Польські делікатеси 20 традиційних страв, які слід спробувати
Польські страви відомі своєю простотою, ситністю та кольором.
Польська їжа сильно відрізняється від регіону до регіону, і багато людей про це не знають. Ви, швидше за все, знайдете щось цікаве, якщо поїдете на південь Польщі, а на північ - щось зовсім інше.
Однак є деякі польські страви, які ви можете легко знайти скрізь і які є дуже традиційними для польської кухні.
Традиційна польська кухня - справжня калорійна бомба, але, спробувавши, ви не зможете встояти перед спокусою.
Їжа багата різними видами м’яса (свинина, курка, яловичина) та славиться своїм чудовим хлібом та смачними ковбасками (краще ніж німецькі!).
Основними інгредієнтами польських делікатесів є буряк, квашена капуста, огірок, гриби, ковбаси, кольрабі, сметана та різні трави (майоран, кріп, кмин, петрушка та перець).
Польське меню постійно збагачується новими, часом навіть екзотичними смаками.
Вам слід спробувати всі традиційні страви, які ви повинні знайти майже у кожному польському ресторані. Смацкого!
1. П'єрогі
Ми починаємо свою маленьку подорож з однієї з найвідоміших польських страв - п’єрогі. Здається, їх більше знають у всьому світі, ніж місце в самій Польщі (це фаршировані вареники, якщо ви ще цього не знали!).
П'єрогі подаються у різних смаках завдяки різним начинкам у тісті. Найпоширеніші - це капустяно-грибні, м’ясно-картопляні та біло-сирні начинки.
Як і в деяких регіонах Польщі, ви також можете спробувати п’єрогі з такими фруктами, як лісові фрукти, полуниця або вишня, які подаються з вершками та цукром. Що стосується П’єрогі, тут немає меж!
У деяких сучасних ресторанах п’єрогі виводять на наступний рівень і наповнюють трюфелями або ікрою. Тільки від вас залежить, який із них спробувати.
2. Бігоси
Без сумніву, Бігош - король польської кухні. Це унікальне поєднання капусти, різних видів м’яса, ковбас, грибів та спецій, яке готується годинами (а іноді навіть днями), є дуже смачним та ситним. Ви дійсно повинні спробувати!
3. Росоль (курячий суп)
Росоль - найпопулярніший суп у Польщі. На смак він найкращий після відвідування церкви по неділях у холодні дні.
Готується дуже легко і швидко, і зазвичай подається з домашньою пастою.
Інгредієнти для супу - вода, курка, цибуля, невеликий цибуля-порей, цибуля, зелена селера, петрушка, капуста, сіль і перець.
4. Голабки
Ще однією дуже традиційною польською їжею є gołąbki, яка готується із свинини з фаршу з рисом, грибами та цибулею в капустяному листі.
Потім голубці перед подачею запікають або обсмажують на жирі.
5. Зрази
Zrazy - одна з популярних традиційних польських страв. Начинку з бекону, панірувальних сухарів, грибів та огірків обвалюють у приправленому шматочку яловичої вирізки, а потім обсмажують або смажать на грилі, щоб аромати змішалися.
Ця страва родом з Польщі, а також відома як їжа мисливця, оскільки традиційно готується із скибочок яловичини або дичини (свинини чи оленини).
У Литві, Білорусі та Україні також є варіанти цієї страви, але її можна знайти і в більшості традиційних меню Польщі.
6. Плацькі Земнячане
Картопляні оладки - популярний гарнір або закваска в Польщі, а в місцевому масштабі їх називають Placki Ziemniaczane.
Ці ситні частування готуються з натертої на тертці картоплі, розтертої з яйцем, цибулею та спеціями, обсмаженими на тваринному жирі, і їх часто подають із щіпкою цукру в Польщі.
Ви також можете придбати щось під назвою Placek Po Zbojnicku, яке включає ці деруни, які подаються до м’яса, соусу та салату.
7. Зурек
Відмінне поєднання смаку, одна з найпопулярніших польських делікатесів, як правило, подається з яєчно-білою ковбасою.
Чурек дуже часто подають на Великдень, але його можна їсти в будь-який звичайний день. Багато хто також вважає, що це може вилікувати похмілля.
8. Мізерія
Цей охолоджений салат складається з тонко нарізаних огірків, гілочок кропу та подрібненої цибулі в заправці зі сметани та лимонного соку.
Ви знайдете, що його подають з більшістю закусок на м’ясному основі, таких як зрази або навіть бігос, але це прекрасна післяобідня закуска сама по собі.
9. Салатка Яжинова
Цей солодкий і ароматний салат складається з вареної моркви, буряка, картоплі, огірка, гороху, крутих яєць і солодкого яблука.
Змішайте з хорошою порцією майонезу і бризкою гірчиці, приправте за смаком і подавайте зі скибочкою житнього хліба.
10. Lazanki z kapusta i grzybami
Це дуже проста страва, яка складається з капусти, свинини, домашніх макаронних виробів та овочів (подрібненої цибулі та нарізаної моркви). Це смачно і легко зробити.
11. Котлет шабовий
Kotlet schabowy - одна з найсмачніших та найдавніших польських страв.
Паніровський свинячий шніцель з панірувальними сухарями (з кістками або без них) можна чудово подати з маслом картоплі та салату з капусти.
Якщо ви не любите свинину, спробуйте з’їсти курячий шніцель, який готується так само, як і свинина.
12. Гулаш
Ця страва родом з Угорщини, але польський рецепт дещо змінився.
Це рагу з картоплі та овочів з цибулею та перцем.
13. Фасолька по Бретонському
Fasolka po bretonsku означає запечену квасолю, але наші делікатні польські друзі тушкують цю квасолю.
Біла квасоля, томатна паста, бекон, кільбаса, цибуля та спеції поєднують, щоб вийшло гарне блюдо.
Отримайте щоденну порцію білка, клітковини та щастя в цій єдиній страві.
14. Запіканки
Цей тонкий шматок хліба заливають грибами та різноманітними начинками, щоб запропонувати полякам особливу легку у споживанні закуску.
Їжте його в дорозі, на фестивалях або як швидкий обід. Хоча французькі сирні багети та італійська піца можуть виглядати подібними, для поляків ніщо насправді не може замінити їх улюблених запіканок.
15. Серник
Зроблено в Польщі з сирного сиру (по-польськи Twaróg) - це сир, що виготовляється з розігріваючого та згущеного кислого молока, який також змішується з картопляним пюре для наповнення п’єрогі. Сернік - національна версія традиційного десерту з чізкейків.
Ще в докомуністичній Польщі кварк, також відомий як фермерський сир, був дешевшим і простішим для використання поляками, але все ще мав кислий/солодкий смак сучасних сирників.
16. Шарлотка
Польська «Шарлотка», як і американський яблучний пиріг, є визнаною традицією в країні походження.
Однак скоринка польських яблучних пирогів солодша і, на відміну від більшості кірок яблучного пирога, виготовляється з масла та яєчного жовтка.
Сьогодні, поряд із Серником, Шарлотка - одна з найпопулярніших польських страв.
17. Еклерка
Хоча ці десерти походять із Франції, вони стали основним продуктом у пекарнях по всій Польщі.
Наповнені збитими вершками та покриті помадою або шоколадом, ці еклери подаються у більшості цукеркових магазинів цілий рік.
18. Маковець
Ці солодкі рулетики традиційно подають у Польщі під час Великодніх свят. Вони наповнені темними фруктами та горіхами.
Типові інгредієнти начинки - це мак, волоські горіхи, родзинки, мед та збитий яєчний білок.
Тісто для пирога досить дріжджове і робить пікантне і солодке частування на свята.
19. Пачки
Однією з найвідоміших польських делікатесів є пачки, які готуються у вигляді круглих шматочків смаженого тіста, а потім заливаються ванільним соусом або варенням.
Традиційно пачки покриваються цукровою пудрою або глазур’ю у четвер перед Попільною середою на початку Великого посту - як пончики, але злегка приплюснуті.
Вимовлене "Punchkies", цю страву можна знайти в американських містах з великим населенням Польщі, як-от Детройт, де споживачі зупиняються у польських пекарнях на День Пачки, щоб скуштувати свою спадщину.
20. П’єрники
Також відомі як пряники торун, це пряникові печива у формі торта, які можна покрити шоколадом або наповнити желе з різними смаками. Їх часто роблять у формі серця.