Поллак не має нічого спільного з лососем - BZfE

(BZfE) - Аляський минтай і минтай можуть створити плутанину з їх іменами. Оскільки риба належить не до лосося, а до сімейства тріскових і тісно пов’язана з тріскою. За своєю природою вони мають білу або сірувату м’якоть, тоді як лосось від рожевого до червонуватого кольору. Це пов’язано з їжею, яка в дикому лососі складається з дрібних ракоподібних, а у вирощених тварин збагачується пігментами.

спільного

Лосось, минтай Аляски та минтай є одними з найбільш споживаних риб. Минтай Аляски (Gadus chalcogrammus) відомий як харчова риба лише з середини 1980-х років. З тих пір його значення швидко зростало. Тихоокеанська минтай, як її ще називають, поширена на узбережжях північної частини Тихого океану. Більшість виловів негайно обробляються і заморожуються на борту, оскільки м’ясо дуже ніжне і тонке. Німецька рибальська промисловість в основному використовує минтай Аляску як сировину для заморожених продуктів, таких як рибні пальці та філе гурмана. Замінник лосося червоного кольору та сурімі також виготовляються з минтаю Аляски.

Сайта (Pollachius virens) також відома під назвою Келер. Його риболовецькі райони включають Ісландію, узбережжя Норвегії та північ Північного моря. Це нежирна, смачна риба, яка має гарне співвідношення ціни та якості. Його сірувата м’якоть стає легшою при приготуванні і не легко обсипається.

Лосось або атлантичний лосось (Salmo salar) - це мігруюча риба. Він живе в водах Атлантики та Балтійському морі, але рухається до річок для нересту. Забруднення води та будівництво нерестових вод призвели до різкого падіння вилову дикого лосося. Сьогодні більшість лососів походять з аквакультури і розводяться в Норвегії, Чилі та Шотландії. У магазинах лосось свіжий і доступний у різноманітних продуктах переробки, таких як копчений лосось. М’ясо має унікальний, міцний смак. Якщо ви звертаєте увагу на блакитний ярлик Морської ради з питань охорони (MSC) під час покупок, ви можете робити покупки відповідально та підтримувати екологічно чистий риболовля. Для вирощуваних на фермах риб рекомендовані продукти маркуються органічними печатками, наприклад, від Bioland або Naturland.