Поради щодо боротьби з алкоголем - перехитрити похмілля - Баварія
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Поради щодо боротьби з алкоголем: перехитріть похмілля
Таблетки ладану і склянка оливкової олії: лікар Пітер Шлейхер пояснює, як можна уникнути похмілля після інтенсивного відвідування Октоберфесту - і як лікарі готуються до ранку після.
"Раніше я був вірним апостолом пивного намету", - зізнається мюнхенський лікар Петер Шлейхер. Але імунолог та фахівець з похмілля роками не бував на Октоберфесті, щонайбільше опівдні для качки - занадто галасливо і занадто напружено. Він все ще знає про пиво, алкоголь та похмілля.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Пітер Шлейхер дає поради щодо похмілля на Октоберфест.
(Фото: практика доктора Шлейхера)
sueddeutsche.de: Лікар. Шлейхера, Октоберфест - це проблема для печінки. Скільки похмілля переносить організм за два тижні?
Пітер Шлейхер: О, ну я б сказав, щонайбільше три. Але слід по-справжньому добре підготуватися.
sueddeutsche.de: Як ви готуєтесь? З печеною свининою?
Шлейхер: Так, їжте ситно - і жирне. Олійна сардина або ситна смажена з жиром краща філе стейк. Навіть раджу людям випити склянку оливкової олії. Було показано, що олія вистилає кишечник, а отже, алкоголь всмоктується в менших кількостях і рівномірніше. І набагато розумніше, якщо люди відкидаються на баварський і п’ють лише пиво, але ніякого шнапсу немає.
sueddeutsche.de: Пиво не робить особливо поганого похмілля?
Шлейхер: Насправді існують відмінності в якості похмілля: ви отримуєте найменше похмілля на горілці. Отже, чим чистіший алкоголь, тим краще. Пиво трохи більше похмільне, ніж чисте сухе вино.
sueddeutsche.de: Чому?
Шлейхер: Тому що в ньому багато супутніх речовин. Чим смачніше пиво, тим воно нижчим бродінням, тобто воно не бродило до кінця. На мій погляд, Августінер Едельстофф - найкраще пиво у світі, але воно трохи болить головою наступного дня.
sueddeutsche.de: Чи можете ви забезпечити ліки?
Шлейхер: Якщо ви знаєте: «Мені доведеться їздити на Октоберфест п’ять разів», то ви можете заздалегідь взяти пахощів, який можна придбати в аптеці. Найкраще починати за день наперед. І три рази по чотири таблетки на день, тобто проти набряку мозку.
sueddeutsche.de: Набряк мозку?
Шлейхер: Коли у вас похмілля, ваш мозок набрякає, і ви отримуєте набряк мозку. Це відбувається тому, що алкоголь блокує гормон в організмі. Цей так званий антидіуретичний гормон, як правило, забезпечує затримку води в організмі. Щоразу, коли ми вживаємо алкоголь, ми виділяємо на літр більше рідини, ніж випили. Це означає: ми товстіємо. Кров згущується, відбувається застій в органах. Потім вони набрякають і з’являється набряк.
sueddeutsche.de: Це звучить не дуже здорово.
Шлейхер: До цього процесу потрібно ставитись дуже серйозно, це великий ризик. У Мюнхені є кілька господарів, які перенесли інсульт, оскільки вони не компенсували цю втрату рідини. О першій годині ночі ви випиваєте раунд шнапсу разом із завсідниками, потім гормон блокується, починається виведення - отже, вони ссать на літр більше, ніж випили, - а вранці прокидаються з інсультом, тому що кров була настільки товстою, що банку закупорили.
Правильний сніданок з похмілля
sueddeutsche.de: То це означає: пийте багато?
Відкрити малюнок на новій сторінці
Знесилений алкоголем: двоє відвідувачів Октоберфесту відпочивають. Головний біль скоро настане.
Шлейхер: Так, між ними завжди пийте мінеральну воду, бажано двічі по пляшці на екс. Найважливіша порада для цілеспрямованого бойового пиття: перед сном випийте принаймні один літр мінеральної води, багатої магнієм. Те саме роблять і професійні поїлки серед лікарів. До нас завжди приносять великі горщики з мінеральною водою і кидають шипучі таблетки з кальцієм. Тоді ви насправді відносно здорові вранці.
sueddeutsche.de: А якщо ні? Що робити, коли похмілля турбує?
Шлейхер: Тож ця стара річ, що ви їсте кислу рибу, тоді мало ефекту. Найкраще, насправді, ви їсте базове. Тож ви могли б легко їсти картоплю фрі чи інші картопляні страви. Або повітряний омлет з основними овочами, такими як кабачки, або картопляний омлет з беконом. Печінка буквально прагне регенерації, тому їй потрібні білки. Плюс багато трав, петрушка має багато електролітів.
sueddeutsche.de: А потім повернутися до дивана якомога швидше.
Шлейхер: Ні, згодом я рекомендую прогулятися. Ходіть так швидко, що ви легко потієте. Або сауна, парова лазня. Це дійсно знову очищає організм.
sueddeutsche.de: Тож ніякого телячого ковбасного сніданку з пшеничним пивом?
Шлейхер: Це зовсім не має сенсу! Білі сосиски, так, це прекрасний білок. Гірчиця також підходить, вона постачає кров до слизової оболонки шлунка і містить багато електролітів. Але в будь-якому випадку ніякого алкоголю. Ви ризикуєте справді стати алкоголіком.
sueddeutsche.de: На Октоберфест приїжджають люди з усього світу. Чи сприйнятливі вони до похмілля по-різному?
Шлейхер: Веселі росіяни, які налили собі багато горілки, можуть взяти в п’ять разів більше, ніж ми. А японці зовсім не звикли до алкоголю і не можуть його переробити. У них ферменту на один менше, і після першої чверті вимірювання вони червоніють.