Помилки щодо вегетаріанства Lagny-sur-Marne Daniele Lainé Naturopath Vegan at
Веганський натуропат у місті Ланьї-сюр-Марн (77400)
Телефон. 06 36 59 15 33
- Додому
- Хто я
- Проконсультуватися
- Дитина
- Перевантажені мами
- Visio-консультація
- Натуропат
- Веганське
- Нейрофідбек
- Рейкі
- Зв'язок
- Плата
- Блог
Вегетаріанцям не вистачає білка
Часто з’являється зображення, що для того, щоб мати м’язи, потрібно споживати м’язи. Але щоб мати хороші очі, ми не збираємося ковтати очі і мати гарне волосся, ми не збираємося їсти волосся! Такі ідеї є своєрідним магічним мисленням. Мало хто знає, що ми не отримуємо білок безпосередньо з їжею, а що наш організм виробляє власні білки з амінокислот у нашій їжі. І всупереч популярному міфу, білки на рослинній основі не є неповними і містять усі необхідні амінокислоти.
Рослинні білки можуть задовольнити харчові потреби до тих пір, поки споживається різноманітна рослинна їжа та задовольняються енергетичні потреби.
Це позиція Академії харчування та дієтології, яка об’єднує понад 100 000 спеціалістів з питань харчування по всій Атлантиці.
На практиці: деякі рослинні продукти, багаті білком (на 100 грамів їжі)
Насіння люпину і кабачків: 36,17 і 30,23 грама
Квасоля: 26,12 грама
Арахіс: 25,8 грам
Сочевиця: 24,63 грама
Розколотий горох: 23,82 грами
Мигдаль: 21,15 грам
Нут: 20,47 грам
Для порівняння, яловичина містить, залежно від шматка, від 18 грамів до 30 грамів білка.
У вегетаріанців обов’язково є недоліки
Нестача кальцію, цинку, заліза, вітамінів ... Вегетаріанська дієта, як правило, звинувачується у всіх недоліках. Більше того, вегетаріанців, і особливо веганів, часто уявляють собі худими, слабкими, втомленими людьми. Неправильно !
Як тільки ви стаєте вегетаріанцем чи веганом, з’являється привид недоліків. Проте більшість всеїдних тварин мають обмежені знання щодо харчування. Хто дбає про щоденне споживання йоду, омега-3, вітамінів або навіть кальцію? З іншого боку, ми знаємо, що м’ясо шкідливе, за останнім звітом ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів) воно класифікується як ризикована їжа. Що стосується молочних продуктів та риби, то вони викликають питання. Отже, сучасні знання свідчать про те, що ми будемо покращувати здоров’я, не вживаючи продуктів тваринного походження. Заміна стейка сочевицею має багато переваг. Вживаючи овочі, свіжі фрукти, бобові та цільнозернові страви, ми отримаємо дієту, багату антиоксидантами, мінералами, клітковиною ... "
На практиці: Правильно розроблена, вегетаріанська дієта, включаючи веганську, є здоровою, адекватною для поживних речовин і може забезпечити користь для профілактики та лікування деяких захворювань. Він підходить для всіх періодів життя.
Така позиція Академії харчування та дієтології, опублікована в номері її журналу за грудень 2016 року. Серед відомих вегетаріанських спортсменів можна процитувати, наприклад, у тенісі сестер Вільямс; Карл Льюїс, володар дев'яти золотих медалей з легкої атлетики на Олімпійських іграх; або Боде Міллер, олімпійський призер з гірських лиж.
Слідкуйте за вмістом йоду та вітаміну В12
Єдині ризики можливих дефіцитів у рамках вегетаріанської та особливо веганської дієти: йод та вітамін В12. Рекомендуються добавки.
Людина завжди їла м’ясо та рибу
А ще краще, він не вижив би без ... То навіщо міняти цю дієту? ?
Їжа - це єдина сфера, де ми заявляємо, що це звички доісторичних людей! Коли ми використовуємо свій смартфон п’ять годин на день, коли доглядаємо за собою, коли хворіємо, коли спимо в ліжку, ми не претендуємо на своїх предків! Існують теорії щодо того, що м’ясо могло б сприяти розвитку людського мозку, але вони дуже суперечливі. Для деяких палеонтологів саме акт полювання, розробка стратегій дозволив мозку розвиватися. Для інших - це те, що зварили м’ясо і змогли отримати доступ до більшої кількості калорій. Але навіть незважаючи на це, посилання на історію для виправдання та вирішення нашої нинішньої поведінки не має значення. І якщо природний аргумент повинен бути аргументом, як щодо інтенсивного землеробства, яток та мільярдів тварин, яких вирощують для вбивства? Де там природне ?.
На практиці: іноді важке перетворення
А смажена в неділю обід? А бабусина теляча ковдра? Прийняття рослинного раціону має поставити під сумнів частину нашої кулінарної культури, успадковану від батьків та бабусь і дідусів. Складність полягає в тому, щоб вдалося відірватися від втішного виміру цієї їжі, яку готувала наша сім’я. Хороша новина: можна переглянути всі класичні страви з вегетаріанським або веганським соусом !
Вегетаріанство - це примха
Навколо кожного з нас є друзі чи знайомі, які вирішили перестати їсти м’ясо, рибу чи будь-які продукти тваринного походження. Здається, вегетаріанство та веганство зростають. До того, що деякі сприймають це як примху. Однак цей рух не є новим. Один з перших його теоретиків? Грецький філософ і математик Піфагор.
Вегетаріанство дуже давнє, але воно вже давно маргіналізоване. Що нового сьогодні - це така зміна світогляду. Вегетаріанство та веганство набагато помітніші, особливо в засобах масової інформації. Але цей бум - не минуща тенденція. Навпаки, це фундаментальна тенденція. Споживання м’яса роками зменшується у Франції та Європі. Що стосується великих груп розповсюдження, то всі вони знаходяться в процесі розвитку вегетаріанських та веганських ареалів.
Прихильники вегетаріанської дієти існували завжди. Щоб зрозуміти інтелектуальні суперечки щодо вегетаріанства з часів античності, прочитайте книгу "Вегетаріанство та його вороги" Ренана Лару (PUF).
Вегетаріанці не отримують задоволення від їжі
"Але що ви тоді їсте, крім овочів та насіння?" "," Вегетаріанська кухня сумна, одноманітна "... Образ вегетаріанців, які їдять тільки салат, все ще дуже сильно запам’ятався людьми.
Наше суспільство не дуже відкрите до різних культур харчування. Наприклад, на відміну від Великобританії, яка є набагато мультикультурнішою країною. Там люди менш розгублені, коли запрошують вегетаріанця, вони мають уявлення про страви для приготування. Французька кулінарна культура побудована навколо продуктів тваринного походження. Класичне м’ясне блюдо - це м’ясо або риба з невеликим набором гарнірів. Овочева кухня має кілька центрів. Це баланс, палітра безлічі продуктів, з різною фактурою, кольором та смаком.
На практиці: Дуже креативна кухня
Ален Пассард, Жоель Робушон, Тьєррі Маркс ... Все більше і більше чудових кухарів цікавляться рослинною кухнею. І недарма: існує тисяча і один спосіб поєднання бобових, зернових, овочів, олійних культур, фруктів, насіння.
Деякі блоги, щоб знайти натхнення: Майже ідеальний вегетаріанець, щаслива вегетаріанка, Антигона XXI, 100 рослинних (Рецепти Марі Лафорет, лідер веганської кухні).
Ви повинні компенсувати, і ризик полягає в наборі ваги
Коли ви перестаєте їсти м’ясо чи рибу, часто виникає спокуса компенсувати це трохи більше сиру чи хліба, щоб переконатися, що ви почуваєтесь ситими. Результат: зайві кілограми не з’являться довго.
Насправді, якщо замінити тваринний білок рослинним, вживаючи бобові або цільні зерна, ми усвідомлюємо, що замість цього ми втрачаємо вагу. ІМТ (індекс маси тіла) веганів нижчий, ніж у вегетаріанців, який сам по собі нижчий, ніж у всеїдних.
На практиці: здорове харчування, так ...
Але шкідлива їжа існує і у вегетаріанському або веганському варіанті. !
Соя - це погано
Багата на білок, залізо та кальцій соя, здається, є ідеальною заміною м’яса. Але звинувачувати у участі у вирубці лісів Амазонки та потенційній шкоді для здоров'я це суперечливо.
Соя з Амазонки використовується як корм для сільськогосподарських тварин. Саме завдяки споживанню м’яса споживається найбільше ГМ сої. Це насправді сприяє вирубці лісів Амазонки і вимагає транспортування дуже великої кількості енергії. Соя, яка використовується для споживання людиною, росте на південному заході Франції або в Європі. Бажано, щоб його краще купувати органічним. Що стосується ризиків для здоров’я, то за останні десять років у всьому світі було проведено п’ять досліджень щодо зв’язку між споживанням сої та раком молочної залози. Всі вони рухались в одному напрямку і показали зниження ризику раку, рецидивів та смертності для жінок з попереднім раком молочної залози.
На практиці: Різні продукти
Різноманітне і споживання всієї їжі розумним чином діє для всіх дієт, включаючи вегетаріанські та веганські !
Ставати вегетаріанцем ні до чого
Тварин продовжуватимуть вбивати, щоб їх їли, планета продовжуватиме забруднюватися, тож, врешті-решт, вегетаріанство не матиме великого впливу ... Якщо ?
Багато аргументів підпадає під цю “логіку”, що якщо ти не можеш зробити щось на 100%, було б краще взагалі нічого не робити. Або засновані, наприклад, на думці, що занадто важко бути веганом: вам доведеться шукати светри без вовни, щоб ви могли продовжувати їсти якомога більше м’яса. Однак у більшості областей ми намагаємося робити все можливе: ми не збираємось розкидати папери по всій вулиці лише тому, що не можемо переробити все. Безумовно, ця тема складна, але чи не можемо ми зробити все можливе і спробувати якомога менше зменшити свій вплив? ?
На практиці: дієта, краща для навколишнього середовища
Що нового в останній доповіді Академії харчування та дієтології про вегетаріанство? Позиційний документ про вплив "цієї дієти на рослинній основі (яка) є більш екологічно стійким, оскільки використовує менше природних ресурсів і пов'язано з меншою шкодою для навколишнього середовища". Відповідно до звіту Foodwatch, дієта без продуктів тваринного походження виділяє в 7-15 разів менше парникових газів, ніж дієта, що містить м’ясо та молочні продукти.
І людські страждання ?
Піклування про добробут тварин, чи справді це пріоритет, коли ти бачиш, що можуть пройти чоловіки, жінки та діти по всьому світу ?
Ця ідея випливає із страху: що зацікавленість у стражданнях тварин зменшить або забуде про людські страждання. Але турбота про тварин не навпаки заважає нам розглядати людей. Багато мислителів-веганів виступають за всеосяжний гуманізм, який стосується всіх живих істот, людей і тварин, усіх, що заслуговують на увагу та повагу. Ламартін сказав: У нас немає двох сердець - одне для тварин і одне для людей. У нас є серце чи ні. Дослідження в галузі когнітивної психології показують, що коли ви починаєте змінювати свій погляд на тварин, наприклад, ставати антивидами, у вас також виникає почуття співчуття до інших людей, ви також менш расистські, менше сексистські ...
На практиці: подвійне страждання
Коли ти стаєш вегетаріанцем, особливо з етичних та екологічних міркувань, важко бачити, як оточуючі продовжують їсти тварин. Як тільки ви усвідомлюєте страждання нестерпних тварин і вирішите припинити участь, ви думаєте, що всі будуть робити те саме. Але багато людей навколо нас не збираються змінювати свої харчові звички, і ми повинні жити з цим. Мова йде і про визнання наших власних обмежень: ти не можеш змінити всіх. У той же час, ви повинні мати впевненість, бо саме світ змінюється.
Для подальшого
Що таке видовизм ? Це дискримінація на основі виду, що робить вид сам по собі критерієм, що виправдовує поведінку, що ущемляє основні права живої істоти (експлуатація, насильство, утиск або вбивство).
Елоди Віє-Бланшар - президент Вегетаріанської асоціації Франції, доцент математики та доктор соціальних наук. Вона є співавтором, разом з Рене Лапорт, книги "Чи варто перестати їсти м'ясо?" (Видання Le Muscadier).
Побачте свій стейк, як мертва тварина, Мартін Гіберт, доктор філософії (Люкс). «За консенсусом у етиці тварин також є науковий консенсус: більшість тварин, яких ми експлуатуємо, вбиваємо та споживаємо, мають емоції, уподобання, інтереси. У них є життя, яке для них важливо. Пора взяти міру наших моральних обов'язків ".
Слова для тварин, представлені Теодором Моно, натуралістом (Альбін Мішель). "Тварини не просять, щоб їх любили, вони вимагають, щоб ми залишили їх самих".
І два комікси, сповнені гумору та войовничого духу: Insolente Veggie - Дуже поганий веган (Том 1) та Антиспецизм, це не для собак (Том 2), Роза Б. (La Plage).