| відповідні гарніри
Площі вирощування
баклажан, баклажан
зберігання
Баклажани слід зберігати в прохолодному місці, але не в холодильнику - максимум тиждень.
підготовка
Баклажани не очищають від шкірки. Вирізано лише стильовий підхід і будь-які коричневі, затонулі ділянки.
Інтерфейси слід натирати лимонним соком або олією, якщо ви хочете запобігти побурінню.
Якщо вам не подобається злегка гіркий смак, можете нарізати баклажани скибочками і приправити їх сіллю. Приблизно через 30 хвилин вода і гіркі речовини були видалені зі скла. Потім протріть зрізи насухо і обробіть
Харчова цінність 100 грамів містять 25 калорій - 105 кджоулів.
1 грам білка, 4 грами вуглеводів
Вітаміни Bi, B2 і C
10 мг кальцію і 1 мг заліза
Якщо ви готуєте їх без жиру, вони підходять для дієти. Вони смачніші з жиром (обсмаженим), але потім, як правило, досить сильно всмоктуються.
варіанти підготовки
не їжте сирим!
смажене м'ясо
Смажте скибочки порціями на розігрітій олії на сковороді - потім відцідіть на кухонному рушнику. Баклажани тягнуть багато жиру!
пюре
Для цього розріжте фрукти навпіл і випікайте в духовці при температурі 225 ° С близько 20 хвилин.
Більші баклажани також можна наповнювати та/або гратинувати.
Тушонка
Не соліть баклажани заздалегідь.
відповідні гарніри
Йогуртові соуси з часником
Площі вирощування
Африка, Голландія та всі середземноморські країни
Баклажани
Східні низькокалорійні
(допомога) - Баклажани ідеально підходять для легкого літнього приготування їжі, і їх можна готувати різними способами.
Низькокалорійні фруктові овочі чудово смакують з кускусом, як антипасти на грилі, в овочевих спагетті та з лазаньєю.
Добре відома східна баклажанова паста Бабагануш із кунжутом, часником і лимонним соком.
Вершкове занурення чудово поєднується з овочами, бараниною та багетом.
"Яєчні фрукти" також можна наповнити фаршем, рисом, булгуром або овочами.
Для цього овочі просто розрізають навпіл, м’якоть видаляють, змішують з начинкою і від душі запікають з сиром.
М'який до трохи пікантний аромат баклажана чудово поєднується з м'ясом, рибою, морепродуктами та середземноморськими інгредієнтами, такими як оливкова олія та фета.
Крім того, м’ясні овочі не повинні бути відсутніми в таких середземноморських класиках, як рататуй і мусака.
Якщо ви хочете підготувати баклажани без шкірки, ви можете або почистити їх, або зварити, як помідори.
Можна також смажити їх на грилі в духовці протягом 20 хвилин при 200 ° C, а потім зняти ножем шкіру з пухирців.
За допомогою кількох бризок лимонного соку або олії м’якоть залишається красивою і білою навіть під час готування.
Баклажани не можна їсти сирими, оскільки вони можуть містити шкідливий інгредієнт соланін.
Результатом може бути нудота та скарги на шлунково-кишковий тракт.
Вважається, що баклажани є вихідцями зі Східної Азії.
Оригінальний баклажан був жовтувато-білого кольору і нагадував куряче яйце - звідси і назва "баклажан".
Вони є пасльоновими рослинами (Solanaceae) і тісно пов’язані з помідорами та картоплею.
Шкіра зазвичай забарвлена від червоного до чорно-фіолетового, гладка, тверда і блискуча.
У білій м’якоті є м’які насіння, які можна їсти.
Овочі складаються з понад 90 відсотків води, а тому надзвичайно низькокалорійні.
Він містить вітаміни групи В, фолієву кислоту і багатий такими мінералами, як калій.
До кошика для покупок належать лише стиглі та свіжі баклажани.
Ви можете впізнати свіжі фрукти за їх гладкою, блискучою шкіркою та чітким зеленим стеблом.
Коли він дозрів, шкірка трохи поступається легким натисканням великим пальцем.
Якщо на м’якоті є коричневі плями, овочі зберігаються занадто довго або перезрілі.
допомоги, Хайке Кройц
Рецепти баклажанів
| 