Порада шеф-кухаря для приготування пюре, як ніхто інший
Зараз вихідні, холодно, ми голодні. Ми плануємо провести час, загорнувшись у ковдру, з’їдаючи те, що залишилось у холодильнику, коли від радості та щастя ми бачимо картоплю, що валяється в шафі.
Ні одного, ні двох, ми пам’ятаємо пюре з бабусь, яке пахне мускатним горіхом, і ми вирішили спробувати рецепт. Єдина стурбованість полягає в тому, що ми не впевнені, що покладатися на нашу трохи дефектну пам’ять, щоб прогодуватися, є хорошою ідеєю. Ми ризикуємо закінчити безформним тістом і не обов’язково жовтим, коли в наших спогадах результат набагато апетитніший.
На щастя, Тайлер Флоренс, американський шеф-кухар Food Network, вирішив нам допомогти через статтю в Pop Sugar. Ви скажете нам: навіщо перетинати Атлантику, коли Франція досить визнана в кулінарній галузі ?
Відповідь проста: якщо є щось, що американці вміють готувати, це пюре. Точніше картопляне пюре. Якийсь смак картопляного пюре, який супроводжує традиційні страви, такі як індичка на День Подяки, і це швидко переконає наші шовіністичні смакові рецептори.
"Картопля має дуже ніжний мінеральний смак. Коли ми варимо її у воді, а потім спорожняємо цю воду в раковині, ми витягуємо всі її аромати. Ось чому я вважаю за краще готувати їх. У вершках та маслі". Почувши його розмову про картоплю, ви швидко розумієте, що Тайлер Флоренс захоплений.
Ми навіть дивуємось, чи не обіймає він їх перед тим, як занурити в горщик. Очікуючи відповіді на це вирішальне питання, ось рецепт.
Рецепт пюре від шеф-кухаря Тайлера Флоренції
Крок 1: У каструлю ми поміщаємо, за порадою шеф-кухаря, холодну картоплю, очищену від шкірки і нарізану шматочками.
2-й крок: Додайте вершки, вершкове масло та оливкову олію, потім нагрівайте на повільному вогні.
Крок 3: Тайлер Флоренс визнає, що обожнює "поєднання часнику, шавлії та розмарину, а також трохи чебрецю". Тож ми копаємось у його прянощах, щоб знайти те, що нам залишилося від усього цього. Чверть зубчика часнику подрібнюємо дрібно, а спеції висіваємо в пюре, яке вже формується.
Крок 4: "Коли картопля стане м'якою, я кладу її на друшляк над мискою, щоб часниковий крем відокремлювався, потім кладу картоплю назад на сковороду і заливаю її гарячими вершками. Зверху, щоб вони просочилися. Це це буде найкраща каша, яку ви коли-небудь пробували ". Врешті-решт ми подрібнюємо все виделкою (система D вимагає) і подаємо гарячим.
Вирок падає, це смачно. Але чи це справді найкраща каша, яку ми коли-небудь пробували? Ми не дамо відповіді нашій бабусі.