Помадка із зефіру відкриє рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Змастіть форму і застеліть її папером для випічки (зверніть особливу увагу на кути). Також змастіть папір для випічки і відкладіть.
Збийте білки до стійкості. Коли маса почне твердіти, додайте 30 г цукру, продовжуючи збивати.
Замочіть желатинові листи в трохи холодної води.
У каструлі приготуйте сироп з цукром, медом та 15 мл води. Варити 5 6 хвилин від закипання. Зніміть каструлю з вогню та додайте воду з апельсинового цвіту, а потім вичавлений желатин при перемішуванні дерев'яною ложкою до повного розчинення.
Дуже гарячим цукровим сиропом поступово заливайте збиті яєчні білки, одночасно збиваючи їх електричним міксером, поки вони повністю не охолонуть. Додайте барвник і знову збийте, щоб гомогенізувати колір.
Вилийте зефір у квадратну форму (25 х 25 см), посипте цукровою пудрою, просіяною дрібним ситечком, і терпляче чекайте 24 години перед розливанням.
Проведіть лезом ножа між формою і папером, що оточує зефір. Переверніть форму на робочу поверхню, захищену аркушем паперу для випічки. Акуратно вийміть папір і посипте все цукровою пудрою. Найпростіший і найефективніший спосіб різання - використання довгих ножиць. Наріжте соломкою або кубиками і посипте в останній раз цукровою пудрою.
Також прочитайте наш файл, щоб зробити подарунки на стіл цим зефіром