ПОРАДИ ДЛЯ ЩОГО ГОТОВИТИ РИС; Це хороший повільний цукор Поради щодо спортивної медицини
Поради на місцях, засновані на інтерактивному спілкуванні зі спортсменами.
РИС "АЛ ДЕНТЕ"
Спортсмени: як приготувати рис, щоб він зберіг свої харчові якості та залишився
хороший "повільний цукор"
Жан-Жак Меню, спортивний дієтолог
Рис, перш за все, не можна варити.: тоді це був би "швидкий цукор", який до того ж втратив би всі свої харчові якості !
Ось мої поради:
-Наповніть середню склянку сухим рисом (це раціон для голодного спортсмена!)
-Не поспішайте добре його вимити (воно менше липне!)
-Виберіть каструлю з товстим дном (або скороварку): логічно! Інакше рис прилипне до дна.
-Додайте 2 склянки (тієї ж склянки, що і стакан для вимірювання рису) окропу.
-Посоліть трохи, відразу.
-Залиште варитися на повільному вогні, тихо; протягом 10 - 15 хвилин, все залежить від товщини зерен; перевірити кілька зерен через 10 хвилин; обережно перемішати 2-3 рази під час варіння дерев’яною ложкою. Приготування їжі успішне, якщо рис поглинув всю воду. Потім варіння припиняється; залиште кришку на хорошу хвилину довше.
-І за столом прямо зараз "; оскільки при повторному нагріванні рис більше не буде альденте, і він втратить багато своїх харчових якостей. Ви можете пересолити за смаком; трохи сирого масла, чому б не трохи томатного соусу, але будьте обережні, томатний соус - це кисла їжа. Натертий Грюйер: так, "тихо", оскільки Грюйер на 50% складає ліпіди.
Жан-Жак Менует, спортивний дієтолог
2 коментарі → ПОРАДИ З ГОТУВАННЯ РИСУ, ЩОБ ДОБРО ДОБРО, ПОВІЛЬНИЙ ЦУКР
Привіт, чи є улюблений вид рису, наприклад, рис басмати
Рис басмати насправді є «повільнішим» цукром, тобто низьким глікемічним індексом. cdlt, jjM