Поради щодо харчування людей з ВІЛ-інфекцією

Люди з ВІЛ повинні приділяти особливу увагу здоровому та збалансованому харчуванню. Це так важливо, оскільки ваш організм обтяжений не тільки ВІЛ-інфекцією, тобто самим вірусом, але й супутніми захворюваннями. Наприклад, у міру прогресування захворювання ви можете відчувати значну втрату ваги, інфекції або такі симптоми, як блювота або діарея. Якщо ви інфіковані ВІЛ, правильна дієта може допомогти зміцнити вашу імунну систему та допоможе вам почуватись здоровішими та краще в цілому.

поради

Основні правила харчування при ВІЛ

Оскільки ваша імунна система ослаблена інфекцією, ви повинні бути особливо обережними, щоб уникнути зараження їжею. Іншими словами, приділяйте особливу увагу гігієні на кухні та під час їжі, особливо при обробці сирого м’яса, птиці та риби.

Будьте обережні з наступними продуктами:

Через підвищений ризик бактеріального забруднення, ви повинні вживати ці продукти лише тоді, коли вони абсолютно свіжі та гігієнічно приготовані або з безпечного джерела:

Всі сирі та напівсирі тваринні продукти, такі як:

Їжа з сирим яйцем

  • майонез
  • Мус-шоколад
  • Тірамісу
  • Морозиво

Сирі молочні продукти, такі як

  • Сир з сирого молока
  • М'який сир

  • М'ясо, яке не повністю готове
  • Фарш
  • Тартар
  • Карпаччо
  • Сира шинка
  • салямі
  • Посипана ковбаса

  • суші
  • Устриці
  • Копчена риба

Крім того, заздалегідь упаковані салатні суміші та саджанці (соя) часто забруднюються мікробами.

В іншому випадку до ВІЛ-позитивних людей застосовуються ті самі основні принципи здорового харчування, що й до всіх інших:

  • Їжте, зокрема, різні овочі, фрукти та цільнозернові продукти.
  • В основному задовольняйте свої потреби в білках у продуктах зі здоровими жирами (див. Розділ "Жири").
  • Уникайте їжі та напоїв, у яких додано багато цукру.

Скільки з того, що ви повинні з’їсти?

Скільки ви повинні їсти природним чином, залежить від рівня вашої активності, вашого здоров’я та ваги вашого тіла. Наступні орієнтовні значення стосуються ВІЛ-позитивних людей порівняно із нормальними показниками (1):

  • Ви повинні споживати приблизно на 10% більше калорій під час нормальної активності, щоб підтримувати вагу тіла, коли у вас відсутні симптоми.
  • Якщо ви відчуваєте симптоми ВІЛ та СНІД, вам слід збільшити споживання калорій на 20-30%, щоб підтримувати вагу тіла.
  • Якщо ви хочете набрати вагу, вам потрібно збільшити споживання калорій на 50% і більше.

Їжа повинна завжди складатися із збалансованої кількості білка, вуглеводів і, по можливості, ненасичених жирів, і бути якомога більшою клітковиною, вітамінами та мінералами.

Харчовий протокол:

Вміст поживних речовин та калорійність окремих продуктів можна знайти на упаковці упакованих продуктів; для інших продуктів ви можете переглянути це в спеціальних таблицях поживних речовин, наприклад Б.:

Якщо ви регулярно записуєте, що і скільки ви їсте та п'єте протягом певного періоду часу, ви можете використовувати це для розрахунку середнього споживання калорій на день, а також зазначити кількість таблиці вуглеводів, білків і жирів із таблиць.

Білки або білкові речовини

Білки складаються з амінокислот і, крім усього іншого, необхідні для побудови м’язів, органів та для міцної імунної системи. Щоб отримати потрібні білки в достатній кількості, вам слід:

  • Нежирне м’ясо, птиця, риба або молочні продукти (див. Жири нижче) є відповідними джерелами білка.
  • У сої та бобових також багато білка.
  • Недостатньо даних, що дозволяють припустити, що при ВІЛ рекомендується збільшене споживання білка (1).

Ось кілька прикладів здорової їжі з високим вмістом білка:

Яйця: 6 г білка на яйце середнього розміру.

Сир пармезан: 35 г білка на 100 г.

Пісна яловичина: 28 г білка на 100 г.

Форель: 24 г білка на 100 г.

Куряча грудка: 23 г білка на 100 г.

Лосось: 20 г білка на 100 г.

Нежирний кварк: 13 г білка на 100 г.

Зародки пшениці: 32 г білка на 100 г.

Соя: 24 г білка на 100 г.

Сочевиця: 21 г білка на 100 г.

Нут: 20 г білка на 100 г.

Кіноа: 13 г білка на 100 г.

вуглеводи

Вуглеводи, включаючи цукор і крохмаль, в основному використовуються організмом як джерело енергії. Природні цукри (глюкоза, фруктоза, тростинний цукор) в основному містяться у фруктах, крохмаль у картоплі, бобових, крупах, рисі, кукурудзі тощо.

  • Їжте фрукти або овочі 5-6 разів на день.
  • Змінюйте фрукти та овочі у різні кольори, оскільки вони також містять різні рослинні речовини.
  • Уникайте вільного цукру в солодощах, газованих напоях, тістечках, морозиві тощо, але також слідкуйте за додаванням цукру в зручні продукти. (Увага: Часто продукти з низьким вмістом жиру містять більше доданого цукру!)

Жири

Жири також необхідні в певних кількостях, і їх не слід уникати повністю. Тіло не тільки використовує жири як запаси енергії, вони також потребують їх для побудови клітинних стінок та для функціонування нервової системи. Крім усього іншого, жири складаються з жирних кислот, які за хімічним складом поділяються на насичені та мононенасичені або поліненасичені жирні кислоти.

  • Отримуйте максимум 30% щоденного споживання калорій від жирів, включаючи:
    • 10% або більше з мононенасичених жирних кислот (горіхи, насіння, авокадо, риба, ріпак та оливкова олія),
    • Менше 10% поліненасичених жирних кислот (риба, волоські горіхи, кукурудзяна олія, соєва олія),
    • Менше 7% від насичених жирних кислот (м’ясо, ковбаса, молочні продукти, кокосова та пальмова олія).

Дивіться "протокол харчування".

Мікроелементи

Організм потребує цих речовин лише в невеликій кількості, але вони абсолютно необхідні для підтримки всіх важливих функцій організму. Людям з ВІЛ-інфекцією потрібно ще більше вітамінів та мінералів, оскільки вони допомагають організму захищати клітини та зворотне пошкодження. Імунна система також залежить від деяких з цих речовин. Наступні продукти є особливо багатими на вітаміни, саме тому ви повинні включати їх у свій раціон:

  • Вітамін А та бета-каротин: Жовті, оранжеві та червоні овочі та фрукти, печінка, жовтки, молоко. (морква середнього розміру містить 200% добової потреби у вітаміні А)
  • Вітаміни групи В: М’ясо, риба, птиця, цільнозернові продукти, горіхи, авокадо, брокколі, зелені листові овочі. (існує ряд вітамінів групи В)
  • вітамін С: Болгарський перець, цитрусові (один болгарський перець або два фрукти ківі можуть покрити добову потребу у вітаміні С).
  • Вітамін Е: зелені листові овочі, арахіс, рослинні олії
  • селен: Цільнозернові продукти, горіхи, птиця, риба, яйця (100 г риби покривають близько 50% добової потреби)
  • цинку: М’ясо, риба, птиця, арахіс, молочні продукти (вміст цинку в цих продуктах зазвичай становить від 1 до 100 мг на кг свіжої ваги, але сильно варіюється залежно від умов росту та виробництва, а споживання також дуже різне. Щоденна потреба здорової людини Дорослі - 7-10 мг) .

Чи потрібні мені харчові добавки?

Люди з ВІЛ-інфекцією повинні бути особливо обережними, щоб отримувати достатню кількість вітамінів, мінералів та інших мікроелементів. Особливо у випадку хвороби, це не завжди можливо лише за допомогою їжі. Тому слід регулярно перевіряти концентрацію важливих мікроелементів у крові та компенсувати дефіцит за допомогою дієтичних добавок або вітамінних препаратів. Однак завжди слід дотримуватися максимальної кількості, рекомендованої лікарем для щоденного прийому, оскільки тут не застосовується девіз «багато допомагає».

Якщо ви приймаєте харчові добавки тощо, вам слід зазначити наступне:

  • Деякі добавки, що містять вітаміни та мінерали, можуть бути шкідливими у високих дозах. Завжди поговоріть зі своїм лікарем перед тим, як приймати.
  • Деякі мінерали (кальцій, магній, залізо) можуть взаємодіяти з певними препаратами ВІЛ. Завжди поговоріть зі своїм лікарем перед тим, як приймати.

Чого слід уникати ВІЛ-інфікованим?

Через ослаблену імунну систему та підвищений ризик зараження слід бути обережними з:

  • див. вище "Будьте обережні з наступними продуктами"

Звичайно, це особливо актуально під час поїздок за кордон. Є також деякі продукти харчування та ліки, які можуть впливати на ефективність ВІЛ-препаратів, змінюючи рівень їх крові, зокрема: