Подальше протиріччя Зброя жирного дива - спектр науки
Подальше протиріччя: жирна диво-зброя
Я люблю масло. Свіжий, соковитий хліб, товстий шар масла, зверху вершковий мед. Або гірський сир з домішкою свіжомеленого перцю. Але є речі, в яких я категорично відкидаю масло - наприклад, у каві. Однак це створює для мене проблему: це виключає мене з групи людей, які йдуть на роботу в хорошій формі вранці без сніданку, не відчувають голоду до обіду і є більш мотивованими, ніж будь-коли.
Принаймні, якщо вірити обіцянці "Куленепробивної кави". Спочатку рецепт може дратувати: чашка кави з фільтром, дві ложки пасовищного масла та кокосове масло. Але суміш повинна не тільки заповнити вас до обіду, але й забезпечити незрівнянний енергетичний удар - адже кофеїн потрапляє в кров лише повільно через велику кількість жиру.
Генезис легко зрозуміти: Дейв Еспрей, підприємець із Кремнієвої долини, після виснажливого альпіністського туру в Гімалаях знову набирає стільки тибетського чаю з маслом як, що зробив рецепт, дещо модифікований, популярним як чудодійний напій, що має перевагу в США. потужність. Не без успіху. Питання про ефект цього максимально жирного гарячого напою наповнює чоловічі журнали, жіночі журнали, фітнес-форуми і, звичайно, Instagram.
Бекон та масло замість капусти та буряка
Коротше кажучи: Куленепробивна кава є частиною харчової концепції кетогенної дієти. Можна сперечатися про їх корисність. Принцип виглядає приблизно так: викресліть все, що ви коли-небудь дізналися про здорове харчування - і замініть на протилежне. Це означає: Ніяких вуглеводів, натомість багато жиру та трохи білків. Стільки масла, але точно не хліб. Бекон - це добре, як і вершки. Фрукти лише у виняткових випадках, бажано лише зелені овочі.
Насправді ви схуднете за допомогою такого типу дієти. Оскільки, суворо відмовляючись від вуглеводів, організм потрапляє в своєрідний голодний метаболізм: печінка отримує свою енергію замість вуглеводів - яких вона марно шукає - з жиру, який вона перетворює на замінник глюкози: кетони. Потім вони забезпечують органи та мозок енергією, жир спалюється майже сам по собі.
Якщо ви також вибрали правильну мастило, воно працює як по маслу. Замість того, щоб змішувати довголанцюгові, затягуючі жирні кислоти в каві з вершками або оливковою олією, поціновувачі беруть спритний середньоланцюговий варіант у кокосовій олії та вершковому маслі. Він швидко розщеплюється, транспортується до печінки найшвидшим шляхом - і звідти безпосередньо в мозок. Енергетичний удар.
Все йде нормально. Але крім того, що я ніколи не ламав собі голову над найкращим способом замінити сніданок з мюслі-фруктами-горіхами і висушеним кокосовим горіхом здобною кавою, є одна річ, яку я не розумію:
Гіпотрофія з високим вмістом жиру
Навряд чи якась із дієт на стегнах стосується схуднення. Йдеться про спосіб життя: бути здоровим, продуктивним, дуже здоровим. Кетогенна дієта - а разом із нею і куленепробивна кава - далеко не від потенціалу зменшення ваги - це не одна річ перш за все: здорова. Не тільки через безліч жирів. Той, хто уникає всього, що загально зрозумілим для здорового харчування - фруктів, багатьох видів овочів, бобових - неминуче не вистачає важливих поживних речовин і вітамінів.
Погляд на ситуацію з дослідженням показує: Є кілька невеликих досліджень, які вивчають короткочасний вплив на вагу, ситість або рівень цукру в крові: ті, хто дотримується суворо кетогенної дієти, ситі довше, худнуть швидше, ніж при нежирній дієті, знизити рівень цукру в крові. Також вивчався вплив на епілепсію в дитячому віці (змішаний баланс) або розвиток раку (негативний). Однак надійних довгострокових досліджень не існує. Що така надзвичайно жирна дієта робить з нами в довгостроковій перспективі, не відомо. Однак факт у тому, що експерти настійно не рекомендують цього робити.
До того ж: все це працює лише в тому випадку, якщо ви суворо виконуєте заборону вуглеводів. Як невеликий підбір для післяобіднього яблучного терпкого, Bulletproof Coffee ні робить вас підтягнутими, ні стрункими - навпаки. І оскільки це навіть не привабливо з точки зору насолоди, я вважаю за краще практикувати своєрідне куленепробивне поєднання їжі. Я продовжую насолоджуватися маслом на хлібі, іноді трохи більше, але в моїй каві дозволена лише молочна піна. І я даю собі цілу кокосову олію.