Коктейльний соус
Соуси
Коктейльний соус (c) Viktor1 shutterstock
Коктейльний соус - це соус, виготовлений з майонез (вдома чи ні) та кетчуп, приправлений невеликою кількістю коньяку або віскі. У 70-х роках це був пік гіпідічності. Завдяки салату з авокадо та кількома креветками ви вразили свекруху. Останніми роками вона не використовується, і все ж вона заслуговує на те, щоб її підняли із забуття. Наприклад, з рибним террином це цілком справляється.
- 1 чаша майонез
- 3 столові ложки кетчуп (або томатний соус)
- 1 чайна ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка вустерширського соусу (за бажанням)
- 1 столова ложка віскі або коньяку
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- 3 краплі Табаско
Покладіть майонез в миску і акуратно додайте всі інші інгредієнти. Ось і все готово до роботи.
Коктейльний соус з огірків з авокадо (c) Dream79 shutterstock
Я служив йому регулярно 30 років тому, але це правда, що я хотів зробити це знову
Так, саме тут ми бачимо, що на кухні є мода
Я роблю це регулярно, ми це любимо
Це правда, що це дуже добре; с
Просто та ефективно! Дякую:)
також відмінно підходить до холодних мідій.
Супер: Дякую Валері
У рисовому салаті з тунцем, сурамі та креветками частування
Чудовий коктейльний соус, який я готую знову і знову з домашнім майонезом ... .
Вустерширський соус важливий
🙂 Це правда, що з цим краще
Дуже хороший рецепт. Спочатку без кетчупу цей не існував у Франції. Коктейльний соус є. Удачі.
Я шукав соус для супроводу морської террини, яку я щойно зробив.
Дякую за рецепт, жодного коньяку, тому віскі, і це теж добре !
Дякую 🙂 До нових зустрічей
ідеально. більше нічого додати
Я готую цей рецепт коктейльного соусу роками, і всі його люблять 🤤😁
Цей соус виглядає чудово, я думаю, що це може сподобатися моїй маленькій родині. Дякую, що поділились.
Привіт Енн,
У моєї свекрухи був «свій» рецепт коктейльного соусу (трохи легший), який супроводжує креветки та авокадо: кремовий крем, кетчуп та паприку, досить просто. Непогано…
Гарних вихідних.
Стеф71
Дякуємо за обмін 🙂
У нас це був соус par excellence для бургундських чи китайських фондів. Треба було лише сказати, що був коньяк, і це був перший соус, який чоловіки брали ... і брали знову
Це правда, що з фондю бургуньйони це чудово. Я зовсім забув 🙂
Цілком вірно, що в кулінарії також існують «моди».
Цей соус я вже готував наприкінці 70-х… 45 років потому, час від часу я його частіше використовую влітку ... Він супроводжує закваску, подану у високих келихах, що складається з очищених креветок та перців помело (без білої шкірки): звичайно!). Це суміш, яка чудово працює та сподобається моїм гостям і сьогодні! Як те, що 😉
Чудова класика 60-х ... але трохи пізніше Мішель Герар створив "Рожевий соус", і я справді волію його! Світліший, тонший, здоровіший. Ідеально підходить з авокадо, помідорами, креветками, крабом або пашотом і холодною рибою, куркою тощо.
Що саме в соусі з троянди Мар’яник ?
Ідеально підходить для супроводу овочевих паличок під час літніх аперитивів 😉
Щоб уникнути майонезу, я змішую стиглий авокадо зі збитими вершками та лимонним соком, сіллю та перцем та свіжою зеленню за смаком. З рибним короваєм це дуже добре ....
Мені подобається твоя ідея Меліан 🙂
добрий вечір, де можна знайти соус Вустершайн, дякую
У будь-якому супермаркеті
ніщо не виходить з моди, крім молоді, яка звикла до шкідливої їжі.
Здравствуйте
Я хотів би знати, чи ваш соус також смачний із картоплею фрі, ви можете посміятися, але я з півночі, тож там я вам кажу
не в смажених кіосках цей соус смачний.
На жаль, ми не можемо знайти його на півдні Франції.
Заздалегідь спасибі.
Отже, це питання особистого смаку
Чаша - це не чітко визначена міра. Скільки у вашому рецепті коштує кубометрів (сантилітрів)? Дякую.
Привіт, це соус, а не математика чи тістечка: p У нас немає близько 2 столових ложок майонезу.
Здравствуйте,
дякую за цей хороший рецепт коктейльного соусу, який мені просто знадобився, бо я не хотів брати магазинний соус, який, звичайно, не такий хороший, як цей.
Це буде ідеально для моїх креветок.
Усіх зі святом.
Соня
Дякую
Добрий вечір Соня
Хто придумав цю чудову ідею? Американець? Француз ?
1756: La Mahonnaise, створений кухарем Рішельє.
1862: «Путівник бармена», перша книга про коктейлі (напої) Джеррі Томаса, з’являється в Нью-Йорку.
1868: створення соусу Табаско Едмундом МакІлєнні в Луїзіані.
1873: Експорт соусу Табаско до Франції.
1875: Створення Хайнца Кетчупа Генріхом Хайнцом у Пітсбурзі, Пенсильванія.
1944: Американські ГІ знайомлять з французьким народом Хайнца Кетчупа.
У "Кулінарному раднику" Гастона Клемента, бельгійського письменника та кухаря, перше видання якого датується 1947 або 1954 роками, є рецепт коктейлю з омарів, омарів, краба, лангустину або креветок. Склад: віскі, коньяк, англійський соус, кайенський перець, збиті вершки або майонез або те й інше. І варіюються залежно від вишуканого вишуканого шампанського, портвейну, хересу, англійського соусу, кайенського перцю. Ви можете додати збиті вершки, або майонез, або те й інше, замінити коньяк віскі, херес портвейном.
У цій же книзі ми знаходимо креветки з майонезом, додані томатне пюре.
У "La cuisine pour les hommes" Реймонда Олівера, 1958 р., Ми знаходимо рецепт коктейлю з устриць або морепродуктів, що складається з: майонезу, томатного кетчупу (продається в продажу), англійського соусу (продається в магазині), мускатного горіха, солі кайенський перець, дрібна крапля.
Найпоширеніший рецепт коктейльного соусу складається з: майонезу, кетчупу, віскі або портвейна, кайенського перцю або Табаско.