Поради щодо приготування мікрохвильовки для мікрохвильовки

Те, що не належить мікрохвильовці

10 травня 2010 р., 12:07 вечора | jlu/t-online, t-online.de

Нагріваючись у мікрохвильовці, овочі втрачають важливі поживні речовини. (Фото: imago)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Життя без мікрохвильовки для багатьох немислиме. Кухонний прилад розігріває холодну їжу, розморожує заморожені продукти в найкоротші терміни і ідеально підходить для приготування готових страв. Але все ще є багато плутанини щодо того, як правильно користуватися пристроєм: чи можна алюмінієву фольгу класти в мікрохвильовку? Чи потрібно посуд закривати кришкою? А який посуд дозволено нагрівати в міні-плиті? Ми зібрали для вас найважливіші поради щодо роботи з мікрохвильовкою.

Поради для мікрохвильовки

Кухар: Мікрохвильова піч: спін-джет або кухонна фея?
Очищення за допомогою фокусу миски: Найкращі поради щодо мікрохвильовки
Важливі факти та правила щодо мікрохвильовки
Готується швидко: Смачні рецепти мікрохвильовки
Поради для кращого сексу
Дисплей: Ось таким стає ваш день: особистий гороскоп

Алюмінієва фольга може розплавитися в мікрохвильовці

Просто нагрійте холодний донер-кебаб або консервовані равіолі в мікрохвильовці - це можливо? Дослідники з Інституту технологічних процесів та упаковки ім. Фраунгофера виявили, що при правильному поводженні з металом можна безпечно використовувати мікрохвильовку: металевий контейнер повинен бути належним чином заповнений і широко відкритий у верхній частині. Тонкі шари металу, такі як алюмінієва фольга або посуд з металевими прикрасами, навпаки, не слід класти в міні-плиту - вони можуть розбризкувати іскри та танути. Все ще діє правило: найкраще використовувати скляний, фарфоровий або спеціальний посуд для мікрохвильовки.

Помістіть їжу з кришкою або без неї в мікрохвильовку?

Такі контейнери, як банки для дитячого харчування, ніколи не повинні бути щільно закритими, а також не слід розміщувати їх в мікрохвильовці без кришки. Силке Швартау, експерт з питань харчування з гамбурзького споживчого центру, пояснює, як це правильно робити: "Щільно закриті контейнери в будь-якому випадку потрібно відкривати, інакше тиск у контейнері створює ризик вибуху." Кришку слід використовувати для запобігання розбризкування або висихання вмісту Покладіть вільно на отвір, блюдця достатньо як кришка для відкритих посудин, таких як чашки.

Очищена ковбаса не лопається

Чим більше води містить їжа, тим краще вона підходить для нагрівання в мікрохвильовці. Однак у той же час існує ризик того, що вода не може потрапити з таких продуктів, як ковбаси, яйця або помідори. Результат: вони вибухають. Щоб цього не сталося, слід ткнути їжу. Таким чином, у ковбасі та корінні немає надлишкового тиску, і нічого не може статися. Сухий посуд, такий як тістечка, навпаки, не підходить для мікрохвильовки. Вони містять настільки мало рідини, що змогли б обвуглюватися.

Овочі втрачають поживні речовини в мікрохвильовці

Вам слід двічі подумати про нагрівання овочів в мікрохвильовці. Цінні поживні речовини, такі як антиоксиданти, що інгібують рак, втрачаються в теплі. Дослідження показали, що брокколі втрачає до 85 відсотків своїх антиоксидантів у мікрохвильовці. Однак, якщо готувати овочі на пару на плиті, майже всі поживні речовини зберігаються.

Зверніть увагу на це при покупці:Мікрохвилі в порівнянні
Сталі кухонні помічники:Найкращі контейнери для зберігання їжі вдома та в дорозі

Гарячі точки зникають при перемішуванні

Після нагрівання важливо добре розмішати або струсити їжу та напої. Таким чином можна компенсувати будь-які перепади температур. Оскільки в середині судин можуть утворюватися так звані гарячі точки. Це місця, де страва особливо гаряча. Гарячі точки особливо поширені у високих вузьких контейнерах. Іноді трапляються також ділянки, які не нагрівалися належним чином. Небезпека таких прохолодних місць: Бактерії, такі як сальмонела або лістерія, можуть там відступити. Щоб забезпечити готовність страви, бажано готувати її довше при меншій потужності.