Походження тарганового молока, властивості, харчові переваги - Ooreka

  • Тарганове молоко: визначення
  • Які характеристики тарганового молока ?
  • Інформація про харчування тарганового молока

властивості

Навіть якщо він ще не готовий прибути на наші столи, тарганове молоко цікавить вчених, які вбачають у ній надпродукти майбутнього, дуже багаті білком з наявністю всіх незамінних амінокислот і втричі більше калорій, ніж буйволине молоко. Це диплоптера пунктата, невеликий живородячий тарган, який є єдиним видом, що виробляє таку речовину. Давайте підведемо підсумки разом.

Тарганове молоко: визначення

Тарганове молоко виробляє комаха Diploptera punctata, маленький живородячий тарган, єдиний у своєму роді, чия самка виділяє рідину, схожу на молоко, щоб годувати своє потомство; звідси і назва "тарганове молоко".

Занотовувати: Індійські дослідники з Інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини вивчали цю речовину, яка втричі калорійніша, ніж молоко буйволів, яке було рекордом.

Які характеристики тарганового молока ?

Diploptera punctata - єдиний тарган, який є живородящим, тобто самка не несе яєць, як інші види тарганів, а народжує своїх дитинчат, яких вигодовують в утробі матері до народження.

Це молоко набагато ситніше, воно дозволило б молодняку ​​цього виду тарганів розвиватися набагато швидше, ніж у інших видів.

Самка диплоптера точкових виділяє молоко, яке особливо виділяється в її кишечнику. Саме дослідник з Айови Натан Куссенс вперше зробив це відкриття на початку 2000-х.

Інформація про харчування тарганового молока

Група індійських, американських, канадських, французьких та японських дослідників вивчала харчовий склад цієї речовини, розкритий у 2016 році в журналі International Union of Crystallography.

Тарганове молоко схоже на кристали, склад яких цікавить вчених високою харчовою цінністю:

  • Велике багатство білка з наявністю всіх незамінних амінокислот. Благо для людини, яка не знає, як синтезувати вісім амінокислот, визнаних як необхідні для надходження їжі. Ці амінокислоти дозволяють виробляти білки, необхідні для побудови та підтримки наших клітин.
  • Високий рівень жиру: в 3 рази більше, ніж у буйволиному молоці, яке містить від 70 до 80 г жиру на літр.
  • Багатий вуглеводами (цукром).
  • Калорійність у три рази більша, ніж у буйволиного молока (приблизно 190 ккал/100 мл).

ми знаємо: У той час, коли продовольчі ресурси вичерпуються, тарганове молоко було б хорошою альтернативою коров’ячому, якщо нам вдасться виробляти достатньо або відтворювати його в лабораторії.