Пюре - ось як воно стає кремовим і смачним
Якщо ви користуєтесь лише ручним блендером та картопледробилкою для дитячого харчування та ледарів, ви багато чого пропустите. Завдяки інгредієнтам-пюре створюються гарніри, супи та десерти, які вражають своїм складним смаком та вершковим смаком.
В Пюре перше, про що ти, мабуть, думаєш, - це картопляне пюре, популярне з дитинства. Але пюре на кухні використовують у різних випадках. Слово сходить до французького терміна "чистий", що означає "чистий", "чистий", але також "незмішаний". Консистенція кінцевого продукту коливається від досить твердих овочевих пюре до густих провалів до рідких супів та фруктових соусів. пюре часто є синонімом слова Муз або пасти використовується. Принцип завжди однаковий: тверда їжа подрібнюється і змішується у вершкову масу або з власною, або з додаванням рідини.
Існує безліч способів пюрерування: такий посуд, як картопляна машина, картопля прес або ступка, покладається на м’язову силу. Це швидше за допомогою електричних приладів, таких як ручні блендери або блендери. Соуси, рідкі супи або м’яку їжу, таку як фрукти, можна чудово подрібнити і змішати за допомогою ручного блендера. Це також має ту перевагу, що ви можете пюрировать безпосередньо в каструлі, і не потрібно мити додаткову ємність.
Картоплю та овочі пюрируйте
Однак з картопляним пюре електричний помічник слід не робити. Він змушує крохмаль желатинизуватися, що робить пюре дуже жорстким. Картоплекопалка та прес - кращий вибір тут. Зрештою, найкращі кухарі протирають своє картопляне пюре через дрібне сито, щоб зробити його максимально кремовим. Тут також допомагає масло. У деяких французьких рецептах картопляного пюре картопля та масло часто змішуються у співвідношенні 1: 1. Класичне картопляне пюре також можна чудово збагатити іншими овочами, такими як цибуля-порей або селера. Або просто пюрируйте інші овочі. Для цього особливо підходять кольорова капуста, гарбуз або кукурудза.
Найкраще картоплю пюрирувати вручну - електричний блендер желатинизує крохмалисті бульби.
Пюре з вітамінних бомб
Пюре також є прекрасним методом приготування низькокалорійної та багатої вітамінами дієти. Ви любите фрукти чи зелені овочі у вигляді пюре-смузі? Тоді спробуйте холодний суп Гаспачо - чудово освіжаюче блюдо, особливо влітку. З допомогою пюре можна швидко приготувати смачні макарони з інгредієнтів, які все ще є твердими, наприклад, класичний хумус з нуту.
Завдяки ручному блендеру або блендеру ви можете в найкоротші часи придумати фруктовий соус, фруктовий соус або смачний десерт. Для особливо оксамитового результату пюре можна пропустити через сито в кінці. Заморожене порційно фруктове пюре перетворюється на смачне і, до речі, надзвичайно корисне морозиво.