Походження чорної редьки та користь для нашого організму - Fleurance Nature

Опубліковано 31 серпня 2017 р
Мішель де Сарріє, доктор фармацевтичних наук

Чорна редька, яку часто плутають зі своїм кузеном хроном, має багато якостей. Хоча його відкриття сягає глибокої давнини, воно все ще відносно невідоме сьогодні. У цьому досьє Fleurance Nature розкриває всі секрети цього забутого овоча.

Витоки сягають античності

Родом з Південної Азії, він культивується в Єгипті понад 5000 років. Історики повідомляють, що чорна редька використовувалася в якості товарної валюти під час фараонів для оплати єгипетських робітників під час будівництва пірамід. Чорна редька була завезена у Франції в 16 столітті. Сьогодні цей овоч зустрічається на всіх континентах.

Овоч, як ніхто інший

Чорна редька - однорічна овочева рослина родини Brassicaceae (капуста, ріпа, гірчиця, хрін тощо). Його назва походить від латинського radix, що означає "корінь". Посіяний навесні, він росте в піщаному ґрунті і потребує великої кількості води. Заготовлена ​​восени чорна редька присутня на полицях з вересня по березень.

Цей коренеплід, який також називають «чорним хроном», відрізняється грубою і товстою шкіркою чорного кольору з білою м’якоттю. Чорна редька більша за червону. Його розмір може досягати до 50 см. Їдкий смак і гострі відчуття походять від сполук сірки, що містяться у великій кількості в овочі.

Яка користь від чорної редьки для нашого організму ?

Чорна редька має багато харчових якостей:

  • Це джерело вітаміну В9 або фолатів, необхідних для процесу поділу клітин та функціонування імунної системи;
  • Овоч також містить калій, який сприяє нормальній роботі нервової системи, функції м’язів та артеріального тиску;
  • Завдяки високому вмісту води (93%), він забезпечує мало калорій (20 ккал/100 г) і низький вміст жиру.

Чорну редьку часто використовують як супровід для детоксикаційних дієт.

Як споживати чорну редьку ?

Чорну редьку вживають у декількох формах:

  • сирі в салаті, очищені від шкірки, натерті на тертці або нарізані скибочками;
  • у складі соусів, супів, гратен;
  • подається звичайним, смаженим або сушеним як супровід до суші або рибних закусок;
  • готується як вичавлений сік, дуже популярний особливо в Азії;

Він також використовується у складі харчових добавок.

чорної

Ти знав ?

- Для більш чутливих смакових рецепторів найбільша редиска є найменш різкою.

- Чорну редьку потрібно їсти швидко, а термін її зберігання короткий, оскільки її м’якоть має тенденцію швидко розм’якшуватися.

- Харчові добавки на основі екстрактів чорної редьки мають ту перевагу, що їх можна вживати протягом року.

Харчові добавки на основі активних екстрактів чорної редьки

Fleurance Nature розробляє харчові добавки на основі активних екстрактів чорної редьки. Інгредієнти, що використовуються у складі цих продуктів, мають природне походження та активізуються завдяки методам екстракції, що зберігають їх якість та чистоту.

Харчові добавки Fleurance Nature на основі екстрактів чорної редьки поставляються, зокрема, у формі таблетки, капсули або концентрату. Методи виробництва та контролю, які використовує Fleurance Nature, відповідають французьким та європейським нормам та гарантують простежуваність від сировини до готового продукту.

Вони мають маркування AB, що гарантує:

  • Якість рослини (походження, умови вирощування тощо) та видобутої сировини.
  • Розробка продуктів без використання синтетичних хімічних речовин або ГМО.
  • Агрономічні та селекційні практики, що поважають довкілля та добробут тварин.

Чорна редька - це овоч з численними перевагами, перевіреними тисячоліттями. Дуже популярна на кухні завдяки характерному пікантному смаку, чорна редька також вживається у вигляді харчових добавок, перевагою яких є виготовлення з активних екстрактів рослини.