Плов в Казані - найкращі рецепти з різним м’ясом

Плов у казані - це смачна і дуже ситна страва східних народів. Існує кілька рецептів його приготування. Дуже часто страву готують з бараниною або свининою. Але зі справжньою яловичиною та птицею справжній плов у Казані не гірший.

Як приготувати плов в казані?

Готувати плов - ціле мистецтво. Для того, щоб страва не перетворилася на м’якоть з м’ясом, а рис став розсипчастим, потрібно знати деякі правила. Слідом за ними їжа завжди піде на славу. Як правильно приготувати плов в Казані, тепер ви дізнаєтеся:

Рис для плову потрібен з низьким вмістом крохмалю - девзіра, біла аланга чудові. Басмати, жасмин і дикий рис для цих цілей не підходять.
Якщо використовується нежирне м’ясо, потрібно буде додати більше олії.
Спеції для справжнього плову краще купувати окремо і робити ароматичну суміш самостійно. До складу завжди входять зира, сушені барбариси, шафран, чорний і червоний перець.
Переважно використовувати чавунний чайник. Під час варіння вміст чайника не можна перемішувати, а кришку не відкривати.

Рецепт плову зі свининою в казані

Смак готової їжі визначається використовуваними спеціями. Плов зі свинини в казані дуже смачний, якщо при варінні додати зиру, барбарис. Ці інгредієнти надають страві особливого смаку. А якщо ви хочете жовтуватий відтінок, можете приправити блюдо з куркуми.

Свинина - 1,5 кг;
Цибуля, морква - 500 г;
Барбарис - 40 г;
Часник - 2 головки;
Рис - 500 г;
Сіль і спеції;
Олія - 150 мл;
окріп - 1 літр.

Нагрійте олію, покладіть м’ясо і обсмажте його червоним.
Покладіть овочі і пасеруйте їх до готовності.
Додайте спеції, сіль.
Засипати рис.
Покладіть часник, залийте його окропом і прополіскуйте півгодини.
Перед подачею в котел змішуються плов та свинина.

Рецепт Плов з куркою в мисці

Наступний рецепт не є класичним варіантом цієї їжі. Свинина та баранина в рецептах використовуються набагато частіше. Але курячий плов в казані дуже смачний і ароматний. А якщо використовувати не всю ніжку, а філе без шкірки, ви отримаєте дієтичний, низькокалорійний варіант страви.

Філе, морква, цибуля - по 1 кг;
Олія - 150 мл;
Рис - 800 г;
Сир - 50 г;
Часник - 2 головки;
Зіра - 4 чайні ложки;
Коріандр - 2 ч. Ложки;
Олія - 100 мл.

Філе нарізають шматочками, цибулю і моркву - соломкою.
Влийте казанське масло, покладіть в нього цибулю, перемішайте і обсмажте до червоного кольору.
Додати курку, варити 7 хвилин.
Покладіть моркву і варіть ще чверть години.
Потім влийте в неї воду так, щоб її рівень був вище компонентів на 1 см, кип’ятіть 5 хвилин.
Додайте сіль, спеції, часник, родзинки, варіть 10 хвилин, а потім видаліть часник.
Покладіть рис в казан. Вода повинна покривати компоненти на 1 см.
Покладіть плов в казан на 20 хвилин, посипте цирою і варіть 10 хвилин.

Рецепт Плов з бараниною в казані

Цей рецепт схожий на автентичний варіант приготування цієї страви. На сході плов складається з баранини в казані. Це м’ясо дуже ароматне. Але щоб зробити вибір м’яса потрібна відповідальність. Страва буде смачною і смачною лише в тому випадку, якщо ви будете використовувати молоду баранину в кулінарії.

Інжир - 1 кг;
Баранина - 1 кг;
Морква - 1 кг;
Олія - 300 мл;
Цибуля - 4 штуки;.
гострий перець - 2 штуки;
Часник - 2 головки;
Барбарис, зіра - 1 ст. Ложка;
Коріандр - 1 чайна ложка.

Ви кладете овочі в олію і передаєте їх далі.
Додайте м’ясо і тушкуйте до скоринки.
Додайте в чайник зирір, коріандр, барбарис.
Солимо і варимо 5 хвилин.
Залийте 5 склянками окропу, додайте перець і тушкуйте 1 годину.
Покладіть рис, варіть 25 хвилин.

Плов з качки в казані

Качине м’ясо не часто використовується для приготування цієї страви. І цей рецепт фруктового чайника з плодами розповість, як зробити це блюдо з качиної грудки. М'ясо жирне, тому жир варто втопити, а потім на його основі приготувати решту інгредієнтів. Це надає страві особливий смак і аромат.

Качина грудка зі шкіркою - 700 г;
Вода - 600 мл;
Рис - 2 склянки;
Морква - 1 штука;.
Цибуля - 1 шт;.
Часник - 1 головка;
Лист лавра - 3 штуки;
Ізюм, барбарис.

Приготування плову спочатку в казані, шкурки нарізають шматочками, кладуть у котел, капають жир, отримують шкварки.
Покладіть м’ясо, овочі та часник.
Через 15 хвилин насипте рис і смажте 5 хвилин.
Влити воду, посолити, покласти спеції, сухофрукти, накрити кришкою і варити 40 хвилин.

Як приготувати плов з яловичини в Казані

Плов з яловичини в Казані теж дуже смачний. Але через те, що це м’ясо не таке жирне, як баранина та свинина, кількість жиру краще збільшити. У цьому випадку це досягається додаванням жирного жиру. Як і в інших рецептах, тут є запашна зира.

Яловичина - 500 г;
Рис - 500 г;
Курдюк - 300 г;
Часник - 1 головка;
Морква - 500 г;
Паприка - 1 штука;.
Зіра - 5 ст. Ложка;
Цибуля - 1 шт.

Жир відрізають і направляють у чайник.
Коли жир тоне, шкварки викидають, а м’ясо відкладають.
Коли воно підрум’яниться, покладіть овочі, половину зири і сіль.
Коли інгредієнти рожевіють, заливають гарячу воду, щоб компоненти могли бути покритими.
Готувати на пару 1 годину.
Викладаємо часник і перець посередині.
Готуйте 10 хвилин.
Зверху залити рисом.
Посипте циру і пловалізуйте в чайнику протягом 30 хвилин.

Рецепт узбецького плову в Казані

Якщо це справжній рецепт плову, то відразу стає зрозуміло, що не використовується ніщо інше, як баранина. Це м’ясо завжди використовують для приготування їжі на сході. Як приготувати плов з м'ясом в казані, тепер ви дізнаєтесь, що їжа ароматна, краще вибирати м'ясо молодого баранини.

Баранина - 1,5 кг;
Інжир - 1 кг;
Морква - 600 г;
Цибуля - 500 г;
Олія;
Сіль, перець, зіра, куркума, паприка;
Барбарис, родзинки.

В олії є шматочки м’яса.
Через 10 хвилин додаємо цибулю і розтираємо до червоного кольору.
Покладіть моркву і розмішайте.
Налийте склянку води, киньте спеції, сіль, доведіть м’ясо до готовності.
Покладіть рис і залийте водою. Він повинен покривати круп на 1 см.
Коли майже вся вода википить, збираючи рисові горбки, в центр поміщають цибулину часнику, накривають кришкою і мучать 20 хвилин.

Плов у казані на вогнищі - рецепт

На природі можна не тільки готувати і охолоджувати шашлик. Плов у казані на вогні виходить неймовірно смачним, просоченим серпанком. М'ясо можна використовувати абсолютно - свинина і баранина, а також підійде яловичина. Важливо просто стежити за вогнем, розводити вогонь більш-менш, і все вийде!

М'ясо - 3 кг;
Олія - 900 мл;
Цибуля - 1,5 кг;
Рис - 2 кг;
Вода - 4 літри;
Часник - 5 голов;
Сіль, спеції.

М’ясо лежало в олії.
Коли волога випарується, додати цибулю і моркву і розмішати.
М’ясо солять, додають спеції, вливають в нього воду і доводять до кипіння.
Накрийте кришкою, страва повинна варитися на вугіллі протягом півгодини.
Засипати рис, роздути вогонь.
Коли майже вся вода поглинається, зубчики часнику розкладаються.
Казанське покриття, пожежа закінчена.
Коли вода вбереться, плов буде готовий на вогнищі в казані!