Шиїтаке - гриб, що вирощує гриби з Азії
Поради та рекомендації з вирощування грибів
Шиїтаке - гриб, що вирощує гриби з Азії
Шиїтаке - це не тільки чудовий гриб для гурманів, але він також має різнобічний цілющий потенціал у традиційній китайській медицині.
Тому в Азії гриб шиїтаке вважається королем лікарських грибів, де шиїтаке, що традиційно вирощується на стовбурах дерев, дуже цінується.
Шиїтаке можна порівняно легко вирощувати на різних твердих деревинах, таких як дуб, бук, береза, фундук або каштан. Міцелій гриба шиїтаке, як і вешенка, добре заявляє про себе проти конкуруючих мікроорганізмів у живильному середовищі (стовбур дерева).
Але якщо ви хочете вирощувати гриби шиітаке, вам потрібно трохи терпіння !
Міцелій шиїтаке колонізує живильне середовище (стовбур дерева, субстрати) так само швидко, як і інші типи грибів, але, як рідні паличкові губки, йому потрібно ще 5-8 місяців для перетворення поживних речовин у живильному середовищі, поки не утвориться перший шиітаке.
З культурами стовбурів дерев час очікування перших грибів шиітаке може становити близько 8-12 місяців. Існують різні типи грибів шиїтаке, такі як тонкожилий шиітаке (японський коші) та товстогірний гриб шиітаке (японський Донко). Коши-шиітаке - тонкожильний тип грибів шиітаке, який відносно швидко утворює гриби шиітаке. Ці гриби шиітаке мають тонкий м’якоть і не настільки цінуються, як шітаке донко, для формування грибів шиїтаке потрібно 2-3 місяці довше, але утворюють набагато приємніші та товщі гриби шиітаке. Обидві варіації шиїтаке мають свої принади з точки зору цінності в лікарській медицині, тонкоплідний шиітаке повинен розвивати свої ефекти досить швидко, а донко-шийтаке з його тривалим оздоровчим ефектом працює не так швидко, але довготерміново.
Культури грибів шиїтаке відносно нечутливі до зневоднення. Формування грибів шиїтаке може стимулюватися або активізуватися після фази росту 8-12 місяців за допомогою вібрацій (розбивання стовбурів дерев), вологи та коливань температури. Потім гриби шиітаке швидко утворюються, залежно від температури навколишнього середовища та вологості.
Час вирощування шиїтаке під відкритим небом на листяних породах становить до 4 років і більше, при цьому врожайність старих культур все більше зменшується.
Ті, хто не настільки терплячий, можуть також повернутися до готових культур вирощування грибів на спеціальних грибних субстратах, які пропонуються професійно заздалегідь і приносять перший урожай через кілька днів.
Однак час вирощування грибних культур на основі грибних субстратів становить лише 3-4 місяці, завдяки чому хвилі збирання врожаю проходять більш інтенсивно з меншими інтервалами і можуть становити до 40% маси субстрату.
У випадку з культурами грибів шиїтаке на стовбурах дерев загальний урожай становить порівняно 20-25% маси стовбура.