Почніть з безглютенової дієти; hrung, потрібно кілька підказок харчової алергії і
Член з 25 лютого 2007 р
152 повідомлення (ø0.03/день)
Привіт дорогі мої,
Зараз у мене діагностовано целіакію, і я повністю на початку з безглютеновою дієтою. Наступного тижня я проведу свою першу консультацію, і я також отримаю поради щодо харчування, але я хотів би отримати деяку інформацію заздалегідь.
Наприклад, як краще змінити сніданок (я вже отримав готовий хліб, але він просто жахливий).
Якщо ви хочете спекти власний хліб і булочки, яке борошно найкраще використовувати.
Вам доводиться використовувати спеціальні продукти з розпушувачем або (сухими) дріжджами?.
Чи можете ви добре заморозити готовий хлібобулочний виріб, або ви повинні пекти кожен раз свіжим?
Можливо, окрім заданих питань, ви можете думати про інші речі, які спричинили проблеми спочатку, і у вас є кілька порад.
Член з 8 березня 2004 р
9203 дописів (ø1,5/день)
Член з 11 грудня 2005 р
30242 дописів (ø5,53/день)
Це не так погано, як може здатися спочатку. Багато людей страждають непереносимістю, і їм доводиться боротися з ними.
Якщо скласти список, тобто записати продукти, які можна їсти, то ви виявите, що можна зробити багато.
Деякі пекарі також пропонують готовий хліб, попросіть свою пекарню. Вони часто випікають хліб без глютену раз на тиждень на замовлення.
Інакше z. В. Гречане борошно. З ним можна спекти хліб або приготувати млинці.
Є також ковбаса без глютену. Сир все одно працює. Варення теж.
До речі, безглютеновий хліб та тістечка можна чудово заморозити.
З повагою Еммі - Лі
Член з 11 грудня 2005 р
30242 дописів (ø5,53/день)
Користувач Hans60 розмістив тут безліч рецептів у CK, ви також можете знайти багато в його профілі.
Введіть його раз вище.
А також в Інтернеті є списки в розділі: "Продукти, що не містять глютену", з яких ви можете побачити, які продукти для вас корисні.
Одужуй швидше! І це пройде дуже швидко, якщо дотримуватися дієти.
З повагою Еммі - Лі
Член з 25.07.2006
20 348 повідомлень (ø 3,88/день)
Ви можете знайти найбільший вибір продуктів без глютену на
querfood.de. Вони також мають широкий вибір хліба та випічки,
Борошно тощо.
Існують спеціальні пшеничні борошна, з яких видалена клейковина.
З ним можна випікати звичайні рецепти майже 1: 1. Ви помітите,
що тісто поводиться по-різному, і це трохи складніше
є, але все йде.
У мене немає целіакії, але я мушу готувати і їсти для свого чоловіка
все, бо смак справді нормальний, просто з точки зору консистенції
інакший.
Зараз у багатьох супермаркетах є поличка з такими продуктами,
переважно зі Шнікоппе. Деякі також мають заморожене листкове тісто без глютену.
В іншому випадку у вас не буде проблем, якщо у вас свіжі інгредієнти, м’ясо, риба,
Використовуйте фрукти, овочі. Найприкріше для мене - читання інгредієнтів
на упаковці, тому я волію взагалі не купувати його.
На що також слід звернути увагу - це соєвий соус - там переважно пшеничний крохмаль
містять. Крім того, ви можете придбати Тамарі.
Інакше це насправді непогано.
І: так, ви можете заморозити всі продукти, включаючи ті, що містять глютен.
lg
б у ш ч к к
Член з 25 лютого 2007 р
152 повідомлення (ø0.03/день)
дякую за поради, вони були дуже інформативними. Так, читання інгредієнтів - це інша справа, я вже читав, що такого вказівки, як «модифікований крохмаль», насправді недостатньо і, можливо, більше не вказуватись взагалі. Але що означає індивідуальна інформація та де я маю бути обережним, я сподіваюся з’ясую в консультації.
Мене трохи дратує те, що ти, мабуть, більше не можеш виходити їсти без вагань, навіть якщо ти замовляєш щось, що не повинно містити клейковини.
Як ви плануєте свої канікули, ми насправді цього року хотіли поїхати до Кенії, чи можливо це ще можливо?
Член з 20.11.2006
2109 повідомлень (ø0,41/день)
Целіакія не є алергією чи подібним, що в крайньому випадку може призвести до летального результату. Я б поїхав у відпустку.
Коли ви перебуваєте у відпустці, слід лише переконатись, що максимально уникаєте глютену. Якщо я добре пам’ятаю, у Кенії їдять багато кукурудзи, ямсу та солодкої картоплі. Це все без глютену.
До речі: клейковина підпадає під дію правил щодо маркування алергенів і повинна бути заявлена! Використання круп, що містять глютен, повинно бути марковано.
Чи є поблизу магазин здорового харчування? Наприклад, мережа органічних супермаркетів Basic має гарний асортимент продуктів, що не містять глютену.
Через змінену міцність. Наскільки я пам’ятаю, він у будь-якому випадку не містить глютену, і часто це чистий крохмаль, який хімічно оброблений. (Наприклад, розкол тощо).
З повагою, Ківібірт
Член з 26 березня 2004 р
1914 повідомлень (ø0,31/день)
У моєї колишньої свекрухи також є целіакія, і вона завжди мала бланк/інформаційний аркуш різними мовами, який надсилала до готелю та авіакомпанії перед відпусткою. Таким чином, відповідні департаменти знали і могли реагувати відповідним чином. Тоді вона завжди отримувала їжу без глютену. Наскільки відомо, ви можете отримати це через Целіальне товариство.
Член з 13 травня 2007 р
41 дописів (ø0.01/день)
Можливо, у вас немає можливості так часто їздити до Іспанії, але якщо ви колись там опинитесь, відвідайте мережу супермаркетів "Mercadona". Це одна з найбільших мереж Іспанії. Сини господаря також мають таку непереносимість, саме тому він має у своєму ланцюгу особливо великий вибір продуктів, що не містять глютену. Одного разу я завів до магазину друга з такою нетерпимістю, і він був абсолютно в захваті!
Існує ще одна велика мережа, яка приділяє цьому особливу увагу, але назва не спадає на думку.
Загалом, можна сказати, що в Іспанії трохи легше боротися з нетерпимістю, бо всі це знають. Але, як вже було написано вище, ви все ще можете багато їсти!
Член з 13 травня 2007 р
41 дописів (ø0.01/день)
| (На жаль) вам доведеться обійтися без великої кількості готових страв тощо, тому що, зокрема, інгредієнти в соусах часто поєднуються в загальний термін, і тоді в них можна знайти глютен:( |
| Цитата та відповіді |
Член з 13 травня 2007 р
41 дописів (ø0.01/день)
Член з 11 грудня 2005 р
30242 дописів (ø5,53/день)
Глютен можна знайти в соусах. Я б взагалі залишав їх у ресторані.
Це не проблема!
З повагою Еммі - Лі
Член з 26 червня 2007 р
18 дописів (ø0/день)
Харчуватися з целі - це проблема, я целі, тому я говорю з досвіду. Недостатньо просто залишити соуси, бо клейковина дійсно може ховатися де завгодно, і будь-який її слід занадто! Отже: у будь-якому випадку завжди заздалегідь запитуйте в ресторані, чи можна без глютену. Якщо кухар не впевнений, заздалегідь обов’язково домовтеся, що можна, а що не можна їсти, тоді в більшості випадків це спрацює. Звичайно, стейк з вареною картоплею можливий у надзвичайних ситуаціях (якщо посуд був чистим), але я не виходжу їсти це.
Подорожуючи, ми воліємо шукати готелі, які знайомі з проблемою. Я пишу в готелі електронною поштою та запитую. На місці мені покажуть, що можна, а що ні у фуршеті.
Для далеких рейсів ви зазвичай можете замовити безглютенове меню у авіакомпанії, це також можна зробити через туристичну агенцію, наприклад через Інтернет через Condor.
До речі, наступного місяця ми летимо на Ямайку на "Подружжя", на їх веб-сайті навіть вказано, що вони пропонують безглютенову їжу за запитом
Обов’язково погляньте на місце зустрічі целіакії, яке мені дуже допомогло!