Поле дії Виробництво здорової та безпечної їжі
Демографічні зміни, збільшення захворювань, пов’язаних з харчуванням, та спосіб життя та обставини є важливими соціальними та науковими проблемами. Сфера діяльності "Виробництво здорової та безпечної їжі" рамкової програми Національної дослідницької стратегії "Біоекономіка 2030", BMBF просуває орієнтовані на споживача інновації продуктів та процесів для здорового, якісного, недорогого та безпечного харчування. Оскільки здорове харчування вимагає відповідного асортименту продуктів.
У галузі сільськогосподарського виробництва слід оптимізувати якість рослинної та тваринницької продукції. Метою є забезпечення та подальший розвиток наслідків для здоров'я, якості та безпеки продуктів харчування для споживачів.
Здорові тварини - обов’язкова умова здорової їжі. Тому BMBF встановлює пріоритет фінансування у дослідницькій галузі "Розведення тварин та здоров'я тварин". Дослідження здоров’я тварин слід сприяти розслідуванню причин, профілактиці та контролю захворювань тварин. Для сталого виробництва продуктів харчування для тварин підтримуються зусилля, що сприяють мінімізації вживання наркотиків, оптимізації заходів гігієни тварин та підвищенню стійкості до інфекцій завдяки сучасним концепціям та інноваційним методам розведення. З новою дослідницькою кампанією EMIDA (Нові та основні інфекційні хвороби тварин) як додатковий європейський показник національного пріоритету фінансування FUGATO (Функціональний аналіз геному в організмах тварин) передбачаються ефективні методи моніторингу захворювань сільськогосподарських тварин, захисні заходи проти введення патогенних мікроорганізмів, а також нові вакцини та антибіотики. бути розробленим для тварин.
Існує також велика потреба в дослідженнях щодо оптимізації процесів по ланцюгу виробництва продуктів харчування. Для того, щоб гарантувати безпеку та якість їжі тваринного та рослинного походження, необхідна пропаганда та співпраця різних галузей досліджень, таких як нанотехнології та біотехнології. Основна увага приділяється дослідницькій роботі в галузі систем відстеження гігієнічної якості, безпеки та терміну придатності харчових продуктів, а також процедурному вдосконаленню обробки та переробки харчових продуктів.
Дослідження складають основу для наших знань про здорову та безпечну їжу і, таким чином, сприяють нашому здоров’ю, нашому самопочуттю та нашим результатам. Для того, щоб забезпечити якісну та безпечну їжу з поля та стабільною до тарілки, BMBF підтримує поле дії "Виробництво здорової та безпечної їжі".