Поєднання їжі з Урсулою Сумм - успішне схуднення
Які сири нейтральні?
Чому вони нейтральні?
Існують також пісні сири для гратену?
Де я можу купити сир?
Питання, які цікавлять кожен сепаратор їжі.
Відповідь:
Усі сорти сиру, які зачерпуються і виготовляються з натурального сирого молока, підкислюються молочнокислими бактеріями і тому легше засвоюються. Пастеризованим сирам часто не вистачає природного підкислення, що робить їх дещо складнішими для засвоєння та враховує серед білків.
Звичайно, ці види сиру, незалежно від того, нейтральні вони чи білкові, не слід надмірно споживати.
Нейтральний напівтвердий сир:
Allgäuer Emmentaler, Appenzeller, Asiago Pressato, Fontina, Halloumi, Majorero, Morbier, піренейський сир, швейцарський раклет, Reblochon de Savie, Salers, Thurgauer, Tomme De Savie, Wörishofener, Rahmgouda.
Ці сорти хороші як начинка на хліб і як гратинування.
Нейтральний твердий сир:
Бофорт, Качокавалло, Конте, Фіоре Сардо, Грана Падано, Грюйер, Грюнтенер, Ідіазабал, Юра, Кефалотирі, Манчего, Монтазіо, Оригінальний Пармезан, Проволон, Сбринц Швейцарія, Урталер.
Свіжотерті, ці сорти чудово поєднуються з макаронними стравами.
Нейтральний м’який сир:
Amalthèe, Andechser - Bio - Ziegenmünster, Banon Chèvre, Brie De Meaux, Brocciu, Cabrales, Camembert, Chaource, Coulommiers, Epoisses, Feta, Fromage Hansi, Liptauer, Mont D´or, Munster Gèromè, Pouligny Saint - Pierre, Roquefort, Soulny Saint-Pierre, Roquefort Олбре.
Ці сорти непогано підсипають хліб.
Нейтральне кисле молоко та вершковий сир:
Ручний сир, Harzer Roller, Майнц, кошичний сир, оломоуцький кваргель, тірольський сірий сир, зернистий вершковий сир, маскарпоне, моцарела, Піканду Ферміє, рікотта, робіола оселла, брессо (незалежно від рівня жиру).
Ці види гарні як заправка на хліб, іноді з картоплею піджака, іноді також для приготування грати.
Сир від 60% F.i.Tr. Через вміст жиру він вважається нейтральною дієтою. Навіть якщо цей сир не заважає засвоєнню білків або вуглеводів, його слід вживати лише в помірних кількостях.
Сири, які називають білими сирами, такі як овечий сир, козячий сир, вершковий сир або сир, нейтральні, оскільки належать до кисломолочних сирів.
Нейтральними напівтвердими сирами є також Емменталь та Грюєр. І ті, і інші виготовляються з сирого коров’ячого молока і, отже, належать до більш кислих та легше засвоюваних сирів. Рокфор також можна зарахувати до нейтральних сирів, оскільки його виготовляють із сирого овечого молока.
Сири, що входять до складу білка:
Всі види розігрітого сиру, такі як Б.:
Гауда, Едам, Тільзітер, гірський сир Альяу, Біаром, пивний сир, Блакитний Стілтон, Бонбель, Бурландер, масляний сир, Кантаду, Канталь, Чеддер, Честер, Чорхерренкезе, Данбо, Донауталер, Фоль Епі, Фонтал, Бель Паесе, Есром, Горгонзола, Грюнлан Гарварті, печерний сир, Illertaler, Jausenkäse, Maasdamer, Mondseer, Moosbacher, Münsterkäse, Old Amsterdamm, Original Sennkäse, Paladin, Pecorino, Pikantje від Gouda, Rottaler, Salzburger Bauernkäse, Steppekäse і Trappistenkäse, тому їх не слід поєднувати з хлібом, і яйця траппістенкасе не слід враховувати. - максимум у невеликих кількостях, близько 30г.
Люди з надмірною вагою віддають перевагу пісним сирам через меншу калорійність. Чого багато хто не знає: у пісних сирах часто буває вдвічі більше солі, ніж у повножирних сирах.