Полента - типова італійська типовість
Полента - майже всі про це чули раніше. Але що означає цей термін і що ви можете собі уявити? Полента особливо популярна як їжа на столі восени та взимку. Приготування трохи складніше, але це варто, оскільки в поленті багато цінних мінералів.
Що таке полента?
Полента зазвичай складається з кукурудзяної крупи і, отже, містить багато вуглеводів, що робить її дуже ситною і швидко наповнюється. Цю кашу кип’ятять з молоком або водою, а потім можна або нарізати масу скибочками, або споживати безпосередньо разом із гарнірами або соусом. У багатьох країнах полента була їжею для бідних людей, яка добре і швидко наповнювала животи, особливо в холодну пору року. У наш час полента стає все більш популярною, особливо на півночі Італії.
Наскільки здорова полента?
Полента складається виключно з води та кукурудзяного борошна і забезпечує організм багатьма вуглеводами. Проте приблизно 140 калорій на 100 грам калорій менше, ніж макарони або рис. Він також містить такі важливі мінерали, як білок, калій, магній і діоксид кремнію. Дуже популярний як корисний гарнір до овочів, страв з грибами або м’ясних страв. Однак кашу не слід вживати самостійно як тривалий прийом їжі, інакше можуть виникнути симптоми дефіциту та цинга, оскільки мінералів, які вона містить, недостатньо для забезпечення організму достатньою кількістю.
Як приготувати поленту?
Приготування поленти трохи складніше. Кукурудзяну крупу на початку потрібно потроху розмішувати в окропі, а потім перемішувати за годинниковою стрілкою протягом однієї години. Як тільки каша схопиться і її можна буде зняти з краю горщика, полента готова. Тепер вам потрібна дерев’яна дошка. Тепер вам доведеться розкласти масу товщиною близько 1,5 сантиметра на дошці і за допомогою нитки видалити трикутні диски.