів, слід приготувати «курячий пивний приклад» або інші варіанти «п’яної курки» за допомогою спеціальної курячої жаровні з рідиною.