Порада для читання The Cooking Book of Gladiators
Університет Регенсбурга високо оцінив надзвичайний, міждисциплінарний проект у 2010 році: Інститут історії та спортивних наук спільно здійснив "Проект гладіаторів". Оголошення про проект можна знайти в Інтернеті, на жаль, це не підсумки результатів. Відділ преси університету також залишив без відповіді моє прохання, що є ганьбою. Зрештою, з цього проекту вийшла книга, яка дає трохи більше розуміння: Один із учасників, Крістіан Еккерт, опублікував «Кулінарну книгу гладіаторів» за допомогою Neuann-Neudamm-Verlag.
Основа: історичні дослідження гладіаторів
Проект відтворив чотири типи гладіаторів, їх обладнання, розподіл тренувань, елементи бою, а потім різні типи тренувань. З точки зору природної медицини особливо цікаво, що на той час студенти носили одяг лише римлян. Це означає полотняний фартух, з яким щоденні тренування проходили просто неба під будь-яку погоду. Студентам довелося мати справу з величезними фізичними змінами, причому не лише з точки зору 6-9-годинного щоденного тренування. Імунна система також повинна була працювати найкраще, живучи просто неба без сучасних зручностей (наприклад, спати лише з відповідними ковдрами, а не високоефективними волокнами сучасності). Можна також припустити, що студенти мали відношення до зміни дієти. Тому що гладіатори були відомі римлянам як «поїдачі зерна». Їх раціон складався з ячменю та квасолі, і вони уникали м’яса. Меню складалося із страв із каш, овочів, бобових, фруктів, горіхів та оливкової олії щодня. Сир чи яйця були лише два рази на тиждень. І раз на тиждень (неділя), як нагорода, були алкоголь, солодощі та м’ясо.
Дієта для гладіаторів була більш елементарною, уникаючи кислих речовин, щоб покращити швидкість регенерації. Як важливий постачальник рослинного білка, квасоля призводить до повільного травлення з постійним надходженням перетвореного цукру - тобто достатньо енергії, щоб задовольнити потреби тренувань без голоду. Школярі, ймовірно, не тільки страждали від метеоризму, але часто прагнули певних сучасних закусок.
Ультрасучасні рецепти для фізичної підготовки
Пропоновані в книзі рецепти приготування страв представляють великий інтерес для сучасних культуристів або людей, які займаються фітнесом, оскільки вони вирішують саме ті проблеми, з якими щодня стикаються люди, орієнтовані на спорт та високу продуктивність.
Самі рецепти не призначені ні для людей зі зіпсованим смаком, ні для різноманітної кухні з різноманітним смаком. Більшість рецептів засновані на обробці ячменю (поперемінно обсмаженого часником, оливковою олією та різними овочами) або квасолі (наприклад, пшона, оливок, каперсів, овочів). Використовувані спеції, такі як часник, куркума, чебрець, орегано, петрушка, перець, майоран та ін., Можуть відрізнятися за смаком. Також особливо цікаво, що римляни використовували рибний соус (ГАРУМ) тоді, як це роблять сьогодні тайці, і, як кажуть, збагатили ним свої страви. . Рибний соус готували з риби з високим вмістом жиру, таких як анчоуси, вугри та скумбрія. Рибу завжди змішували з сіллю і протягом місяців виставляли на сонце в тазиках або бочках (тайці досі використовують той самий процес для приготування рибного соусу). Кінцевий продукт - прозорий соус бурштинового кольору з типовим рибним запахом та смаком. Потрібно звикнути, і якщо ви не можете впоратися з цим, ви можете використовувати соєвий соус як замінник.
Рецепти приготування нескладні у реалізації
Для того, щоб готувати рецепти, вам не потрібно ні кулінарного мистецтва, ні вишуканих дорогих спецій. Більшість із них є в кожному домогосподарстві. Змінювати слід лише план покупок та харчові звички. Тому що в наш час боби або зерна майже не їдять щодня. Зміни до цієї дієти слід оцінювати як натуропатично цінні: високий вміст клітковини корисний для відмінного травлення, відчуття голоду зміниться - ні закуски, ні інші солодкі речі не потрібні, оскільки організм зайнятий тривалим перетравленням їжі або використанням їжі. Отже, довгострокова зміна раціону повинна також показати себе на вагах через втрату кілограмів (як у спортсменів).
Висновок: Чудовий підхід до кулінарної книги, яка, незважаючи на історичні посилання, є надсучасною, повчальною та простою у реалізації. Для людей, які займаються фітнесом, він пропонує рецепти, які гарантовано будуть здоровішими, ніж білкові добавки хімічної промисловості.
Eckert C: Cooking Gladiators, Neumann-Neudamm, 2014. 14,95 євро (пряме замовлення Amazon)
Автор: Маріон Каден, Світ лікарських рослин (2015)