Польський грибний суп Я готую тому я і є
В рамках виклику, організованого Стефаном, я зацікавився традиціями чужої для мене країни - Польщі. Чому Польща? Ну, тому що я намагаюся завжди зберігати цей скарб коріння присутнім. Як ви знаєте, мої італійці з боку мого батька та матері. Але, як я кажу, мій чоловік має “космополітичне” коріння.!
Історія сім'ї
Її батько був поляком, народився у Варшаві, мати-француженка народилася від литовських батьків тощо! Ось так я люблю відтворювати рецепти та традиції, характерні для країн наших предків, як ця. Ось той, який я пропоную вам як журі виклику (поза конкуренцією, звичайно) Santa's Around the World.
Рецепт
Для 4 до 6 осіб/Підготовка: 20 хв./Приготування: 25 хв
600 г суміші свіжих грибів (боровики, лисички, печериці, гливи)
2 ст. до с. вершкового масла
2 ст. до с. борошна
150 г макаронних виробів або локшини (за бажанням)
750мл овочевий бульйон
1 склянка сухого білого вина
150 мл свіжих вершків
2 ст. лимонний сік
1 пучок петрушки або кропу
1 с. до с. кукурудзяне борошно (за бажанням)
1 Очистіть гриби, швидко промивши їх, а потім висушіть паперовими рушниками. Видаліть ноги і зіпсовані деталі. Наріжте їх невеликими шматочками.
2 Приготуйте макарони відповідно до вказівок на упаковці.
3 Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Розтопіть масло в каструлі і підрум'яніть кубики цибулі протягом декількох хвилин, потім перемішайте гриби і продовжуйте готувати, помішуючи, поки вони не стануть м'якими. Додайте борошно при перемішуванні, потім овочевий бульйон і біле вино, тушкуйте близько 20 хвилин, наполовину покриваючи, часто помішуючи.
4 Розмішайте вершки та лимонний сік. додати сіль і перець.
5 Подавайте суп, розмістивши порцію макаронів у центрі кожної глибокої тарілки і залийте супом. Посипте свіжою петрушкою або кропом.
Якщо ви віддаєте перевагу більш густий суп, розчиніть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості холодної води і додайте суп. Як тільки барботаж відновиться, перемішайте і тушкуйте кілька хвилин, поки не загусне.
Різдво в Польщі
Різдво - це духовне свято, яке відзначається в теплій сімейній атмосфері. Найважливіший момент - Святвечір "Вігілія". Коли з’являється перша зірка, сім’я збирається на вечерю, вони подають традиційні різдвяні супи (barszcz wigilijny - різдвяний буряковий суп, грибний суп, журек на основі житнього борошна). Всі страви без м’яса, за винятком дозволеної риби, включаючи коропа, який є різдвяною зіркою. Згідно з традицією, різдвяна трапеза складається з дванадцяти страв стосовно апостолів Ісуса. Серед найбільш повторюваних страв є п'єрогі руські ( пельмені, фаршировані картоплею та сиром), бігос (Польська квашена капуста) короп доступний у декількох приготуваннях та каскаді десертів, найважливіший з яких makowiec ( маковий рулет).