Поради щодо солі для дієти з низьким вмістом солі
Поради щодо дієти з низьким вмістом солі
Детальніше про сіль
Кожен грам солі занадто багато збільшує ризик інсульту
"Той, хто регулярно додає сіль до обіду або часто вживає готові продукти або фаст-фуд, швидко подвоює кількість", - пояснює Мартін Гронд, головний лікар Зігенської районної лікарні. "У довгостроковій перспективі це збільшує ризик інсульту на 23 відсотки. Крім того, на 17 відсотків вищий ризик перенести серцевий напад або інші серцево-судинні захворювання". Тому Німецьке товариство інсультів вимагає кращого маркування вмісту солі в продуктах.
Як звикнути до їжі з низьким вмістом солі
Економія солі окупається вашим здоров’ям - але як це працює в повсякденному житті? Якщо ви хочете харчуватися з низьким вмістом солі, вам доведеться змінити не тільки харчові та торгові звички, але й смакові рецептори. Сіль - це підсилювач смаку, який надає багатьом стравам типовий аромат. До того ж, багато людей за ці роки звикли до занадто солоної їжі. То як ви можете зробити перехід приємним? Журналістка Астрід Лістнер, яка за станом здоров'я перейшла на дієту з низьким вмістом солі, дає поради.
"Наче сольове покриття було з язика"
Вона рекомендує поступово зменшувати споживання солі протягом тижня-двох. "Якщо ви радикально відмовитеся від солі з одного дня на другий, ви можете отримати відверті симптоми абстиненції", - зазначила вона. До того ж: "Без солі спочатку все має огидний смак. Потім я купив у магазині здорової їжі спеціальні суміші спецій, щоб взагалі мати смак". Але ті, хто наполегливо буде винагороджений новими смаковими відчуттями. Овочі знову отримують свій природний смак, оскільки смакові рецептори стають більш чутливими. "Наче сольовий наліт на мові зник", - описує Лістнер.
Чим свіжіше, тим краще
Їжа з низьким вмістом солі не обмежується забороною солонки зі столу, більше не додавати сіль у їжу і обійтися без солоних закусок. Швидше це означає не їсти фаст-фуд з винос або з морозильної камери. Готові продукти, такі як супи з мішків, заправки для салатів, м’ясні консерви, риба та овочі, овочеві соки, мариновані огірки та мариновані оливки - також табу. У магазинах здорової їжі є інгредієнти для приготування їжі з низьким вмістом солі, наприклад, кубики з одним-двома грамами солі на 100 грамів. "Чим свіжіше ви готуєте, тим краще ви можете контролювати вміст солі", - говорить Лістнер.
Щодня доводиться обходитися без хліба?
Особливо солона їжа включає також хліб, ковбасу та сир. То чи доведеться вам обійтися без класичного сніданку чи вечері? Немає хліба без солі, і він теж не мав би смаку. Але: "Все більше стає пекарень, які готуються до проблем харчування або непереносимості. Ось чому варто конкретно запитати, чи пропонують вони види хліба з меншим вмістом солі", - радить Лістнер. Деякі пекарні зараз навіть заявляють інгредієнти для своєї випічки на дошці оголошень. З ковбасою та сиром як доливкою до хліба, вам слід обмежитися тонким скибочкою і виключити з меню особливо солоні сорти, такі як салямі, гауда та плавлений сир.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.