Плюси, мінуси та зразкове меню для огляду дієти м’ясоїдів

Харчова дієта повністю складається з м’яса та продуктів тваринного походження, виключаючи всі інші продукти.

Кажуть, що це допомагає при втраті ваги, проблемах настрою та регулюванні рівня цукру в крові, серед інших проблем зі здоров’ям.

Однак дієта вкрай обмежена і, мабуть, нездорова в довгостроковій перспективі. Крім того, жодне дослідження не підтверджує його передбачувані переваги.

У цій статті розглядається дієта про м’ясоїдів, зокрема, чи може вона допомогти при схудненні, її потенційні переваги та недоліки, а також як дотримуватися її.

Що
це раціон м’ясоїдних ?

М’ясоїдна дієта - це обмежувальна дієта, яка включає лише м’ясо, рибу та інші продукти тваринного походження, такі як яйця та деякі молочні продукти.

Він виключає всі інші продукти, включаючи фрукти, овочі, бобові, зернові, горіхи та насіння.

Її прихильники також рекомендують виключати або обмежувати споживання молочних продуктів до продуктів з низьким вмістом лактози - цукру, що міститься в молоці та молочних продуктах - як масло та тверді сири.

Дієта м’ясоїдів випливає із суперечливого переконання, що популяція предків харчувалася переважно м’ясом та рибою, а також високий вміст вуглеводів, який відповідає за нинішні високі показники хронічних захворювань.

Інші популярні дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як кето та палео, обмежують, але не виключають споживання вуглеводів. Однак дієта м’ясоїдних тварин спрямована на повну відсутність вуглеводів.

Шон Бейкер, колишній американський лікар-ортопед, є найвідомішим прихильником м'ясоїдної дієти (1).

Він наводить відгуки тих, хто дотримується м'ясоїдної дієти, як доказ того, що вона може лікувати депресію, тривогу, артрит, ожиріння, діабет тощо (1, 2).

Однак жодне дослідження не аналізувало наслідків м’ясоїдної дієти.

Крім того, у 2017 році Медична рада Нью-Мексико анулювала ліцензію Бейкера на практику через побоювання щодо його компетенції (3).

Дієта Хижаків виключає всі продукти, крім м’яса, яєць та невеликої кількості молочних продуктів з низьким вмістом лактози. Відгуки тих, хто дотримується дієти, стверджують, що вона може допомогти у лікуванні кількох проблем зі здоров’ям, але жодне дослідження не підтверджує цих тверджень.

Як? 'Або' Що
дотримуватися дієти м’ясоїдних

Дотримання дієти передбачає виключення зі свого раціону всієї рослинної їжі та вживання виключно м’яса, риби, яєць та невеликої кількості молочних продуктів з низьким вмістом лактози.

Яловичина, курка, свинина, баранина, індичка, м’ясні органи, лосось, сардини, біла риба, а також невелика кількість жирних вершків і твердого сиру - це все, що потрібно їсти. Також дозволяється масло, сало і кістковий мозок.

Прихильники цієї дієти наголошують на споживанні жирних м’ясних порцій, щоб задовольнити ваші щоденні потреби в енергії.

М'ясоїдна дієта заохочує споживання води та кісткового бульйону, але не рекомендує вживати чай, каву та інші трав'яні напої.

У ньому не передбачено конкретних вказівок щодо споживання калорій, розміру порції або кількості їжі або закусок, які потрібно з’їсти на день. Більшість прихильників їжі пропонують їсти скільки завгодно часто.

Дотримання дієти Хижака передбачає вживання лише м’яса, риби та продуктів тваринного походження, виключаючи всі інші продукти. Він не містить жодних вказівок щодо споживання калорій, обсягу порцій або часу прийому їжі.

Шпулька
це допомагає схуднути ?

Деякі аспекти м’ясоїдної дієти можуть призвести до втрати ваги. Зокрема, деякі дослідження показали, що дієти з високим вмістом білка та вуглеводами можуть сприяти зниженню ваги (4, 5, 6).

Це головним чином тому, що білок може допомогти вам почуватися ситішим після їжі, що може призвести до зменшення споживання калорій і подальшої втрати ваги. Білок також може збільшити швидкість обміну речовин, що допомагає спалити більше калорій (7, 8, 9).

Тому, якщо дотримуватись м’ясоїдної дієти, ви, швидше за все, почуватиметесь ситішими та споживатимете менше калорій в цілому - принаймні в короткій перспективі.

Тримісячне дослідження на 132 дорослих із надмірною вагою або страждають ожирінням порівнювало вплив чотирьох низькокалорійних дієт, що містять різну кількість вуглеводів та білків, на схуднення (4).

Ті, хто їв дієти з високим вмістом білка з 0,4 до 0,6 г білка на фунт (0,9-1,3 г на кг) ваги тіла на день, втрачали значно більше ваги та жиру в організмі, ніж ті, хто з'їдав 0,3-0,4 г білка на фунт (0,6- 0,8 г на кг) маси тіла на добу (4).

Інші дослідження показують подібні результати, припускаючи, що збільшення споживання білка та зменшення споживання вуглеводів може призвести до більш стійкої втрати ваги, ніж дієти з нижчим вмістом білка та вуглеводами (10).

Однак для схуднення не потрібно повністю виключати вуглеводи. Навпаки, зменшення загального споживання калорій, що може бути простіше зробити з більшим споживанням білка, що насичує, є основним фактором схуднення (11).

Крім того, дуже обмежувальний характер дієти м’ясоїдів ускладнює дотримання в довгостроковій перспективі.

Збільшення споживання білка та зменшення споживання вуглеводів може допомогти вам схуднути. Тим не менш, надзвичайно велика кількість білка та повна елімінація вуглеводів на дієті Хижака не є необхідними для схуднення.

Переваги
м'ясоїдної дієти

Оскільки дієта з м’ясоїдів виключає вуглеводи, вона виключає печиво, тістечка, цукерки, газовані напої, тістечка та інші продукти з високим вмістом вуглеводів.

Ці продукти мають низький вміст корисних поживних речовин і часто містять багато калорій. Тому їх слід обмежувати як частину здорового та збалансованого харчування.

Їжа з високим вмістом цукру також може бути проблематичною для людей, які страждають на діабет, оскільки вони можуть спричинити стрибок рівня цукру в крові. Насправді, обмеження рафінованих вуглеводів та цукристих продуктів часто рекомендується контролювати діабет (12).

Однак повне виведення вуглеводів з м’ясоїдної дієти не рекомендується або необхідне для лікування діабету. Натомість рекомендується їсти невелику кількість корисних вуглеводів з високим вмістом клітковини, які не спричиняють стрибків цукру в крові (12).

Дієта м’ясоїдних не включає рафіновані вуглеводи або цукристу їжу, які можуть підвищити рівень цукру в крові. Однак вам не потрібно повністю уникати вуглеводів, щоб контролювати рівень цукру в крові.

Недоліки
м'ясоїдної дієти

Через дуже обмежувальний характер та повну ліквідацію більшості груп продуктів харчування, раціон м’ясоїдних тварин має багато недоліків.

Багатий жиром, холестерином і натрієм

Оскільки м’ясоїдна дієта складається лише з продуктів тваринного походження, вона може мати високий вміст насичених жирів та холестерину.

Насичені жири можуть підвищити рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину), що може збільшити ризик серцевих захворювань (13).

Однак останні дослідження показали, що високе споживання насичених жирів та холестерину не пов'язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань, як вважали раніше (14, 15).

Тим не менше, споживання великої кількості насичених жирів на м’ясоїдній дієті може викликати занепокоєння. Жодне дослідження не аналізувало наслідків споживання лише продуктів тваринного походження. Отже, наслідки споживання цих високих рівнів жиру та холестерину невідомі.

Крім того, деякі перероблені види м’яса, особливо м’ясо з беконом та сніданком, також містять велику кількість натрію.

Вживання багатьох з цих продуктів як частина дієти м’ясоїдних тварин може призвести до надмірного споживання натрію, що пов’язано з підвищеним ризиком високого кров’яного тиску, захворювань нирок та інших проблем зі здоров’ям. (16).

Вживання обробленого м’яса також пов’язане з вищими показниками деяких видів раку, включаючи рак товстої кишки та рак прямої кишки (17).

Може бракувати певних мікроелементів та корисних рослинних сполук.

Харчова дієта виключає дуже поживні продукти, такі як фрукти, овочі, бобові та цільнозернові продукти, які містять корисні вітаміни та мінерали.

Хоча м’ясо поживне та містить мікроелементи, воно не повинно бути єдиною складовою вашого раціону. Дотримання обмежувальної дієти, як дієта м’ясоїдів, може призвести до дефіциту деяких поживних речовин та надмірного споживання інших (18).

Крім того, дієти з високим вмістом рослинної їжі пов’язані з меншим ризиком деяких хронічних захворювань, таких як хвороби серця, деякі види раку, хвороба Альцгеймера та діабет 2 типу (19, 20, 21).

Це пов’язано не тільки з високим вмістом вітамінів, клітковини та мінеральних речовин у рослинних продуктах, але й з їх корисними рослинними сполуками та антиоксидантами (20).

Харчова дієта не містить цих сполук і не пов’язана з довгостроковою користю для здоров’я.

Не забезпечує волокна

Клітковина, неперетравлюваний вуглевод, який підтримує здоров’я кишечника та здоровий стілець, міститься лише у рослинній їжі (22).

Таким чином, м’ясоїдна дієта не містить клітковини, що може призвести до запорів у деяких людей (23).

Крім того, клітковина надзвичайно важлива для правильного балансу бактерій у кишечнику. Насправді неоптимальне здоров'я кишечника може призвести до ряду проблем і навіть може бути пов'язане з ослабленим імунітетом та раком товстої кишки (24, 25).

Насправді дослідження 17 чоловіків із ожирінням показало, що дієта з високим вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів значно знизила рівень сполук, які допомагають захистити від раку товстої кишки, порівняно з дієтою з високим вмістом білка та помірною кількістю вуглеводів (25).

Загалом, дотримання м’ясоїдної дієти може негативно позначитися на здоров’ї кишечника.

Можливо, не підходить для деяких груп населення.

Харчування м’ясоїдних тварин може бути особливо проблематичним для деяких груп населення.

Наприклад, ті, кому потрібно обмежити споживання білка, включаючи людей з хронічними захворюваннями нирок, не повинні дотримуватися дієти (26).

Крім того, тим, хто більш чутливий до холестерину в продуктах або гіперреагує на холестерин, слід бути обережним, перш ніж вживати стільки продуктів з високим вмістом холестерину (27).

Крім того, деякі популяції з особливими харчовими потребами не могли задовольнити їх як частину дієти хижаків. Сюди входять діти та вагітні або жінки, які годують груддю.

Нарешті, ті, хто страждає від їжі або відчуває труднощі з обмеженим харчуванням, не повинні пробувати цю дієту.

Харчова дієта з високим вмістом жиру і може містити надмірну кількість натрію. Він не містить клітковини або корисних рослинних сполук і може забезпечувати недостатню кількість деяких поживних речовин.

Їжа
їсти

Раціон м’ясоїдних страв включає лише продукти тваринного походження і виключає всі інші продукти.

Зокрема, хтось на дієті м’ясоїдів може їсти:

• М'ясо: яловичина, курка, індичка, субпродукти, баранина, свинина тощо.
• Риба: лосось, скумбрія, сардини, краб, омари, тилапія, оселедець та ін.
• Інші продукти тваринного походження: яйця, сало, кістковий мозок, кістковий бульйон та ін.
• Молочні продукти з низьким вмістом лактози (у невеликих кількостях): жирні вершки, твердий сир, масло тощо.
• Вода

За словами деяких прихильників дієти, приправи з солі, перцю та без вуглеводів - це нормально.

Крім того, деякі люди вирішують їсти йогурти, молоко та м’який сир, але ці продукти зазвичай не включаються через вміст вуглеводів.

Їжа, дозволена в раціоні м’ясоїдів, включає все м’ясо та рибу, яйця, кістковий мозок, масло та сало, а також невелику кількість твердого сиру та жирних вершків.

Їжа
уникати

Усі продукти, які не походять від тварин, виключаються з дієти м’ясоїдів.

Продукти з обмеженим вживанням включають:

• Овочі: брокколі, цвітна капуста, картопля, зелена квасоля, перець тощо.
• Фрукти: яблука, ягоди, банани, ківі, апельсини тощо.
• Молочні продукти з високим вмістом лактози: молоко, йогурт, м’який сир тощо.
• Бобові: квасоля, сочевиця та ін.
• Горіхи та насіння: мигдаль, гарбузове насіння, насіння соняшнику, фісташки та ін.
• Крупи: рис, пшениця, хліб, лобода, макарони тощо.
• Алкоголь: пиво, вино, спиртні напої тощо.
• Цукор: столовий цукор, кленовий сироп, коричневий цукор та ін.
• Напої, крім води: газована вода, кава, чай, фруктовий сік тощо.

Хоча деякі люди включають деякі з цих продуктів, справжня м’ясоїдна дієта цього не дозволяє.

Повністю виключається їжа, не від тварин, включаючи овочі, фрукти, молочні продукти з високим вмістом лактози, бобові, горіхи, насіння, зернові, алкоголь, кава, чай і соки.

Зразок
меню

Дієта м’ясоїдів важко дотримуватися в довгостроковій перспективі і не пропонує великої різноманітності.

Ось приклад п’ятиденного меню для дієти м’ясоїдів:

День 1

• Сніданок: яйця, бекон, сардини
• Обід: Котлети з бургером з індички, лосось, лосось, підказки з яловичини.
• Обідати: філе міньйон, краб, куряча печінка
• Закуски: невелика кількість сиру пармезан, сушене м’ясо

2 день

• Сніданок: креветки, яйця, невеликий стакан жирних вершків.
• Обід: стейк соломкою, тунець, сушена яловичина
• Обідати: баранячі відбивні, гребінці, яловича печінка.
• Закуски: невелика кількість твердого сиру чеддер, кістковий бульйон.

День 3

• Сніданок: яйця, лосось, індичача ковбаса
• Обід: яловичі кінчики, свинячі відбивні, скумбрія
• Обідати: котлета з індички, невелика кількість пармезану, кістковий мозок.
• Закуски: зварені круто яйця, креветки.

День 4

• Сніданок: форель, терта курка, бекон
• Обід: тефтелі з яловичини, невелика кількість сиру чеддер, сушений лосось
• Обідати: краб, приготовлений на салі, філе міньйон
• Закуски: сардини, яловичина сушена

День 5

• Сніданок: яйця, ковбаса з курки та індички.
• Обід: печена баранина, куряча печінка, свиняча відбивна
• Обідати: фланговий стейк, гребінці в маслі, невеликий стакан жирних вершків.
• Закуски: кістковий бульйон, сушене м’ясо індички

Дієтичні страви та закуски з м’ясоїдів виготовляються виключно з продуктів тваринного походження і пропонують мало різноманітності.

Нижня лінія

Харчування м’ясоїдних тварин надзвичайно обмежене, воно повністю складається з м’яса, риби, яєць та невеликої кількості молочних продуктів з низьким вмістом лактози.

Кажуть, що це допомагає при втраті ваги та ряді проблем зі здоров’ям, але жодне дослідження не підтверджує цих тверджень.

Крім того, він містить багато жиру та натрію, не містить клітковини або корисних рослинних сполук, і його важко підтримувати протягом тривалого періоду.

Загалом, раціон м’ясоїдних тварин є надмірно обмежувальним. Вживання збалансованої дієти з різноманітною здоровою їжею є більш стійким і, ймовірно, забезпечить вам більше користі для здоров’я.

---