Північна дієта 2
З початком весни всі знову говорять про здорове харчування. Nordic Diet 2.0 - ідеальний підхід до харчування для тих, хто хоче довгостроково змінювати свій раціон і підтримувати свою вагу. Це не дієта, а цілісний підхід до харчування, заснований на типових німецьких харчових звичках. Замість того, щоб рахувати калорії, в програмі свідоме задоволення. Тільки правильні продукти є вирішальними:
Вони повинні бути традиційними, регіональними, сезонними та здоровими.
Основну роль відіграють жирні та збагачені клітковиною продукти, такі як ріпакова олія та маргарин, капуста, бобові, коренеплоди та інші місцеві овочі, а також фрукти, ціле жито та риба.
Витоки нордичної дієти 2.0: середземноморська кухня з її типовими інгредієнтами оливковою олією, помідорами, кабачками та морською рибою виявилася однією з найбільш здорових форм харчування. Однак така схема харчування не відповідає загальноприйнятим харчовим звичкам у всіх країнах. Чим далі на півночі ви живете, тим менш типовими та дорожчими стають ці продукти. Однак, щоб зміна дієти могла тривати у повсякденному житті в довгостроковій перспективі, важливо включити до плану харчування багато відомих та місцевих продуктів. У співпраці з експертом з питань харчування Дагмаром фон Крамм основні принципи здорової середземноморської їжі - регіональна та сезонна їжа, корисні жири та свідоме задоволення - були перенесені на типові німецькі харчові звички та продукти. Народилася скандинавська дієта 2.0!
Харчування сезонно та регіонально з природою: у Німеччині “нація хліба” хлібобулочні вироби відіграють важливу роль. Цільнозернове жито - найкращий вибір, пшеничне борошно має бути на задньому плані. Ріпак з німецьких полів забезпечує ідеальний жир, оскільки він містить цінні омега-3 жирні кислоти. Насолоджуйтесь чистою олією для приготування салатів, наприклад, або для щоденного сніданку або вечері у вигляді маргарину або овочевих спредів. Місцеві овочі (капуста, коренеплоди та бобові) та фрукти (яблука, груші та ягоди) також в центрі уваги. Риба, така як оселедець, лосось, скумбрія, форель з Атлантичного, Північного та Балтійського морів, а також річок та озер, повинна бути на столі тричі на тиждень. М’ясо, навпаки, має бути винятком і, якщо це можливо, походити з вільного вигулу чи дичини. Дикі трави (наприклад, дикий часник, ракета, крес-салат та щавель), горіхи та гриби (наприклад, білі гриби, лисички) додатково збагачують меню. Велика перевага свіжих та регіональних продуктів: вони не тільки наповнені вітамінами та мінералами, але й не потребують довгих транспортних шляхів!
Правильний жир має великий вплив! Жир є елементарною частиною нашого раціону, і, згідно з DGE (Німецьке товариство харчування), він повинен складати близько 30% нашого щоденного споживання енергії. Окрім кількості, особливо важлива якість: ріпакова олія та маргарин, виготовлені з неї, забезпечують здорові ненасичені омега-3 та омега-6 жирні кислоти альфа-ліноленову та лінолеву кислоти. Організм не може виробляти ці так звані незамінні - тобто життєво важливі - жирні кислоти, тому їх доводиться вживати з їжею. Вони регулюють рівень холестерину і, таким чином, підтримують здорову серцево-судинну систему.
Набридливий підрахунок калорій? Не обов `язково! Завдяки великій частці овочів, бобових, риби та «хороших» вуглеводів, а також клітковини, які споживаються як частина нордичної дієти 2.0, втрата ваги навіть можлива - навіть якщо ви справді ситі. Правильний жир тут також відіграє важливу роль: він довго тримає вас ситими, а отже, запобігає їжі. Оскільки нордична дієта 2.0 базується на довгостроковій перспективі, і немає відчуття голоду між прийомами їжі, непопулярний ефект йо-йо також малоймовірний. І найкраще: жорстких заборон їжі не існує, лише цукор і сіль слід вживати економно.
Гарантована легка інтеграція у повсякденне життя: усі важливі продукти харчування Nordic Diet 2.0 доступні скрізь і відносно дешево протягом сезону.