Плавлений сир ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Плавлений сир користується особливою популярністю у дітей завдяки своєму м’якому смаку. У нашій інформації про товари ви можете дізнатись, як роблять плавлений сир, які типи існують та як ви можете використовувати його на кухні.
Зміст
- Що ви повинні знати про плавлений сир
- походження
- сезон
- смак
- сорти
- Наскільки здоровим є плавлений сир насправді?
- Поради щодо покупок та приготування плавленого сиру
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки плавленого сиру
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Як виготовляється плавлений сир?
- Де я можу знайти плавлений сир?
Що ви повинні знати про плавлений сир
Згідно з німецькою постановою про сири, плавлений сир - це продукт, який виготовляється із сиру (принаймні 50 відсотків сухої речовини) з використанням тепла або солей, що плавляться. Так звані плавлені сирні препарати виготовляються з сиру, плавленого сиру або того й іншого, з додаванням інших молочних продуктів або інгредієнтів. Термін "варений сир" також дозволений для плавленого сиру. Це виготовляється з кварку з кисломолочного молока, сичужного кварку з додаванням вершків, масла або освітленого вершкового масла (1) .
Для виготовлення плавленого сиру невеликі шматочки сиру плавлять з водою, плавлячи солі, а іноді і вершки або масло під нагріванням. Можна використовувати різні типи сиру, такі як гауда, чеддер або ементалер. Потім сирну масу розливають у формочки для охолодження. Він часто доступний у формі кубиків, скибочок, шматочків або мисок. Він пропонується не тільки в різних рівнях жиру, але також у таких консистенціях, як скибочки та для змазування.
походження
Плавлений сир - це особливий вид сиру, що виник у 20 столітті. Він використовувався для консервування сиру для теплих регіонів, оскільки його не обов’язково потрібно охолоджувати.
сезон
Плавлений сир можна купувати цілий рік.
смак
Смак плавленого сиру може сильно відрізнятися залежно від використовуваного сиру. Зазвичай він має досить м’який до солодкого смаку і часто використовується для пікантних, пікантних страв.
сорти
Плавлений сир можна поділити на плавлений сир, який можна нарізати та змащувати. Кожен із них може бути запропонований з різним рівнем вмісту та смаку жиру.
- Нарізаний плавлений сир: Нарізаний варіант плавленого сиру часто пропонують безпосередньо скибочками. Деякі також знають це як "Scheiblettenkäse", коли окремі скибочки упаковані в прозорий пластиковий рукав.
- Плавлений сир для мазання: Плавлений сир, який можна намазати, візуально нагадує вершковий сир. Так звані плавлені сирні препарати доступні як варіанти із зеленню, спеціями, грибами або шинкою. Його іноді також упаковують у невеликі трикутні алюмінієві пакети, якщо він не пропонується у невеликій пластиковій коробці.
Тут ви знайдете всі рецепти плавленого сиру.
Наскільки здоровим є плавлений сир насправді?
Чи плавлений сир нездоровий? Навіть якщо плавлений сир не може встигнути за більш повноцінним натуральним сиром, його можна вживати в помірних кількостях як частину збалансованої дієти. Якщо ви шукаєте хорошого постачальника кальцію або вегетаріанське джерело білка, вам буде краще з іншими видами сиру.
Також плавлений сир часто змішують із солями, багатими фосфатами, а це означає, що вміст фосфатів у ньому набагато вищий, ніж у натуральному сирі. Фосфор також є одним із важливих мінералів, але ми часто добре постачаємось ним з інших продуктів харчування. Фосфат також може конкурувати з зміцнюючим кістку кальцієм і в більшій мірі завдавати кістці більше шкоди, ніж користі (2) .
Занадто велике споживання фосфатів, здається, може мати потенційно негативний вплив на здоров'я не тільки для пацієнтів із захворюваннями нирок, але і для здорових людей, обмеження споживання фосфатів через (оброблені) продукти харчування рекомендується (3), (4) .
Плавлений сир може заощадити вам жирові калорії, вибравши нежирний сорт і вирізавши жировий прошарок знизу. Люди з високим кров’яним тиском, чутливі до кухонної солі, повинні плавувати сир лише в помірних кількостях.
Тут ви можете дізнатися харчові цінності 100 грам плавленого сиру з 45% жиру i. Тр. (5):
| Калорії | 273 |
| вуглеводи | 1,0 г. |
| Клітковина | 0 г. |
| білка | 14,4 г. |
| жиру | 23,6 г. |
Поради щодо покупок та приготування плавленого сиру
Купівля
Плавлений сир є у більшості супермаркетів та дискаунтерів. Він продається в невеликих мисках або невеликих алюмінієвих пакетах для фарбування. Плавлений сир також можна придбати розфасованим у скибочки. Плавлений сир іноді можна зустріти біля сирної стійки. Обидва варіанти не потрібно охолоджувати, поки вони не відкриваються.
зберігання
Плавлений сир - одна з їж, якою можна насолоджуватися відносно довго. Залежно від найкращого до дати, він протримається кілька тижнів у холодильнику. Однак після відкриття його слід швидко використати протягом декількох днів.
Поради щодо підготовки плавленого сиру
Плавлений сир використовують у багатьох стравах на кухні. Це може надати соусам і супам кремоподібну консистенцію і солоно-пряну нотку. Плавлений сир у шкаралупі, що змащується, особливо популярний як намазка на хліб. Скибочки плавленого сиру підходять для бутербродних тостів, як гамбургер або як гранітування. Плавлений сир з чеддера також популярний серед страв "Mac & Cheese", популярних у США.
FAQ - найпоширеніші запитання
Як виготовляється плавлений сир?
Для виготовлення плавленого сиру невеликі шматочки сиру нагрівають або розплавляють за допомогою солі, що плавиться, води або інших молочних продуктів. Ще тепла сирна маса розливається у форми для охолодження і отримує типову консистенцію після охолодження.
Де я можу знайти плавлений сир?
Плавлений сир можна знайти в більшості продуктових магазинів. Оскільки плавлений сир, як правило, не потрібно охолоджувати, його, як правило, можна знайти не на холодильній полиці в супермаркеті чи в магазині зі знижками, а на окремій полиці, біля неохолодженого молока тривалого терміну служби тощо.