Покращення інформації про сільськогосподарські продукти - WonderFoodJob
Опубліковано 5 березня 2019 р
Французький споживач: між недовірою та довірою
Наприкінці 2018 року компанія Opinion Way провела опитування для FoodCamp на тему: «Французи та їжа: довіра, очікування інформації та сприйняття якості продукції». Це виявляється цікавими елементами для всіх спеціалістів, що займаються агропродовольством, які бажають покращити залучення своїх споживачів.
Цільові та орієнтовані на споживача інформаційні очікування
Згідно з опитуванням, 86% французів звертають увагу на свій раціон, у тому числі 21% дуже обережні.
Так само 86% французів покладають великі сподівання на інформацію про товари, які вони купують, і ця частка зростає з віком. Очікування особливо високі, коли справа стосується ціни (62%); походження (58%); склад (56%); смакові якості (43%) та харчові якості (43%). Повага до добробуту тварин (25%); вплив продукту на навколишнє середовище (19%); марка (17%); а наявність алергенів (14%) представляє менший інтерес.
Окрім присутності алергенів, що стосується меншості людей, здається, що занепокоєння споживачів більше зосереджене на самих споживачах та їхньому здоров'ї, ніж на світі.
Окрім того, допитувані вважають інформацію про товари неповною (65%); незрозуміле (62%); важко зрозуміти (58%); і ненадійний (57%).
І довіру ?
У цьому контексті, на чому базується впевненість при купівлі харчових продуктів ?
27% французів довіряють усім ярликам або гарантіям. І навпаки, 15% нічому не довіряють, крім дрібних виробників.
Більше того, на двох кінцях індексу довіри ми знаходимо малих виробників (82%) та великі торгові марки (37%). Між цими двома полюсами знаки якості (67%); гарантія французького походження (67%); гарантія природного походження інгредієнтів (57%); органічна мітка (51%); не-ГМО продукти (49%); продукти рослинного походження (37%). Нещодавно створене маркування інформації про харчування Nutri-Score та маркування добробуту тварин у цьому індексі не відображається. Так само не згадуються додатки типу Юка.
Хоча цей індекс довіри дає огляд кількості інформації, доступної на продукті за допомогою різноманітних та різноманітних ярликів та етикеток, він, таким чином, також ставить під сумнів читабельність переданої інформації, какофонію та ефективність цих незалежних етикеток на упаковці, якої ми хочемо все більше світло.
Але перш за все, низький показник довіри до агропродовольчої галузі кристалізує неспокій між споживачами та сектором і, здається, ставить під сумнів модель суспільства перероблених продуктів на перехресті харчових питань. Треба сказати, що найменший скандал з їжею чи здоров’ям викликає сором на всю галузь. Крім того, засоби масової інформації допомагають створити атмосферу недовіри споживачів до ШІ, передаючи лише негативні моменти, не просуваючи передові практики та інновації в цьому секторі. Все це в контексті, коли за останні роки їх рентабельність танула внаслідок цінової війни дистриб’юторів: факт, який не завжди розуміють або сприймають споживачі, які відчувають зростання цін, тоді як частка бюджету, присвячена харчуванню ніколи не була такою маленькою. (20% у 2014 році проти 35% у 1960-х)
Робота над прозорістю
У світі, де споживачі шукають заспокоєння, ШІ все ще має працювати над доступністю, чіткістю та повнотою інформації, яку він надає про свою продукцію та свій бізнес. Багато ініціатив вже реалізовано за допомогою днів відкритих дверей, флеш-коду або систем доповненої реальності.
ANIA також щойно запустила Num-Alim: першу цифрову платформу для відкритих, надійних та вичерпних даних про харчові продукти. Колективний і глобальний проект для вирішення проблем прозорості та підвищення якості ініціатив у всьому секторі.