Полуниця Павлова - сонячний обід

Мені подобається, коли виделка розбиває безе, яке, у свою чергу, вже трохи заплуталось із вершками (суворо несолодкими) та трохи солодкої, червоної та пікантної полуниці, яка перебиває всю цю білизну.

• Малинова павлова
• Цитрусова павлова
• Павлова з суницею та кокосом
• Павлова з чорницею та лимончелло
• Павлова молочний шоколад

Полунична павлова (рецепт та поради)

• 3 білок при кімнатній температурі (90-100 г без оболонки)
• 110 г цукрової пудри
• 60 г цукрової пудри
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (наприклад, кукурудзяного борошна)
• 1 чайна ложка яблучного оцту або лимонного соку
• м’якоть ванільної квасолі (за бажанням)

• 25 мл дуже холодних вершків для збивання
• Від 400 до 500 г полуницязапашні (гарігет, шарлотка, цифлоретта, мара-буа ...)
• 80 г маскарпоне
• м’якоть красивої ванільної квасолі

Переглянути коментарі

Ах, але цей рецепт ідеально підходить для обіду мого брата сьогодні вдень! (в експрес-режимі для безе: p).
Дякую Еддо!:)

Привіт Еддо, безе зроблено без кукурудзяного крохмалю, бо в мене його не було, і вони виглядають добре. Завтра вони сушать у духовці для моїх десертів. Перший раз для мене павлова, я збираюся зробити індивідуальні з полуницею та збитими вершками з лимончелло з полуничним кулі. Я скажу тобі завтра, якщо вони були хорошими. Інгрід

Так так ти скажеш мені.

Але чому я ще цього не зробив.

павлова - один з улюблених десертів в домашніх умовах! Твоя страшенно тужить !

Привіт, будучи діабетиком, я не вживаю цукор, чи можна робити безе з фруктозою чи будь-яким іншим низьким вмістом цукру, дякую, Кароліна

Привіт Керолайн,
О, вибачте, я знаю, що не завжди легко з ними жити.
Що стосується безе, я боюся, що рішення не існує, фруктоза (цукри з низьким вмістом ігрів, що містять фруктозу, як цукор з кокосового цвіту), не дасть цієї текстури, цей хруст: незабаром після варіння безе розм’якне (питання хімії ).
Гарного дня !

Знову привіт Еда, павлова зробила і поїла, індивідуальна для мене. Захоплення, неймовірна легкість. Отже, зміни порівняно з вашим рецептом: у меренгах немає кукурудзяного крохмалю (і дуже хороший худий), а також маскарпоне (збиті вершки з лимончелло) цедра вапна. Полуниця трохи розсипалася, тому що збиті вершки, хоч і тверді, при контакті з полуницею трохи розм’якшились. Але вперше я справді щасливий, дякую.

Дякуємо вам за захоплені відгуки та, насамперед, молодці! Я в захваті від успіху, і він, мабуть, був смачним:-)
Прекрасний вечір !

Це красиво, це відчуває занадто багато .

Я шанувальник "Павлової", зі свого боку я зробив її гігантською, високою та широкою, упакувавши свою безе (з запахом Гран-Марньє) у велике коло посередині тарілки, застеленої пергаментним папером. перед приготуванням, і я подаю його, покривши великою кількістю ягід, полуниці, малини, чорниці, чорної смородини тощо. а потім збиті вершки зверху, і я подаю їх із двома ложками, це смачно.

Павлова скуштувала вечерею сьогодні з друзями! Захоплення! Навіть люди, які «сидять на дієті», не могли не сприймати це знову за чисту обжерливість, коли вечеря була дуже щедрою. Це означає, якщо ця павлова відмінна і легка в роті.!
Безе було зроблено за 2 дні до цього в одному великому пирозі і зберігалося на папері для випічки в моїй духовці. Дуже чіткий по краю і м’який всередині. Гарнір, приготований безпосередньо перед подачею, дуже холодними 35% рідкими вершками та холодним маскарпоне. Я підклав блок морозива під контейнер, в який змонтував крем. Я починав з низької швидкості, а потім збільшував до збитих вершків. Замість насіння стручка я поклав пакетик ванільного цукру.
Рецепт слідував до листа (за винятком стручка через брак часу) і в одному великому млинці.
А на полуниці я подрібнила листя м’яти для кращої презентації.
Величезне спасибі Едді за всі ваші додаткові рецепти!
Лора

Щиро дякую Лоре за захоплений відгук та всі деталі! Щасливий від успіху і нікому не протистояти хі-хі
Приємного дня і до нових зустрічей !

Ці вихідні я зробив кілька павлов, змішавши кілька ваших статей на цю тему:
- Окремі меренги хрусткі зовні і дуже жувальні всередині завдяки цінним порадам щодо ідеальних безе;)
- Збиті вершки Limoncello, які приємно здивували моїх гостей
- і ідеально поєднувався з червоними фруктами: полуницею, малиною, ожиною та чорницею !
У всіх був вибух: ще раз спасибі Еддо !

Дякую вам за захоплений відгук, я в захваті !
Прекрасний вечір

---