Поярські відбивні - рецепти та місцеві продукти

Рецепт: Пожарські відбивні
Вона походить з російської корчмарки 19 століття. Він зробив свою репутацію, зробивши з нього тефтелі з яловичого фаршу, які подавав своїм клієнтам. Легенда свідчить, що цар Микола I, дуже любивши цю спеціальність, одного разу несподівано прибув до корчми. Паніка. жодного пельмені цього дня. Їх швидко приготували з телятини, і Імператор знайшов їх ще кращими. Знаменита відбивна Пожарського - лише різновид цього першого рецепту.

Поділитися:

Тип страви: Блюдо

Тип кухні: європейська кухня

Загальний час: 45 хвилин

Автор: П’єр Маршессо

Вино: червоне бургундське вино

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Для 4 осіб)

Інгредієнти рецепта:

Підготовка рецепта:

Замочіть хліб без скоринки в гарячому молоці.
Змішайте його з дрібно нарізаною телятиною.
Додайте цибулю, промиту, нарізану та подрібнену зелень та яйця.
Сіль і перець.
Потім сформуйте вручну маленькі кульки.
Вирівняйте їх, щоб надати їм форми відбивної.
Потім передайте їх у сухарях.
На сковороді розігріти масло і олію.
Підсмажте котлети на середньому вогні,
Потім дайте їм варитися приблизно 15 хвилин.
Переверніть їх наполовину протягом варіння.

Поради від Пітера.
Подавати з фрикасе з грибів та артишоків.
Також сплануйте змішаний салат або пюре з чистотілу.
Для бажаючих ми можемо замінити кервель кропом.
Проблема в тому, що ми знаходимо його не скрізь.

* Кількості завжди наводяться наближено, а для точної кількості вони залежать від кількості людей більш-менш, розміру використовуваних страв та смаку кожного.

---